1樓：匿名使用者
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。其實我覺得現在市面上的很多蝦片並不含什麼蝦的成分，但是因為口感好，深受男女老少的歡迎，在這裡教你快速炸蝦片，30秒炸出一**，一看就會，兒時的味道，看饞了，快來試試吧！學會了過節的時候做一盤，配上啤酒太香啦！
【香炸蝦片】
【食材】蝦片80克，鹽一茶匙，辣椒粉適量，油適量。
【做法步驟】
1、看看我在食品展買的蝦片，就一種顏色。
2、倒適量的蝦片在盤子裡備用。
3、鍋洗淨，燒至無水的狀態，加入適量的底油。
4、將油溫加熱到8成熱，可以用筷子伸入油鍋中看一下油溫。
5、將蝦片倒入到油鍋中。
6、蝦片遇到熱油，在油溫中迅速膨脹，可以翻一下，以免受熱均勻。
7、趕緊將蝦片撈出，放入無水無油的大盆中，放入少許的鹽，可以翻動盆將鹽攪拌均勻。
輕輕顛動盆，將辣椒粉攪拌均勻，就可以吃了，又酥又脆，比鍋巴香，比薯片鮮，快試試吧！
小貼士：1、底油的量要大一點，如果放少了，蝦片容易糊。
2樓：小徐為你開窗
您好，炸蝦片 原料：蝦片、食用油。做法步驟：
第1步、炸鍋中放油燒至八成熱，抓幾片蝦片投入油鍋中。第2步、蝦片投入後立即浮上來。第3步、像花開一樣迅速漲開。
第4步、用漏勺稍微撥動一下，讓蝦片受熱均勻。第5步、等蝦片完全漲開，大概6秒鐘左右時間即可撈出。第6步、瀝乾油份。
第7步、香脆的蝦片就炸好了。
蝦片應該怎麼炸才好吃？
3樓：豌豆貓耳朵
蝦片用花生油炸好吃：將油燒熱後，放入蝦片，蝦片綻放開後立馬夾出，放涼即可食用，下面介紹具體做法：
主料：蝦片20片。
輔料：花生油適量。
製作步驟：1、五彩蝦片準備好。
2、鍋裡倒入適量的食用油。
3、油熱後先放一個下去試試油溫。
4、如果油溫達到了蝦片放下去就綻放開了，蝦片綻放開就趕緊夾出不要炸糊了。
5、成品圖。
注意事項：1、油冒煙後，關火放蝦片。
2、蝦片一開就挑出，涼後再吃。
蝦片怎麼炸才好吃
4樓：匿名使用者
炸蝦片時，必須把油燒沸，放下蝦片在油鍋中，用筷子迅速翻拌，當蝦片發大浮起便可撈起，如油未開，放下蝦片，炸成之後蝦片會有「骨」，不鬆脆。
5樓：匿名使用者
60度油溫下鍋，待蝦片完全發開後快要上色的同時撈出。
6樓：匿名使用者
50度左右的油溫下骨鍋，蝦片炸開後馬上出鍋，否則就會變硬！
7樓：匿名使用者
炸蝦片一定油不要太熱，油溫了就可以，不然就炸糊了，油溫的時侯扔進去炸捲起來就快速夾出來。
8樓：匿名使用者
塗上油放入微波爐至完全膨化即可。
怎麼才能把蝦片炸的好看又好吃
9樓：來自熱心網友團
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。熱油幹炸時會迅速膨脹，吃的時候鮮香爆脆，但它有個缺點，要及時吃掉，易返潮。還有選擇蝦片也是關鍵，優質的蝦片炸出來無論外形、口感都很好。
像我這個是超市的一般蝦片，看上去不那麼合意。
炸蝦片的做法：
蝦片適量。炒鍋放適量油。等油溫上來時，先用一個蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了。
試炸後，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續炸（油多可多放幾個蝦片）沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內翻一下好了，放盤子裡。蘸點兒自己喜歡的醬料，當然原味也很不錯。
10樓：匿名使用者
蝦片很好吃，但是很容易就胡了或者沒有炸開，主要是油溫，最好多放一些油，炸蝦片不會把油浪費，多放一些油，炸完蝦片油還能用，油在7成熱的時候，你也可以先放一個蝦片試試，蝦片入鍋會迅速膨脹，就行了，看你的鍋大小，一次放入10到15片，準備好漏勺，蝦片膨脹漂浮後，就可以撈出了，不要一個一個往外撈，最好一次撈出，就可以了。
炸蝦片怎麼炸？
11樓：白晝明媚
炸蝦片具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦片 50克、輔料油 適量。
1、第一步準備好蝦片50克，油適量。
2、鍋燒熱，倒入油，燒至六成熱，如下圖所示。
3、然後鍋內放入準備好的蝦皮。
4、等待蝦片完全捲曲起泡。
5、用漏勺撈出，控去多餘油分。
6、放入準備好的碗中，冷卻一會，這樣就已經完成了。
12樓：匿名使用者
炒菜油稍多，就可以炸。油多了根本沒用。
多了沒用？這麼少油能炸嗎？
一片一片炸，基本這裡下鍋那裡筷子夾出。撒點糖。
多了不好每片控油，盤子也好蝦片也好油汪汪竟是油，實在不是個好口味。耗油量是一片一片炸的兩三倍用油量，再說油乎乎的也不好吃。
