1樓：那個閃電
甲魚先焯水，再放入生薑一起燉就可以去腥，以下是甲魚湯的做法。
主料：甲魚800g 輔料：水適量、鹽適量、姜適量步驟一：備好甲魚。
步驟二：薑切片。
步驟三：放開水裡。
步驟四：**焯煮
步驟五：焯好水的甲魚撈出
步驟六：鍋裡再次放進清水裡燉煮。
步驟七：水開後，撇去浮沫，下薑片，轉小火燉1小時。
步驟八：燉好的甲魚湯。
2樓：匿名使用者
1、 甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。
2、 烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。
3、 宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛水即可去腥。注意煸的時候不要放油。
4、 宰殺治淨了的甲魚，去內臟後放在油鍋裡輕輕過一次油，去腥的效果也很好
5、 野生的甲魚宰殺後，取出內臟，注意保留好膽囊，取膽汁；將甲魚全部洗乾淨後，用膽汁加少量的水，均勻的塗抹在甲魚上，過2-3分鐘後，用清水清洗一下，這樣處理過的甲魚，無論做菜做湯，不但沒腥味，味道更加鮮美。
3樓：匿名使用者
甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，要處理乾淨。取出甲魚的膽，煮的時候放點胡椒粉。
甲魚湯怎麼去腥呀~~麻煩告訴我
4樓：飛哥
殺甲魚時，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗淨後，在甲魚膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身。稍放片刻用清水漂洗乾淨。這樣處理後的甲魚，再烹製時就沒有腥味了。
2.甲魚裡面的黃色油脂塊時一定要去掉的，不然就會很腥。尤其是脖子那裡的。
去完油塊以後，要用開水蛻皮的。還可以把膽汁印在肉裡。煮出來的湯不會苦的，但是一次吃不完的話，熱第二次據說就有苦味了。
3.甲魚要先用熱水燙一下，然後用雞湯燉，否則很難喝的，一般來說先燉好雞湯，然後用雞湯煨甲魚．
剛蒐集到的~ 做的時候，要把蔥姜先炸一下。據說是為了去掉生味。然後一定要冷水放入甲魚，水正好浸過甲魚就好。一起大火煮開，小火慢燉。最後放鹽。
怎樣燉甲魚湯才不腥 五大去腥祕訣
5樓：洛向南謝瑜
怎樣燉甲魚湯才不腥
1、甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。
2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。
3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛水即可去腥。注意煸的時候不要放油。
4、宰殺治淨了的甲魚，去內臟後放在油鍋裡輕輕過一次油，去腥的效果也很好
5、野生的甲魚宰殺後，取出內臟，注意保留好膽囊，取膽汁;將甲魚全部洗乾淨後，用膽汁加少量的水，均勻的塗抹在甲魚上，過2-3分鐘後，用清水清洗一下，這樣處理過的甲魚，無論做菜做湯，不但沒腥味，味道更加鮮美。
甲魚湯怎麼燉，甲魚湯要怎麼燉才好喝，需要什麼材料
食材 甲魚一條 約500克 紅棗30克，幹枸杞25克，大蔥10克，生薑15克。調味料 食鹽5克，色拉油適量，高湯1000克。烹飪方法 1 買一條甲魚，拿回家宰殺乾淨，或者在菜市場讓買主洗殺乾淨拿回來，自己操作起來很方便。現在甲魚都是飼養的，不是很貴，但是甲魚很滋補，對人體有極大的好處。2 甲魚殼不用...
甲魚湯營養，甲魚湯的營養價值有哪些
甲魚湯的功效與作用。甲魚湯可以達到補血效果，因為它裡面的鐵元素含量非常高，比起普通的食物要高出幾百倍，所以有貧血問題的人或者身體比較虛弱的人就可以適當的吃一些甲魚湯，讓身體體質變得更強。甲魚湯裡面還含有非常豐富的蛋白質，能夠讓身體免疫能力變強，還可以起到抵抗疲勞作用，甲魚湯裡面還含有非常豐富的龜板膠...
甲魚湯幼兒可以喝嗎，甲魚湯小孩能吃嗎
寶寶多大可以喝甲魚湯。2歲以後適量。兩歲以內的嬰兒，建議不要給他們喝甲魚湯，因為甲魚湯是大補的，孩子太小可能承受不住，一般的兒童稍微喝一點甲魚湯倒是蠻好的，因為兒童的陽氣是比較足的，但是陰氣就會比較差，甲魚湯有滋陰的效果，還能夠幫助骨骼發育。寶寶喝甲魚湯的好處。甲魚是比較有營養價值的一道美食，甲魚肉...