1樓：匿名使用者
配方a雞蛋 18個
a白糖 500克
a鹽 3克
b低筋粉 500克
b泡打粉 10克
b蛋糕油（sp）25-30克
c牛奶/水； 200克
步驟：1、將a料一起加入拌桶，中速攪至糖化；
2、加入過篩的b料中的粉，先慢速打至粉被吸收，加入蛋糕油，轉快速攪打。至蛋糕糊粘稠呈厚糊狀，且能保持體積一分鐘左右，表示已經打到最大體積；
3、轉慢速，同時慢慢的呈線狀注入牛奶/水，拌勻。
4、入模
5、入爐烘焙
這個配方是一個標準烤盤的（38*56*5）量，正好一個烤盤滿滿。
上火180下火150。時間20分鐘左右，烤熟就可以出爐。
你這個圓模我沒看懂是什麼樣子的。
2樓：匿名使用者
....什麼是商業雞蛋糕？你說的太籠統了~還有建議您最好找一個專業的師傅來指導，一個簡單的配方，看您對烘焙的瞭解，怕也是不容易成功的！
3樓：匿名使用者
烈火雞蛋糕不起是啥原因啊?
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