1樓：言焓
湖南人比較能吃辣，而且小吃特別多，著名的有：
乾煎雞油八寶飯 這是一道傳統的清真食品，既可上筵席，又可當小吃。紅潤透亮、餈糯香甜，一嘗難忘。
荷蘭粉 荷蘭粉是湖南的名小吃之一，通體剔透、白色如玉的粉坨，切成薄片再加入上等湯料煮沸，色香味美，很受歡迎。
津市牛肉粉 津市牛肉粉是國家地理標誌保護產品。是湖南省津市最有名的漢族特色小吃。
長沙口味蝦 這是湖南省的著名小吃，以小龍蝦製成，口味鮮辣鮮鹹香，色澤紅亮，質地滑嫩。
常德米粉 常德米粉歷史悠久，聞名三湘。
長沙臭豆腐 長沙臭豆腐是非常傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱臭乾子。顏色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
湖南地處長江中游，土地肥沃，氣候溫潤，飲食生活相當豐富，特色鮮明的湘菜就是全國八大菜系之一。湖南的特色小吃很是有名，琳琅滿目的各色小吃讓人垂涎三尺。
除了臭豆腐等著名的小吃之外，湖南的菜色也是非常豐富，諸如：爆炒鵝腸，冰糖黃耳燉雪蛤，脆炸銀魚，剁椒蒸蘿蔔片，紅燒海參等一系列美味的菜品。值得一嘗。
2樓：聊蒼斂曼珠
雙味魚頭、口味蝦、龍鳳吉祥。
3樓：吾靈和凝海
口味蝦。宮保雞丁。麻婆豆腐。
4樓：饒齊修浩嵐
前陣子剛去了趟湖南迴來，特色的好吃的還真不少，而且吃得我舌頭都快跟zhe吞下去了，呵呵。
超市中可以買到的：
1.湖南醬板鴨，不辣、微辣、中辣都好吃。
2.各類臘製品，如臘腸、臘牛肉、臘魚等。
飯館必點菜：
1.剁椒魚頭，不必說了，太有名氣了，到當地吃味道更棒。
2.炒的臘牛肉，這個菜我去的時侯，連吃了三次，現在回來，想起還是直咽口水，太好吃了。
5樓：盍鳴聶涵潤
剁椒魚頭、臭豆腐、蘭花豆腐乾、瓦罐土雞湯、洞庭肥魚肚、東安仔雞、醬板鴨、毛氏紅燒肉。
請問湖南都有哪些特色菜呢
6樓：彬磷
剁椒魚頭、雙味魚頭、村菇狗肉、蒜溶蒸扇貝、香辣魚片、乾鍋黃鴨叫、乾鍋水魚、乾鍋羊蹄、薑辣蛇、金牌豬手、絕味魚頭王、口味蝦、龍鳳吉祥、梅菜扣肉、秘製大片肉、秘製牛雜、啤酒鴨、青椒帶皮蛇、石門肥腸、水煮活魚、香辣肘子、新化三合湯、珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、九關頭老水鴨、豬蹄煲。。。
貴州的特色菜是什麼？
7樓：梅球梅球
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。
貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家醃製，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑。
酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的醃製主要原料為蘿蔔、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。
貴州菜餚講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的製法不同，蘸水又可以分為數種：
餈粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——幹香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。
8樓：陸文龍w呦居居
貴州的特色菜介紹如下：
貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。
貴州特色菜的介紹：
包穀酸辣子。
包穀打成面，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨後放到罈子裡醃起來。吃的時候把醃好的包穀酸辣坨坨從罈子裡取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起來酸辣爽口，非常送飯。
還有種糯米酸辣子，和包穀酸辣子一樣的做法，只不過將包穀面換成了糯米粉。
炒香蟲苗族人民選取大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小米蜂等的飽滿幼蟲，鮮炒或煲湯，或焙乾香炒，其味特別鮮美。再就是天牛和蜻蜓的幼蟲，吃法與上述相仿。
蕨菜炒臘肉。
梵淨山盛產蕨菜，又稱「雞爪菜」，日常做菜可清炒或涼拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受歡迎，將半透明狀的蕨粑切成條或塊，與臘肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味綿滑，入口韌性十足。
請問湖南都有哪些特色菜？
中國五大菜的特點是什麼
湖南有什麼好吃的
9樓：表情依然酷
湖南臭豆腐，非常出名，然後湖南特產有一個叫血鴨，我沒吃過，但是小有名氣，長沙坡子街是非常出名的小吃街，主要是燒烤類的，口味蝦不得不嚐嚐。說起湖南不得不提檳榔，湖南人大都愛吃檳榔，不過筆者卻對此物不感冒，長沙的火宮殿全國聞名，基本上都是特色小吃。
10樓：懂動嗆
