金針菇蒸牛肉怎麼做好吃，金針菇蒸牛肉的家常做法

1樓：林夕的微笑

主料bai

牛肉200g

金針菇200g

紅灑du

3大匙輔料油適量

zhidao鹽適量

胡椒粉適量生抽

適量老抽

適量玉米回澱粉

適量糖答

適量麻油

適量黃醬

適量海鮮醬

適量步驟

1.牛肉順紋切成絲，放生抽2小匙、老抽1/2小匙、糖1/4小匙、蘇打粉或嫩肉粉1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，用手抓醃至起粘性，先加水1大匙，繼續抓醃至水完全被吸收，再加水1大匙，再抓醃，放玉米澱粉1/2小匙，抓醃至均勻，加1小匙油，然後又抓醃至均勻，靜置至少30分鐘；

2.鍋置爐上，放水，加油1小匙和鹽1小匙，水開放金針菇，再等水開片刻，立即用笊籬撈起，濾水，平鋪在將要出品的碟上；

3.將牛肉絲中火滑炒至變色八成熟；

4.用一碗，加入紅酒3大匙、海鮮醬1大匙、黃醬1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ，玉米澱粉1小匙或多些，配好碗汁，然後倒入鍋內，大火燒至起大泡，有「氣頂勺」的感覺；

2樓：射手

金針菇蒸牛肉的bai家常做法如du下：

1、準備好金針菇、

zhi牛肉dao、香蔥、沙茶醬、專蠔油等食材屬;

2、牛肉切薄片，加入蠔油、沙茶醬、胡椒粉、料酒抓勻醃漬10分鐘;

3、醃漬好的牛肉加入一茶匙食用油抓勻放入一勺澱粉再次抓勻;

4、將去根的金針菇洗乾淨並撕開，香蔥切末備用;

5、醃漬好的牛肉均勻的鋪在金針菇上;

6、蒸鍋水沸後放入牛肉金針菇大火蒸8分鐘;

7、蒸好的金針菇牛肉取出，放入切好的香蔥末，並澆上適量的熱油。