1樓：無雅詩
帶魚卷做法步驟：
第一步：準備食材。
我們準備一下食材，帶魚段300克，先剪去兩邊的魚鰭，去除內臟，清洗乾淨。
帶魚的鱗不需要清除，魚鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮，含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，魚鱗中的卵磷脂能使大腦延緩衰老，還可以減少細胞的死亡率等作用。
然後用刀片去中間的魚骨，留下兩邊的魚肉放在盆中。片的時候，要小心不要片到手，片好放在盆中，倒入料酒4克，倒入料酒能減少帶魚的腥味。
拿黃瓜半根，切去兩小段，然後堅刀再切成更小的長方塊。
把牙籤用熱水燙一下，殺一下菌，然後截成兩截 。
第二步：做帶魚卷。
取一段帶魚肉中間裹上黃瓜段捲成一個圓卷，最後插上牙籤把帶魚卷固定住。
用這樣的方法做完所有的帶魚卷。
第三步：帶魚捲過油。
我們把帶魚捲過油炸熟，鍋內燒油，油溫五成熱（微微冒煙）時，放入帶魚卷。
中小火炸制三分鐘左右，等到帶魚卷炸到金黃，撈出帶魚卷控幹油。
取一段大蔥白切成小段，和辣椒圈一起做成裝飾來點綴一下。
第四步：生菜焯熟。
我們把生菜焯熟，鍋內燒水，放入食鹽2克，植物油2克，放入食鹽能夠為生菜入一下底味，倒入植物油可以保持生菜的翠綠不變色。
水燒開以後，放入生菜，焯水幾秒鐘倒出生菜控水。把生菜擺放整齊，留下綠葉切成小段放在盆中。
第五步：做點調料汁。
大蒜幾粒拍扁剁成蒜末，鍋內燒少許油，放入蒜末翻炒，翻炒出蒜香味以後。
倒入蠔油3克，倒入蠔油提鮮，加入適量的清水。倒入生抽4克，料酒8克，倒入料酒可以去腥增香，放入胡椒粉2克，食鹽2克，放入炸好的帶魚卷快速翻炒，最後加入少許水澱粉，加入水澱粉可以使食材和調料更好的融合在一起。
倒出帶魚卷放在盤中，一個個地取出紮帶魚卷的牙籤。然後再用生菜葉裹著帶魚卷。
最後把大蔥紅椒圈作為點綴擺放在盤中就可以上桌食用了。
2樓：情感交談
可以做成紅燒帶魚，將帶魚清洗乾淨之後，用料酒和薑片醃製備用，起鍋燒油，加入蔥薑蒜炒香之後倒入清水，然後將帶魚放入鍋中，加入青紅椒燜煮半個小時即可。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將帶魚放入盤中，加入料酒，加入蔥段薑片醃製半個小時左右，然後再起鍋燒油放入鍋中炸熟炸透即可。
4樓：周**強強
帶魚燉著吃最好吃了。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
5樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可。
6樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
7樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
8樓：毛毛愛廚房
教你帶魚好吃做法。
帶魚怎麼做好吃？
9樓：無雅詩
清蒸帶魚。
1、將帶魚去頭去尾去內臟後洗淨，切段，裝盤，放入鹽，料酒，姜，醃製10分鐘。
2、把醃出的汁水倒掉，將盤子放入鍋中隔水蒸12分鐘左右。
3、將帶魚端出，把盤中多餘的水倒掉，澆上蒸魚豉油，撒些胡椒粉，撒上蔥花即可。
營養價值：1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、維生素b1、b2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分，孕婦是可以適量食用的。
帶魚表層的白色魚鱗中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強**表面細胞的活力，使**細嫩、柔潤，使頭髮烏黑亮麗，孕婦在食用帶魚後可以達到潤膚養髮的作用。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、多種人體所需的維生素以及礦物質等，是參與人體細胞生長、發育及其他機能的重要組成成分，孕婦在孕期還需要為腹中寶寶的發育提供營養，所以適當食用帶魚可以達到補充營養的作用。
帶魚中含有dha，是人體大腦發育所需的重要營養物質，孕期食用帶魚可以補充dha，有利於胎兒腦部發育。
年輕初孕及高齡產婦容易高血壓，而帶魚中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓發生。
10樓：博磊老師
您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味。
幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，幹炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層面糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
幹炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除。
生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10釐米長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鍾讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味。
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段溼潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適。
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油。
帶魚怎麼做好吃？
11樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
12樓：生活小百科多多
誠心為您解答每一個問題！
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13樓：天才人物我無敵
首先我們將帶魚處理乾淨，放入盤中，加入料酒，加入薑絲蔥絲，醃製半個小時左右，然後再起鍋燒油，放入鍋中煎至兩面金黃，熟透即可。
14樓：kelly說故事
炸帶魚的做法，先清洗乾淨帶魚，帶魚切成塊，放入碗中，碗中放入鹽等。鍋中放入油，放入帶魚塊，油炸成金黃色。準備好料汁，帶魚塊可以蘸著料汁吃。
15樓：爸爸的漏風小棉襖
我們這邊帶魚都是炸著吃，外面酥脆，裡面魚肉鮮嫩，做法也簡單，用水和麵粉調一些麵糊糊，帶魚裹好麵糊，起鍋燒油開炸，炸至表面金黃即可，撒上調味開吃。
16樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
17樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
18樓：美食主播杆子哥
帶魚這樣做老好吃了。
帶魚怎麼做好吃？
19樓：琳萌萌
切小塊然後拿去煎下，煎到兩面金黃的時候下點水和豆瓣醬一起煮，熟的時候加上蔥斷就非常好吃啦。
20樓：你不要在我旁邊
帶魚炸起來最好吃。首先將帶魚洗淨瀝乾，然後切成段，放入一個沒有水分的盆裡，然後加入澱粉、雞蛋、十三香、鹽、攪拌均勻，鍋中油5成熱時，加入帶魚段炸至金黃撈出，帶魚段就做好了。
21樓：情感交談
首先準備好新鮮的帶魚，切成小塊之後用料酒醃製去掉腥味備用，然後碗中打入兩個雞蛋，加入胡椒粉，五香粉，再加入一些麵粉，攪拌均勻之後調成麵糊，帶魚裹上面糊下鍋，油炸至金黃色即可。
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