1樓：半夏半暖
步驟1：魚收bai拾乾淨切花刀，抹上du鹽和料酒醃製10分鐘zhi。步驟2：鍋燒熱dao
倒油，放入鯉魚炸至定型
專。步驟3：蔥打結、姜屬切片、蒜拍一下和花椒、八角、茴香、幹辣椒一起放入鍋中。
步驟4：煸炒出香味，加入白砂糖、生抽、老抽、鹽、適量開水，大火燒開，小火燉20分鐘。
步驟5：大火收汁至粘稠，盛入盤中撒上香菜即可。
2樓：我愛雪花飛舞
1備料復。魚處理乾淨後劃刀撒鹽醃半小制時以上。這是從婆婆那裡拿來就處理好的。
2蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。
3煎鍋放1勺油，放入醃好的魚兩面煎金黃。
4炒鍋放半勺油，燒熱後放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5烹入1勺醋和白酒。
6加入足量水。
7倒入生抽，大火燒開後中火燉5分鐘。
8放入煎好的魚。
9再一次燒開後，蓋蓋小火10分鐘。
10澱粉加水調成芡汁。
11倒入鍋內，轉中火。
12燒開後，輕輕地把魚翻過來。
13中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。
14湯汁收至盛三分之一，停火。
15魚裝盤，撒細蔥絲。
16澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩餘的湯汁。
請問紅燒魚怎麼做才好吃，求簡單的做法
3樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
4樓：123456孔孟迪
一、紅燒魚的做法
配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
5樓：匿名使用者
首先鍋燒熱，然後放入適量菜籽油，將魚放入鍋中，先不放水，燒大概三到五分鐘，要記得給魚翻面，防止燒焦，然後加入水，要將魚完全漫過，蓋上蓋子等著水沸騰，水沸騰後再加入辣椒糊，就是那種醃製的紅辣椒磨成的辣椒糊，個人最愛，味道也是最好的，如果沒有的話用豆瓣醬也行，再加點八角，大蒜子，其他的佐料就看你個人想加什麼了，然後再小火慢燒將水燒乾，當然不能完全燒乾，燒到差不多快看見水了就行了，起鍋前加點香菜就更好啦！南方口味，個人經驗，供參考。
6樓：老廟
把魚洗乾淨放在鍋裡，加上水和帶皮的豬五花肉片，加上醬油料酒和糖醋，其他調料你自己隨便放一些，水煮開後再煮，煮熟就可以了，大概十多分鐘，留不留湯都可以，不留湯就煮時間長一些，湯越少調料進入魚越多。不怕麻煩就先把魚炸一下，炸不炸結果是一樣的：都是你喝著酒把魚吃掉，沒有其他魚來找你報仇雪恨
7樓：匿名使用者
1：首先魚要新鮮
2：魚清洗後用作料（料酒、鹽、姜）醃20~30分鐘3：油溫8成時把魚兩邊煎一下
4：加水沒過魚體，大火約8分鐘，
5：收湯，搞定
8樓：匿名使用者
放鍋裡炸透了再丟到鍋裡煮就是了
9樓：匿名使用者
放大料,辣椒,花椒姜,糖,醋
10樓：匿名使用者
進鍋之前用雞蛋白刷一下可防掉皮，肉很嫩，外觀也很漂亮
11樓：那愷欒含巧
紅燒魚屬於家常菜譜，魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質
食材紅燒魚的原料:
福壽魚；
紅燒魚的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜
步驟/方法
1、把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；
3、用熱油把配料爆香；
4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；
5、加入上湯。
6、把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；
7、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
end注意事項
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹一定時間，可以達到去泥腥的效果
家常紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法**
12樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
鯉魚 一條
大蔥 兩段
姜 適量
大蒜 半頭
白酒 2勺
醬油 2勺
老抽 1/2勺
白糖 2勺
香菜 少許
乾紅辣椒 4～6個
雞精 少許
八角 1個
白醋 1勺
十三香 適量
－ 步驟 －
1.鯉魚殺好，去內臟，洗淨內部魚鰓及魚鱗。兩面斜切花刀4-5條。
2.蔥切大片，薑切片，幹辣椒及八角洗淨晾乾，大蒜4-5瓣備用。
3.熱鍋涼油，油熱後下上述材料爆鍋，煸出香味。
4.蔥姜變色後，下魚兩面煎至微黃。【因為鍋小，為了方便，把魚切成兩段了。】
5.依次加入生抽，老抽，白醋以及白酒。【也可用啤酒代替白酒。】6.再加入十三香，白糖以及雞精。
7.加入適量熱水，沒過大半魚身為宜。中火燒開後，轉小火燉25分鐘左右。【因為不加鹽，都用醬油調味，燉煮期間若不夠鹹再加入醬油。】
8.魚眼明顯變白，魚肉熟透後大火收汁。待湯汁變得稍稍濃稠即可出鍋裝盤。裝盤後撒適量香菜裝飾增香。
鳳爪怎麼做好吃又簡單,紅燒雞爪怎麼做好吃又簡單
主料 鳳爪5000g 輔料 油5g 鹽10g 大料10g 糖5g 醬油10g 幹辣椒10g 蔥5g 姜5g 步驟1.鳳爪洗淨備用 2.辣椒備用 3.各種料備用 4.鍋中接水上火燒開 5.下入鳳爪 6.看到雞爪變色即可 7.炒鍋上火燒熱 8.加入油燒熱 9.下入辣椒 喜歡吃辣的辣椒可多放點味道更好 1...
紫色包心菜怎麼做好吃，包心菜怎麼做好吃又簡單
材料豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖做法1 紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨。2 鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。3 分別將紫甘藍 豆腐皮切成細絲，香菜切成段。4 將全部的材料放入容器中，再依據個人口味...
紅燒一帶魚怎麼做好吃，怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單
食材明細 帶魚適量 香菇適量 鹽適量料酒適量 胡椒粉適量 香醋2勺 生抽2勺 老抽1 2勺 白糖1勺 其它口味 炸工藝三刻鐘耗時 簡單難度 紅燒帶魚的做法步驟 1主料 帶魚 輔料 香菇 調味 鹽 料酒 胡椒粉 蔥薑蒜 辣椒 胡椒粉 香醋2勺 生抽2勺 老抽1 2勺 白糖1勺 2帶魚洗淨去表面白磷 內...