湖南美食 毛氏紅燒肉 永州血鴨 東安雞 口味蝦 永州喝螺 寧遠血鴨 冰糖湘蓮 炒素什錦 翠竹粉蒸魚 大邊爐 洞庭金龜 髮絲百葉 芙蓉鯽魚 幹蒸湘蓮 紅燒龜肉 蝴蝶過河 椒鹽兔片 金魚戲蓮 開屏柴把桂魚 臘味合蒸 麻仁酥鴨 麵包雞排 清湯柴把鴨 清潤防熱感 馬蹄白果蛋花湯 全家福 酸辣狗肉 雙色魷魚卷 酸辣百葉 五元神仙雞 鮮魚生菜湯 湘味方肉 玉麟香腰 炸八塊 紫龍脫袍 組庵魚翅 青椒炒肉 湯鴨 三下鍋 豬血丸子 芷江鴨 梅菜扣肉。
11樓：藏荏敏詩蘭
最好吃，湖南好吃的太多了，但最出名的相信大家都聽說過，那就是「臭豆腐」！
臭豆腐的存在就是一個矛盾體，越臭越好吃！
12樓：烏雅季同曲良
湖南很多好吃的，他的特色菜在全國都出名的，是4大菜系之一。
主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湘黃雞、漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等幾百個小吃品種。
13樓：檀偉彥祿晏
湖南有好多名菜的。
有些看你吃過沒有。
如：永州的炒血鴨。
永州江永三香。
都是好吃的！
麻辣子雞。麻辣子雞是具有濃厚地方風味的名餚之一，有「有吃麻辣子雞就有吃湘菜」之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞，取出內臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然後切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。
該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。
14樓：西門和暢惲司
湖南特產：湖南農林特產豐富多彩，主要有湘蓮、湘茶。
、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湘黃雞、
漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等。湘蓮是湖南有3000多年曆史的著名特產，富含澱粉、
蛋白質、脂肪、胡羅卜素和無機鹽，有補脾、養心、澀腸、固精功效，是湖南重要出口物。
資，產量向居全國首位。湖南幾乎所有市縣都產茶，是中國四大產茶省之一，全國最大的。
黑茶產區。岳陽君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶。湘茶名品還有大庸古丈毛尖、
長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等。湖南是我國特產油茶的最大產區，以湘江流域最多。湖南無核蜜桔含多種維生素，以邵陽、懷化、零陵、長沙、益陽、沅江等地最多。
著名特產品種有濟陽、藍山金桔，雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等。湖南特產手工業工。
藝品首推湘繡，與蘇、粵、蜀繡並稱中國四大名繡。其他有湘西土家錦、瀏陽夏布、醴陵。
釉下彩瓷、邵陽竹雕、益陽水竹涼蓆、瀏陽花炮、菊花石雕、長沙、邵陽羽絨製品等。特產名食湘粉絲、湖南米粉、辣椒油等。長沙風味為主的湘菜注重酸辣鮮嫩，是中國八大菜系之一。
湖南吃的特產十分豐富，主要有：幹辣椒、滷豆腐、幹豆腐、黴豆腐、臭豆腐、血丸子，紅薯幹、幹竹筍、幹臘肉、
15樓：雋智楊姬
豆腐乳醬板鴨。
麻辣肉臭豆腐。
糖油粑粑。寶慶丸子。
臘魚臘肉。瀏陽炒米。
口味蝦口味蛇。
寧鄉豬……都是很好吃的東東。
16樓：嶽章戶湘君
湖南菜簡稱「湘菜」，是中國八大菜系之一，湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。因品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名於世。諸如「髮絲百頁」細如銀髮，「梳子百頁」形似梳齒，「溜牛裡脊」片同薄紙，更有創新菜「菊花魷魚」、「金魚戲蓮」，刀法奇異形態逼真，巧奪天工。
羊肉有什麼特色菜，山西有什麼特色菜？
醋椒小肥羊。傳統的 醋椒口 是將胡椒粉 陳醋放入碗裡，然後澆熱湯衝開，此菜改成先炒香胡椒粉，再烹醋 勾 出 醋椒味兒 原因是炒過的胡椒粉會變色，能夠把湯色 染 得略微發黃，出品更引人食慾。製作流程 1 金針菇 泡透的蕨根粉各100克一同入沸水汆透，撈出控水，裝盤墊底。2 羊肉片400克入沸水汆至變色...
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水晶雞又名水蒸雞 隔水蒸雞 清水雞 桶皇雞，其做法簡單，隔水蒸出來的雞能保持雞的原汁原味，更有香 爽 嫩 滑的特點，其色香味俱全，口味獨特，令人回味綿長！水晶雞源於清朝湛江名廚陳柳歧先生，陳柳歧先生師從祖父，自由愛吃雞，對雞的做法有獨到的心得，後獨創一種醃製雞的專用配料，通過幾代人傳播以及廣東廚師的...
湖南長沙有什麼特色風味小吃，湖南長沙十大美食小吃有哪些
糖油油粑粑 我挺喜歡吃的，味道還不錯 湖南長沙十大美食小吃有哪些 湖南長沙十大美食小吃有哪些呢？長沙有哪些特色小吃？說到長沙的小吃，我們肯定是想到了長沙臭豆腐，這個臭豆腐可以說是一絕，顏色墨黑,外焦裡嫩,鮮而香辣。人家店家都會說 焦脆而不糊 細嫩而不膩 我們在大街上會發現他其實真的是初聞臭氣撲鼻,細...