1樓：來自柏子塔舉目眺望的鴛鴦
1、可可海綿蛋糕。
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2樓：生活百事通噠噠老師
您好，親親，做法如下食材：低筋麵粉、牛奶、雞蛋、細砂糖、調和油、白醋。步驟：
1、將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖。2、高速攪打至可拉出尖角的乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。
3、蛋黃加入調和油和牛奶。4、用攪拌器低速攪拌均勻。5、在蛋黃液篩入低筋麵粉。
6、繼續用攪拌器攪拌均勻。7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻。8、後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。
9、將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡。10、電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔。11、然後一直等電飯煲跳到保溫。
12、保溫20分鐘後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鐘，再重複一次，整個保溫過程在60分鐘，中途不要開啟鍋蓋。13、60分鐘後再開啟鍋蓋，用牙籤叉一下正中間，牙籤出來後是乾淨的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來放涼。14、切塊食用即可。
3樓：ccc菜辣椒
首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續打，直到變成奶油狀，蛋黃裡面加糖，麵粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻後倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻塗在鍋內，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。
4樓：好學者百科
蛋糕的製作方法如下：
首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續打，直到變成奶油狀，蛋黃裡面加糖，麵粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清。
上下攪拌均勻後倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻塗在鍋內，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。
蛋糕的製作方法和步驟？
5樓：匿名使用者
一、蛋糕做法的步驟一。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
二、蛋糕做法的步驟二。
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
三、蛋糕做法的步驟三。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
四、蛋糕做法的步驟四。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
五、蛋糕做法的步驟五。
烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160，30--35分鐘(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)
六、蛋糕做法的步驟六。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
6樓：生活百事通小
1.黃油軟化後加入150克糖拌勻，打至發白蓬鬆，全蛋液分三到四次加入黃油中。
2.低筋麵粉篩入黃油中，拌勻，再加入牛奶翻拌，將蛋糕液裝入裱花袋，擠進模具裡。
3.震出氣孔，放入預熱好的烤箱，170°c烤50分鐘，煮糖水，蛋糕烤好出爐後立即脫模。
4.趁熱刷糖水，放涼後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3天，回油後口感更佳。
還有一種很火的蛋糕，還很好吃，1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
2、倒入牛奶快速拌勻。加入蛋黃，攪拌至細膩光滑。
3、蛋清放入無油無水的盆中，一次性加入鹽和糖。
4、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態，挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊，混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。
5、模具墊油布，倒入蛋糕糊，刮平，震出氣泡。
6、烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另一個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。
7、烤10分鐘後，降到140度再烤50分鐘左右即可~
7樓：生活達人趙老師
輔料：細砂糖（蛋清）30克、細砂糖（蛋黃）35克、淡奶油適量、細砂糖適量。
1.蛋黃加細砂糖打發到起泡。
2.加入水，油攪拌均勻。
3.篩入麵粉。
4.然後攪拌均勻。
5.蛋白加入細砂糖打發成溼性發泡。
6.將蛋黃糊和打發好的蛋清翻拌到一起，翻拌均勻7.取25克蛋糕糊加入3克的可可粉攪拌成可可麵糊8.在印花矽膠墊上擠上小熊的鼻子，讓入烤箱烤一分鐘9.再將原味蛋糕糊裝入裱花袋。
10.將小熊的頭擠入原味蛋糕糊，放入烤箱烘烤2分鐘11.在剩餘的蛋糕糊中篩入10克的可可粉，翻拌均勻12.倒入烤盤，180度烘烤25分鐘。
13.將淡奶油加入細砂糖打發呈稠狀。
14.抹在蛋糕胚上（中間厚兩邊薄）
15.將蛋糕卷捲起來。
16.可可粉加一點水兌開溶解，在小熊團上畫上眼睛，鼻子和嘴巴，可愛的小熊蛋糕卷就做好了。
