1樓：夢裡依稀望水鄉
主料：帶魚500克
調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；
2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
2樓：佳期如夢
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
3樓：159丶光年
材料主料：帶魚800克，
調料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克
做法1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
炸帶魚怎樣不粘鍋，炸帶魚怎樣不粘鍋？？
炸帶魚不粘鍋要注意三點 1 油要足夠,離鍋底1 3公分左右，2 帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的乾麵粉 然後再雞蛋液裡滾一下 3 油溫不要太高，開中小火。一 用料 帶魚 蔥 姜 蒜 五香粉 胡椒粉 醬油 花椒 二 炸帶魚的做法 1 帶魚洗乾淨 切段備用。2 蔥薑蒜 花椒 鹽 五香粉 胡椒粉 醬油醃製半個...
怎麼炸帶魚不會碎
我覺得把帶魚段醃好後，直接拍粉後炸制，效果也好，口感口味也好，操作起來簡單方便易上手，很適合家庭製作。怎樣炸帶魚時不容易碎？炸帶魚前需把帶魚提前醃製一下，醃好的帶魚一定要控幹水分再拍粉炸制，拍粉後要呈現幹鬆的狀態最好，這樣粉，魚充分貼合，下鍋後不易脫粉，也就不容易會碎了。下鍋前要把多餘的乾粉抖掉，以...
炸帶魚炸蝦怎麼炸蝦怎麼炸直它怎麼醃製啊比例是多少要詳細的好的加分還有面糊的比例
幹炸帶魚的做法一 菜譜配料 帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克。製作方法 1 將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿 2 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，...