少油量，一片一片炸，溫度其實更好控制，成型更容易把握。
13樓：喃喃_小溪
主料蝦片30g
調料調和油 20g
炸蝦片的做法。
1.蝦片準備好，這一盒子才幾塊錢，要是全炸了估計能炸出一大盆來，一次可以少炸幾片。
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱。
3.把油燒熱，可以先放一個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會。
4.開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個片都可以了，不要太多！因為炸得很快的。
5.幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個，動作要快！
6.都盛出來的，接著下一波，接著炸。
14樓：匿名使用者
多放點油，燒開，直接放進去就可以炸了。
油要多，多了炸的快，而且酥脆，炸後的油還可以炒菜。
望採納。祝你高高興興的用餐。
15樓：匿名使用者
熱鍋涼油！先把鍋燒熱後放油，當油在鍋壁上產生小泡時，先放一個去試一下（因為用的鍋不同導熱不同），放下同時油會輕炸這時就能看到變化了。如果放下後沒反映就要加出來再等等。
主要是油溫不能太熱。再一個是少放一次放個三五片即可。因為炸好的蝦片膨脹超大。
還有還有手一定要快，成形後馬上加出慢的話就會過火不好吃了。
16樓：快樂萱菲
我買過散裝的，等油熱了以後直接把蝦片放入鍋裡炸，炸的時候再把火調的小一點，很快就會炸開了，一炸開，馬上撈出來。包裝的沒買過，估計是一樣的做法。
17樓：紫之鎮魂歌
哈哈哈，我跟你一樣喜歡吃炸蝦片，小時候就吃！五顏六色的，說正題了：
1.火很重要，要熱鍋涼油；待鍋熱後有似有煙起，放油~~！
2.大火回小，等油熱出煙，將火關小，等待煙微小後，即可！
3.放入透明硬片的蝦片，（蝦片多少，根據油量而定），一般自家炸，不會放很多油~
4.一邊炸，一邊用筷子輕撥動，切忌不是翻動；
5.不用多時，待到蝦片吸收足夠熱量，就會烹開！
忘記了，放入蝦片後，小火轉成中火。。。試試吧，相信你沒問題的~！
這是我炸蝦片的方法，如果有更好的，望分享！！
18樓：匿名使用者
教你炸蝦片的2種方法，酥酥脆脆，自己做的吃著也放心。
19樓：寶貝y欣語
高溫油炸才可以的，注意別燙著自己。
20樓：匿名使用者
你把有燒得很燙，再把蝦片放下去。。。多放點油，因為要把蝦片放在油裡面炸。。
怎麼炸蝦片？
21樓：
主料：蝦片100g。
輔料：適量玉米油或菜籽油。
操作步驟：1、將準備好的蝦片提前拿出來放入盤子。
2、**，在鍋裡倒入一勺油，不需要很多的油。
3、待油溫升高後倒入蝦片。
4、蝦片炸至膨脹後翻面繼續炸。
5、均勻搖晃油鍋，至所有蝦片全部膨脹。
6、出鍋裝盤，冷卻後即可食用。
22樓：翁汀蘭益琴
食材主料：蝦片100g
。輔料：油適量。步驟。
1.蝦片備用。
2.在鍋裡倒入一勺油。
3.待油溫升高後倒入蝦片。
4.炸至膨脹，翻面。
5.均勻搖晃油鍋，至所有蝦片全部膨脹。
6.出鍋裝盤。
23樓：伏天神王
炸蝦片的步驟如下：
蝦片備用(市場上可以買到，根據自己的食量進行準備，一般80g左右可以炸出一盤）。
鍋中倒入適量油，燒熱。
鍋中放入蝦片（可以少量多次的放入，一次放入太多，膨脹起來不好操作）。
4.剛放入蝦片時的樣子。
5.蝦片遇熱就會膨脹。
6.待蝦片全部膨脹，撈出瀝油裝盤。
蝦片也叫玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。
好的蝦片顏色應該呈淡黃色，大小比較均衡，片狀厚度大約在2毫米左右。蝦片之間相互碰撞發出的聲音是清脆的，這說明蝦片是比較乾燥的，聲音沉悶說明蝦片含的水分比較大。蝦片炸熟後表面都會出現「蜂窩坑」，產生的「蜂窩坑」越小且吃起來不粘牙，說明蝦片***。
24樓：經玉蓉賽風
【主料】
蝦片30片。
【輔料】油適量。
1.拿取蝦片適量。
2.炒鍋放適量油。等油溫上來時，先用一個蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了。
3.試炸後，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續炸（油多可多放幾個蝦片）
4.沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內翻一下5.好了，放盤子裡。蘸點兒自己喜歡的醬料，當然原味也很不錯。
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