17.小熊蛋糕捲成品圖。
希望可以幫到您。
8樓：忻兒喵喵
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
做蛋糕的方法和步驟？
9樓：慧娟
把雞蛋，蛋黃和蛋清要分別開來，放在兩隻碗裡，第二步，在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中要多一些，同時還可以加一些牛奶，這樣會更香甜一些。第三步，分別攪拌蛋黃和蛋清，這可是最重要，最關鍵的一步，成敗全在此了，原來看別人都說打這個很費力。自己還總不相信蛋黃液好，打一些一兩分鐘就好，最後成淡黃色液體，而蛋清液可是要打好久的，最後要攪成奶油狀才行的。
第四步，將麵粉最好篩一下，這樣粉比較細，效果會好一些。在把剛弄好的蛋白液放到加過麵粉的蛋黃中去。在充分攪勻變成糊狀就差不多了。
第五步，右手拿攪拌刀，左手轉盤道，從點鐘位置入盆，刀刃垂直盆沿直線穿到點鐘位置，然後翻一下刀。將到時翻上來，同時左手逆時針轉盆，重複此動作，基本就是畫半個橢圓翻拌的過程。第六步，把麵糊倒在沒水的容器裡，蛋黃糊不用抹平，誰又溫度加熱麵糊會自己變成平整的，然後多震幾下後，放進已經預熱的烤箱。
分鐘溫度與時間可以自己進行調節。
10樓：莉莉lily老師
做蛋糕，首先雞蛋的蛋清蛋白分離，然後打發蛋清。之後把蛋清和蛋白混合，然後加點砂糖打發一下，充分攪拌均勻之後。放入烤箱裡就可以蒸成蛋糕了。
蛋糕的製作方法和步驟是什麼？
11樓：blackpink_羅捷
主料：鮮奶150克、蛋黃3個、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒適量、戚風蛋糕三片。
輔料：馬卡龍適量、巧克力片適量、防潮巧克力粉適量、防潮糖粉適量。
1、巧克力慕斯蛋糕的巧克力戚風蛋糕切三片，用剪子把其中兩片的邊緣剪掉。
2、巧克力慕斯蛋糕的鮮奶和蛋黃打散，用小火煮成蛋奶漿。
3、巧克力慕斯蛋糕的巧克力隔溫水融化。
4、吉利丁片加冰水隔水融化。
5、淡奶油用打蛋器打至七分發。
6、把蛋奶漿和黑巧克力，白蘭地，淡奶油一起拌均勻。
7、取八寸方形模具放一層蛋糕片一層慕斯餡。
8、一層層做好後抹平表面放冰箱冷藏四個小時。
9、用吹風機吹四周的邊緣，這樣好脫模。
10、慕斯上面篩一層防潮巧克力粉，用防潮糖粉篩個小笑臉。
11、用馬卡龍裝飾四周，上面裝飾巧克力片。
12樓：艾瓏庫芳林
01 製作蛋糕需要準備100克的麵粉，4個雞蛋，奶粉適量，白糖適量。先把蛋黃蛋清分開，然後用蛋打器把蛋清打發，打發的過程要分幾次加入適量的白糖，打到蛋清變成大泡沫。然後用100克的麵粉過篩到蛋黃裡面再加適量的白糖、奶粉用打蛋器打到很濃稠為止。
再把打發好的蛋清分幾次放到蛋黃碗裡攪拌均勻。把攪拌好的蛋糊裝到蛋糕模具裡，此時烤箱預熱150度，溫度150度，定時50分鐘就可以出爐了。
製作蛋糕的具體步驟：
1、雞蛋最好是冷藏過的；蛋白分離後可先放入冰箱冷藏；如果能掌握好時間放入冷凍至表面微微結冰的狀態也可以；打蛋白的盆需要無油無水，也不可混入其他油脂類，比如蛋黃。把蛋黃蛋清分開，用蛋打器把蛋清打發，打發的過程要分幾次加入適量的白糖，打到蛋清變成大泡沫，挑起來不會掉為止。
2、用100克的麵粉過篩到蛋黃裡面再加適量的白糖、奶粉用打蛋器打到很濃稠為止。打蛋器保持攪拌頭與操作檯垂直，畫大圈攪拌，以攪拌頭碰撞攪拌盆側壁發出撞擊的嗒嗒聲為最佳狀態，攪拌盆和攪拌頭之間不要留縫隙，順時針一秒鐘2圈為最佳速度，偶爾間隔逆時針1-2圈，左手時不時均勻旋轉攪拌盆。
3、把打發好的蛋清分幾次放到蛋黃碗裡攪拌均勻。把攪拌好的蛋糊裝到蛋糕模具裡，此時烤箱預熱150度，然後放入烤箱，溫度150度，定時50分鐘即可。
實際上各家小烤箱溫度誤差比較大，需要自家情況根據經驗調整。烘烤是沒有一個標準溫度的，即便是家裡用的是西門子這樣嵌入式溫度精確的烤箱，烘烤也是有一個溫度區的。溫度高一點、低一點都可以烤熟蛋糕。
13樓：雨玥
1、首先在碗裡打入4個雞蛋。
2、倒入50克白糖。
3、接著用打蛋器打發蛋液，打發至蛋液呈現粘稠狀態。
4、倒入150克低筋麵粉。
5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。
6、把蛋糕液倒入烤盤裡，可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。
7、放入烤箱200度烤45分鐘。
8、最後把蛋糕取出即可。
做蛋糕的方法和步驟
14樓：墨陌沫默漠末
準備材料：碗，打蛋器，烤箱。
1、首先在碗裡打入4個雞蛋。
2、倒入50克白糖。
3、接著用打蛋器打發蛋液，打發至蛋液呈現粘稠狀態。
4、倒入150克低筋麵粉。
5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。
6、把蛋糕液倒入烤盤裡，可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。
7、放入烤箱200度烤45分鐘。
8、最後把蛋糕取出即可。
自制雞蛋糕的方法與步驟，雞蛋糕的製作方法與步驟
給大家做一個自制雞蛋糕，方法很簡單，很好吃哦！準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意哦 這個過程不能沾一點水，所有的工具都擦乾了再用。按量打蛋，我這裡用了四個，蛋清要分離。準備三根筷子準備打蛋清。打兩下就如下圖了，注意了 蛋清裡面不能有一點點蛋黃為了突出點甜，先放點鹽 再放一勺糖 一直打，有...
雞蛋糕的做法，雞蛋糕的製作方法與步驟
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！其實脆皮雞蛋糕的做法非常的簡單，只需要三步就能做好，並且家裡只要有模具，那就非常輕易的做出來了。我們所需要準備的材料就是四個雞蛋，120克低筋麵粉，80克細砂糖，30克植物油，我用的配料大概能做出來12個脆皮蛋糕，大家可以根據自己...
怎樣製作蛋糕，怎麼製作蛋糕
材料 自發粉 5個雞蛋 砂糖 泡打粉 牛油 或黃油 牛奶方法 1 先將蛋白和蛋黃分開。2 蛋黃 砂糖，打均勻。3 蛋白 砂糖，多打一會。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，儘管手會很酸。隨後加入一勺泡打粉，打均勻。4 牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化5 將牛油加入蛋黃中，並攪勻。...