1樓：我在等葡萄熟透
黃記煌的特色菜是：黃記煌三汁燜鍋。
因為「黃記煌三汁燜鍋」原料的選擇與原料之間的搭配均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果，並備有醬汁系列、海鮮汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、數十種口味。食客在食用燜鍋的同時，還可以加入特製鮮湯涮吃多種肉類及蔬菜。「環保飲食的健康理念，湯汁合一的營養保障」是北京黃記煌餐飲管理有限責任公司的經營宗旨和追求。
「黃記煌三汁燜鍋」為黃記煌主營菜品，其美味、營養源於秘方配製。黃記煌的秘方繼承了中國醫學「藥食同源」的傳統理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與藥性的配比。董事長黃耕先生在祖傳御膳的基礎上，將傳統藥膳的滋補理論與現代飲食的養生理論相結合，採用幾十種中藥及香料研製成底油、藥酒、藥料及七大系列調味汁。
烹調方法獨家創新，在傳承傳統烹飪技法的基礎上融入新的人文理念，將傳統的「燜」制烹飪方式運用到現代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，這樣不僅很好地儲存了食物的營養成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果。經過營養學家、中醫藥專家、標準化專家鑑定，「黃記煌三汁燜鍋」形成技術專利，並制定了相應操作標準，實現了專利與標準的融合與統一。
2樓：a山巔之最
黃記煌的燜鍋是可以隨便拼的，推薦牛蛙，雞翅，大蝦。但是牛蛙雖然好吃，但是量很小，而且不完全是牛蛙腿，是整隻牛蛙剪開的。但是很入味，而且牛蛙肉質緊湊絲細但是又不幹所以味道不錯。
如果不考慮花費的話，可以要整個牛蛙燜鍋。
3樓：匿名使用者
黃記煌簡介。
三汁燜鍋」源於清末御膳名餚「麻辣汁魚」，是藥膳名師黃耕先生祖傳的一道名餚，經過精心改良，於二○○三年推向餐市場，並榮獲「中華名火鍋」稱號。
「三汁燜鍋」採用高科技環保型鈦金不沾鍋，用特製三汁「醬汁」「海鮮汁」「番茄汁」燜制各種美味食品。該燜鍋原材料的選擇與原料之間的搭配，經過科學論證，充分達到了營養均衡、鮮香綿嫩的完善效果。並備有鮮鹹、麻辣、香辣等多種不同口味供您品嚐。
在信用燜鍋的同時，還可以加入特製鮮湯涮吃多種食品。
這裡有鯰魚、雞翅、蝦、牛蛙、牛肉、肥腸、魚雜等10多種燜鍋。選一鍋上座率高的鯰魚燜鍋，五分鐘左右鍋就端上來了，燜鍋的製作過程是當著你的面操作的。先是在鍋底鋪上一塊牛油，壓得扁扁的，然後倒上作料：
大蒜、洋蔥、紅薯、胡蘿蔔、枸杞等，鋪開來，然後再鋪上鯰魚，魚事先用特製的秘料泡好，然後蓋上蓋開始燜的。大約過了三四分鐘，你就可以看到魚肉開始漸漸的變白變胖，很有意思，鍋裡面也滋滋滋地響，香味也出來了。
鯰魚的肉很嫩，這種燜法讓其肉顯的更嫩了，小姐說這是他們秘製的醬汁，有醬汁、海鮮汁和蕃茄汁。
吃完魚鍋裡面的底料也很好吃，紅薯甜甜的，胡蘿蔔軟軟的，洋蔥也非常好吃，關鍵是這幾種食物都是由營養師進行合理搭配的，營養均衡。吃完這些美食，人的胃口就已經飽了，但還是忍不住要來點涮菜，因為這鍋的味道實在是太美了，湯也是忍不住要喝的。
種類。特色：鯰魚燜鍋、豬肉筋、雞翅 、面片 、紅薯、豆皮、蒿子杆、香菇等。同時提供各色鍋底，鍋底有胡蘿蔔，洋蔥，紅薯，芹菜，青椒，蒜瓣。
黃記煌的特色菜是什麼？
黃記煌什麼好吃
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