1樓：匿名使用者
紅燒、乾燒、醬汁、燜酥、麻辣、五香薰魚等很多種。
找了幾個簡單的做法
紅燒魚的做法
用料：草魚一條，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。熟雞肉約半兩，切薄片。
鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩，切段。
老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。
澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。
鹽、糖、味精適量。
做法：1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、料酒、白糖、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
乾燒魚的做法
主料：草魚1條（1000克左右）。
輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各20克、香蔥30克、大蔥20克、姜15克、蒜一頭。
調料：鹽2克、味精3克、糖10克、郫縣辣醬15克、料酒20克、醬油15克、醋10克、麻油5克、食用油適量。
製作步驟：
1、草魚去魚鰓、魚鱗和魚腸後洗淨，在魚身兩面打好一字花刀備用。
2、豬肉、青紅椒切小丁備用。
3、香蔥、姜、蒜切小粒，大蔥切末備用。
4、將郫縣辣醬進一步剁細後置於乾淨的碗中備用。
5、鍋中做油，7成熱時下入草魚炸成金黃色撈出控油備用。
6、鍋中留底油，6成熱時下入蔥薑末炒香後將肉丁下入煸熟。
7、入郫縣辣醬煸出紅油、烹醬油、料酒後加入清水適量。
8、加鹽、糖、醋將湯汁的味道調好。
9、下入炸好的草魚，蓋蓋大火燒至全面入味後撈出裝盤。
10、繼續將鍋中的湯汁收濃後下入青紅椒丁、香蔥粒、放味精、淋麻油。
11、將湯汁澆在魚身上即可享用。
醬汁草魚的做法
·配 料:
草魚1條。
甜醬，醬油，料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜，油，香油。
·特 色:口味鹹鮮，醬香濃郁，色澤紅，作時注意使魚將汁吸入體內，炸時一定要使魚中的流離水多一些為好。
·操 作:
草魚洗淨掏空，在魚體兩側打上花刀，蔥切段，薑切片，上火，放入油，燒到六成熱時，放魚，出水後取出，再將油燒到八成熱，放入魚再炸一次，取出濾幹油。上火，加油，將蔥，姜煸出香味後去掉，入甜醬略炒，加入醬油，料酒，鹽味精，白糖和水，把魚放入燒20分鐘，中間將魚翻動2到3次，使魚肉均勻入味。待汁少時，放在大火上，將汁全部收濃，淋入香油，即可。
2樓：匿名使用者
草魚 一條
蔥、姜鹽、白糖、料酒、胡椒粉、幹澱粉
做法1.草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味。
3.起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
小貼士魚塊要充分入味。
魚塊炸至前裹一層幹澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。
如何炸草魚塊
3樓：顧輕舟老師
炸魚塊食材：草魚塊500g、油適量、鹽適量、麵粉適量、姜適量、雞精適量、生抽適量
做法：1.魚處理乾淨，切成塊
2.加入薑末裡面，接著加點生抽、鹽和雞精，拌勻，再撒些乾麵粉，拌勻後3.油燒熱後將魚塊放進去炸
4.中火炸到表面成金黃色
5.撈起來控幹多餘的油即可！
小貼士：
可以一次多做點，冷凍起來，下次吃的時候拿出來再稍微炸一下就可以！
4樓：水清霞明
生活好了，我們時不時地會做點肉吃，其中魚是吃得比較多的一類，肉嫩鮮美，老少皆宜。魚不僅好吃，還營養高，蛋白質、鈣質豐富，家裡有孩子的話，更要經常做的吃，促進孩子骨骼發育，長個兒長身體。
魚有很多種做法，像紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚等等，每種做法都各具特色，最近天氣轉涼了，我經常給家人做炸魚塊吃，沒想到特別受歡迎，吃起來香酥可口，愛吃魚的朋友，也可以這麼做的嚐嚐。
炸魚塊這種做法很常見，看起來也簡單，魚塊裹上面糊，在油鍋裡炸一炸就行，我想有朋友也做過，但有人發現自己做的沒有飯店的好吃，剛炸好的魚塊就回潮了，吃起來不酥脆，味道也不淡，吃起來不香。
那麼炸魚塊究竟怎麼做呢？學會自己做更實惠，不用天天想念外面的味道，下面我來給大家分享一下炸魚塊的做法，炸魚塊時，做好這3點，魚塊金黃酥脆，吃著不腥，和飯店的一樣好吃！
快看看是哪3點，其實很簡單，看一遍就學會，一起做一份嚐嚐吧。
炸魚塊準備食材：草魚塊、雞蛋、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、食用油（魚塊可以隨意準備，只要自己愛吃的就好）
將草魚處理乾淨，特別是魚肚裡的魚刺附近，會有一些血水，需要清洗乾淨，不然吃起來會有腥味，想要魚吃起來香，血水必須處理乾淨。
再將草魚剁成小塊，放在清水中，泡上十分鐘，再下手清洗，清洗乾淨後，撈出控水，放在盆中。
