1樓：淺夢尤存
帶魚要放合適的料醃製。帶魚洗淨剁成小塊，放在乾淨盆中，加入適量白酒，用手抓拌幾下，白酒可以很好的去除腥味，再放一些生薑絲、蔥段、花椒粉，去腥增香，還要放一些食鹽增加味道，攪拌均勻後，醃製一段時間，如果給帶魚劃口的話，醃製半個小時即可，如果沒有劃口，多醃製一段時間，帶魚入味了才好吃。醃製帶魚時，這幾樣料就夠了，其中白酒、生薑、蔥、鹽必不可少。
2樓：鑫鑫很愛車
將帶魚自身處理乾淨，魚都有腥味，冷凍的帶魚如果不仔細處理，腥味大的不好吃，還要將帶魚上的血水洗乾淨，這些都帶有腥味；帶魚要放合適的調料醃製，醃製帶魚時，白酒，生薑，蔥和鹽必不可少；給帶魚裹上合適的粉。給帶魚表面裹上一層薄薄的玉米澱粉就可以了，這樣做出來的炸帶魚非常酥脆，好吃。
3樓：娛動天下
我覺得當我們在炸帶魚的時候，想要使魚肉外酥裡嫩不腥氣的話，我們可以提前將帶魚放在鹽水裡泡一會兒，去除一下腥味，然後炸的時候加入相應的調味料。
4樓：大超說教育
首先就是在炸帶魚之前醃製一下，其次就是裹上玉米澱粉。
炸帶魚的時候，怎樣就可以使魚肉外酥裡嫩不腥氣呢？
5樓：殷琬
在炸帶魚的時候，先把魚肉用料酒和生抽浸泡醃製，可以去到魚肉的腥氣，或者把魚肉表面沾滿澱粉，這樣可以使魚肉又酥又嫩，還沒有腥氣。
6樓：秋風體育
首先一定要將帶魚處理乾淨，其次就是將帶魚醃製一段時間，這樣炸出來的帶魚才會外酥裡嫩不腥氣。
7樓：雙魚愛仕達
平時一定要用料酒和生薑醃製一下魚，這樣就可以去除腥味。 然後也可以放一些食鹽醬油，外面裹一層面粉，這樣就會很好吃。
炸帶魚時，要怎麼樣做，炸出來的帶魚酥香，不腥？
8樓：陝西東子
帶魚裹麵糊炸之前，生薑切成細絲，大蔥切成段，加入食鹽、白胡椒粉、蠔油，再倒入一些料酒，攪拌均勻，把帶魚段醃製十分鐘。這樣炸出來的帶魚就不會腥了。
帶魚不腥還要酥香，那麼麵糊也很關鍵，碗中加入麵粉和澱粉，兩者的比例為1：1，加入半勺鹽碼味，接著打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入適量的清水，用筷子一直攪拌。
麵糊不需要太稠，但一定要攪勻，避免有麵疙瘩的出現，可用筷子測試一下，挑起麵糊能滴落即可，放進帶魚段試一試，能輕鬆掛上糊就可以。
鍋內加入適量油，等待油溫6成熱，下入裹滿面糊的魚段，轉成中火慢炸，等麵糊定型後，再翻另外一面，炸至微黃後，控油撈出來。
9樓：可追憶
炸帶魚時，真正好吃的炸帶魚，做法挺簡單，好吃不好吃，一方面是醃帶魚，別一方面才是炸。酥脆鮮香，味道鮮香可口。
怎樣炸帶魚，能讓魚肉的肉質不鬆散？
10樓：劉心安兒
首先就是要將帶魚洗乾淨，然後在帶魚的表面上均勻的塗抹上一層面，之後再炸帶魚的時候，一定要注意溫度，還有就是要注意炸的時間，不要不停的翻動。
11樓：樂樂在此呢
用熱油直接炸，要將帶魚切成段，炸至一遍的時候，要裹上一些麵粉，之後用高溫的油，再炸一次，這樣可以保證肉質的口感。
12樓：繁新人
先把帶魚放在冰箱冰兩三個小時，讓帶魚的肉緊繃起來。
怎樣炸帶魚，能夠保證魚肉的肉質不鬆散？
13樓：天天開心阿
要想魚的幼稚不鬆散。把帶魚洗淨處理乾淨，放入調料醃製一會，給他裹上蛋清和麵粉，這樣他肉質不會鬆散。煎的時候也不容易粘鍋。
14樓：一個
在炸帶魚的時候上面必須要裹一些澱粉，而且裹的一定要特別的均勻，這樣才可以保證每一片帶魚都能夠快速的入味，而且也不容易鬆散。
15樓：小豆子子梓
下鍋炸帶魚之前，應該將帶魚裹一些麵粉，這些麵粉中應該混合一些雞蛋液，這樣就可以保證魚肉的肉質不鬆散，外焦裡嫩。
16樓：雙魚愛仕達
我們在炸帶魚的時候，外面裹一層澱粉，然後在油溫5成熱的時候就可以炸了。
炸帶魚，該怎麼做才能使帶魚香酥可口還不碎呢？
17樓：人生大事
我覺得可以選擇花生油來炸帶魚，並且炸帶魚最好10分鐘就撈出，在炸帶魚之前，可以蘸一點雞蛋液下鍋再炸。
18樓：港島妹妹
在炸之前先讓帶魚粘滿面粉，然後鍋裡放油，再把沾滿面粉的帶魚放入油裡炸，這樣做出來的帶魚很好吃。
19樓：小
可以用一些醋製作好吃的，這樣就是在油炸的時候不會碎，給魚更好的口感。
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