1樓：小曉侃娛樂
炸帶魚不粘鍋要注意三點:
1、油要足夠,離鍋底1-3公分左右，
2、帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的乾麵粉；然後再雞蛋液裡滾一下；
3、油溫不要太高，開中小火。
一、用料
帶魚 、 蔥、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、醬油、花椒 。
二、炸帶魚的做法
1、帶魚洗乾淨、切段備用。
2、蔥薑蒜、花椒、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油醃製半個小時。
3、準備一個小碗盛滿面粉，帶魚下鍋炸之前兩面均勻裹面，下鍋炸至兩面金黃。
4、剛出鍋脆脆的，特別好吃?
拓展資料帶魚是海魚中的普通的食材，製作方法簡單。其中的「油炸帶魚」是一款非常傳統家常美味。特別是過去，用「油炸帶魚」宴客，那是很有面子的。
但是現在都不想過多的攝入油脂，油炸。
帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
2樓：怪阿姨飄過
我想說其實炸帶魚那種油少放點，屬於煎帶魚，一般不會粘鍋的
3樓：匿名使用者
1．如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。
2．將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。
3．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4．將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
5．煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
6．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7．如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
4樓：彡逸俊
關鍵是你的鍋沒燒乾淨！先用大火把鍋要用的地方燒紅去雜質然後放油燒高溫再放魚就好了其實別用太多油浪費，就放能沒過魚就好！如果魚是新鮮的最好放鹽醃一下會更好，沒事試試看吧！
怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門
5樓：小曉侃娛樂
炸帶魚不粘鍋要注意三點:
1、油要足夠,離鍋底1-3公分左右，
2、帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的乾麵粉；然後再雞蛋液裡滾一下；
3、油溫不要太高，開中小火。
一、用料
帶魚 、 蔥、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、醬油、花椒 。
二、炸帶魚的做法
1、帶魚洗乾淨、切段備用。
2、蔥薑蒜、花椒、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油醃製半個小時。
3、準備一個小碗盛滿面粉，帶魚下鍋炸之前兩面均勻裹面，下鍋炸至兩面金黃。
4、剛出鍋脆脆的，特別好吃?
拓展資料帶魚是海魚中的普通的食材，製作方法簡單。其中的「油炸帶魚」是一款非常傳統家常美味。特別是過去，用「油炸帶魚」宴客，那是很有面子的。
但是現在都不想過多的攝入油脂，油炸。
帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
6樓：匿名使用者
1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
7樓：微湖情
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
8樓：匿名使用者
帶魚bai
切塊後裹上蛋液，炸帶du
魚時不粘鍋。zhi炸帶魚具體dao做法如下：
需要專提前準備好的材料包括：帶屬魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。
二、帶魚用刀切塊，放盆裡用水清洗下。
三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。
四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金黃色。
五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。
9樓：寂寞高手
你說的意思bai是用很少的油去炸du帶魚，那不叫zhi炸帶魚而叫煎帶魚，想不粘鍋，dao辦法是現用生薑擦內鍋底，容然後把鍋燒熱再倒入油，即熱鍋涼油，這樣就不容易沾鍋了。當然油放的多了，炸魚的時候魚不沾底，也就不存在沾鍋的問題了。
10樓：匿名使用者
鍋洗淨 沒下油之前一定把鍋燒熱 油燒至七八成熱 就是常說的旺油熱鍋 帶魚可以拍點澱粉 從鍋邊下入 之間不要用勺攪 晃晃鍋就可以了 炸出來效果很好
怎麼炸帶魚不粘鍋
11樓：匿名使用者
帶魚切塊後裹上蛋液，炸帶魚時不粘鍋。炸帶魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：帶魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。
二、帶魚用刀切塊，放盆裡用水清洗下。
三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。
四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金黃色。
五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。
12樓：寂寞高手
你說的意思是用很少的油去炸帶魚，那不叫炸帶魚而叫煎帶魚，想不粘鍋，辦法是現用生薑擦鍋底，然後把鍋燒熱再倒入油，即熱鍋涼油，這樣就不容易沾鍋了。當然油放的多了，炸魚的時候魚不沾底，也就不存在沾鍋的問題了。
13樓：匿名使用者
鍋洗淨 沒下油之前一定把鍋燒熱 油燒至七八成熱 就是常說的旺油熱鍋 帶魚可以拍點澱粉 從鍋邊下入 之間不要用勺攪 晃晃鍋就可以了 炸出來效果很好
14樓：匿名使用者
炸東西不沾鍋的方法很簡單，就是一定要把鍋燒熱後放油，油熱放炸的食物，。記住放食物時要把火關小點，預防油濺出，食物放進後中火炸，火大會裡生外焦的。炸好取出時火稍大點，取出的食物不會太油膩。
15樓：牛c之上
把鍋燒的很乾，放點鹽下去炒下，然後把鹽倒掉，再放油，再炸，不會粘鍋了
16樓：孩子不小類
可以把洗好的帶魚放入攪拌好的麵粉中，外皮沾上。
17樓：鍋饗
先燒油 在放要炸的魚 炸的時候火不要太大也不要太小
18樓：公雞愛母雞啊
帶魚洗淨切斷後，一定要瀝乾水分，其次油溫要高，帶魚要少放一些，放的時候帶魚要2到4塊的新增，邊放邊晃一晃鍋，這樣帶魚既不粘鍋也不會粘在一起，
19樓：匿名使用者
油多放，鍋底放些鹽。
20樓：匿名使用者
再油裡放點鹽，就ok
21樓：碩專禽念蕾
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚
收拾乾淨，
切段，晾至
表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒
熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在
蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去
水分，先將魚放在
鍋鏟上，再將鍋鏟放入
油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後
放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許
白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些
食醋，也可防止粘鍋。
22樓：麥秀麗禮爽
鍋燒熱後,先用姜把鍋擦一遍,再放油,就不沾鍋了
怎麼炸帶魚好吃
主料 帶魚500克 調料 花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克 做法1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分 2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中 3.碗中加入蔥花 薑末 胡椒粉 鹽 料酒和醬油，抓...
怎麼炸帶魚不會碎
我覺得把帶魚段醃好後，直接拍粉後炸制，效果也好，口感口味也好，操作起來簡單方便易上手，很適合家庭製作。怎樣炸帶魚時不容易碎？炸帶魚前需把帶魚提前醃製一下，醃好的帶魚一定要控幹水分再拍粉炸制，拍粉後要呈現幹鬆的狀態最好，這樣粉，魚充分貼合，下鍋後不易脫粉，也就不容易會碎了。下鍋前要把多餘的乾粉抖掉，以...
煎帶魚要碎怎麼辦，怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
煎帶魚有的人非常困惑，到底是放入澱粉還是放麵粉？是冷油下鍋還是熱油下鍋？其實這一些都是非常關鍵的，如果哪一步做錯了煎出來的帶魚，要麼就會糊鍋會碎掉，要麼就麵糊太多，吃起來不脆爽。接下來就告訴大家幾個煎帶魚的小竅門，按照這個方法做的話都能夠煎出又香又脆的帶魚，而且還不會破皮，還不會煎碎。食材準備 帶魚...