這時我們要把草魚醃製一下，這麼做可以去腥，又可以增加味道，放上生薑絲、料酒、食鹽、花椒粉、雞精，用手抓拌均勻。
至少醃製半個小時，因為草魚肉後，醃時間短了，味道進不去不好吃。
醃製好後，取一個碗，打適量雞蛋，用蛋黃分離器，將蛋黃取出，只用蛋黃的部分，蛋白液不用，攪拌均勻。只用蛋黃液裹魚塊，炸出來更加酥脆好吃。
接著將盤中倒入適量澱粉，用魚塊先在蛋黃中裹一下，再放澱粉裡裹一下，每一塊魚肉都這麼做。
鍋燒熱後，倒入食用油，再將油燒熱到五六成熱的時候，將魚塊放入鍋中，炸到定型後，給魚塊勤翻面，炸到魚塊微黃的時候撈出。
最後再將油溫燒熱到七八成的熱度，將魚塊重新放入油鍋中炸制，一直炸到金黃酥脆為止撈出控油。
魚塊炸好後，撒上孜然或者辣椒粉，吃起來更美味，可以當菜，也可以當零食，真是不錯，大家可以試試這個做法，非常好吃。
炸魚塊，做好三點：
1、魚塊不能直接裹粉，要用調味料醃製一下，去腥又增味，醃製時，加生薑、食鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻醃製，至少半個小時；
2、炸魚塊時，所用的雞蛋不能用全蛋，只用蛋黃，這樣炸的魚塊才更加酥脆，小技巧要記牢；
3、炸魚塊時，記得用小火，慢慢炸制，不能一下將表面給炸焦了，先炸到微黃時撈出，再二次復炸到魚塊金黃撈出，這樣魚塊更酥脆，放得時間長，避免回潮。
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5樓：情感諮詢
首先就是把草魚清洗乾淨 之後切成塊 用澱粉醃製一下 鍋裡放入油 把草魚亂放進去 炸好兩面金黃色就可以了
6樓：比佛
草魚塊洗淨醃製一下，再放入油鍋去炸，油多一點
7樓：牛一種態度
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要準備好草魚一條，洗殺乾淨之後，用刀切成一釐米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。
放入冰箱冷藏至少4小時;將醃製好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入滷汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。
冷涼;將蔥姜洗淨，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個準備好，洗淨放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥薑蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入滷汁中醃製1個小時，取出即可。
炸草魚塊的食用功效
炸草魚塊大家都很熟悉，這是非常美味可口的一種食物，也是現在不少人都愛吃的，我們經常吃就能很好的補充營養，而且我們吃炸草魚塊還可以起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;同時草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，可以幫助我們有效的促進健康。而且對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，所以我們在平時就可以經常的去吃些炸草魚塊，對我們的健康還是會有幫助的。
草魚炸魚塊怎麼做好吃，油炸草魚塊的做法大全
8樓：匿名使用者
材料草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉做法1、草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
小訣竅1、魚塊要充分入味。
2、魚塊炸至前裹一層幹澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。
炸草魚塊的做法，炸草魚塊怎麼做好吃，炸草魚塊
9樓：酆華翰凌華
用料主料
草魚250g
調料食鹽
適量調和油
適量麵粉
適量雞蛋
適量炸草魚塊的做法
1.草魚切塊，用鹽醃製兩小時
2.雞蛋打入麵粉中調成糊狀
3.將魚掛上麵糊
4.鍋中放油，油溫熱，放入魚
5.炸得焦黃，撈出即可
新鮮草魚塊怎麼炸才脆
10樓：戰平卉赫巨集
材料主料：草魚250g；
輔料：鹽適量、油適量、麵粉適量、雞蛋適量
炸草魚塊
1草魚切塊，用鹽醃製兩小時
2雞蛋打入麵粉中調成糊狀
3將魚掛上麵糊
4鍋中放油，油溫熱，放入魚
5炸得焦黃，撈出即可
魚塊炸過怎麼紅燒好吃
主料bai 炸魚塊 輔料du 生薑zhi一小塊 蔥半根 幹dao紅辣椒1個 鹽適專量 雞精適量 醬油兩屬湯匙 料酒一湯匙 白糖少許製作步驟 1.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍。2.鍋內倒入少量食用油。3.將炸好的魚塊放入鍋內翻炒一下，然後下入蔥 姜 辣椒稍炸後烹入料酒。4.接著放入適量醬...
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