1樓：騎著蝸牛當房車
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蝦乾230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊
第一步：提前用熱水將準備好的蝦乾浸泡30分鐘，把蝦乾泡發，在泡發的過程中呢，先將生薑切成薑絲，等蝦乾泡好之後，剝去蝦殼和蝦頭，留蝦仁備用！
第二步：將清理好的蝦乾，放入一個盤子裡面鋪平，然後將薑絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有蝦乾的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘！
第三步：蝦乾蒸好之後，揭開鍋蓋，然後淋入2湯匙的生抽，然後攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點綴提香即可！
這樣一道美味下飯的【蒸蝦乾】就製作完成了，
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
說到大蝦呢，相信大家都經常吃，但是蝦乾呢，可能大家就吃的比較少了，蝦乾是用河蝦晒乾的，這樣的蝦乾吃起來別有一番風味，幹香乾香的，非常的下飯，這期的美食教程呢，南方小廚就準備給大家分享一道簡單美味的蒸蝦乾做法，喜歡的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蝦乾230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊
第一步：提前用熱水將準備好的蝦乾浸泡30分鐘，把蝦乾泡發，在泡發的過程中呢，先將生薑切成薑絲，等蝦乾泡好之後，剝去蝦殼和蝦頭，留蝦仁備用！
第二步：將清理好的蝦乾，放入一個盤子裡面鋪平，然後將薑絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有蝦乾的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘！
第三步：蝦乾蒸好之後，揭開鍋蓋，然後淋入2湯匙的生抽，然後攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點綴提香即可！
這樣一道美味下飯的【蒸蝦乾】就製作完成了，看起來是不是非常的簡單呢，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這做法不會讓你失望的！
幹蝦怎麼做好吃又簡單 小幹蝦家常做法大全
3樓：匿名使用者
食材主料
幹蝦500g
方法/步驟
先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
end注意事項
幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
4樓：匿名使用者
可以熗炒，紅燒，使用豆瓣醬，幹辣椒，花椒，調味鹽等，一般需要30分鐘完成
5樓：戈碩
小幹蝦可以做成那種嗯，香辣小幹蝦那樣子吃的更香更好吃，也可以做成煲湯，那樣子也是挺好吃
6樓：臺式小情歌
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
那種幹小蝦怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
主料河蝦乾50g、青椒35g
輔料油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、小蔥20g、薑末5g步驟1.準備食材
2.先把小蝦乾用清水浸泡15分鐘，然後洗淨。
3.跟著上鍋蒸15分鐘。
4.接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末。
5.鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。
6.接著放入青椒煸炒。
7.然後把蒸好的小蝦乾放入一起炒制。
8.接著把薑末放入一起煸炒。
9.此時放入適量的鹽與糖。
10.再來點味極鮮
11.跟著把小蔥末放入。
12.大火翻炒均勻，就可以了~
小貼士小蝦乾在炒制前最好是先用泡發一下，讓它有少許的水份，吃起來不至於太乾。
小幹蝦怎麼做好吃又簡單
8樓：匿名使用者
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。
9樓：
大家說的都挺好，我補充一下。1.油炸，中火速炸2、30秒，然後把油倒了，剩點兒底，放幹辣椒沫、花椒爆炒；2.
包餃子。但是事前可以稍微泡下水，如果有些蝦不是很鹹就不用了；3.煲湯。
海米冬瓜湯，夏天喝祛暑。4.韭菜炒蝦乾。
把蝦乾炒香，放入韭菜炒熟，加調料即可。
小幹蝦怎麼做好吃又簡單，幹蝦仁怎麼做好吃
魚香竹節蝦 主料 對蝦 500克。輔料 姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉 蠶豆 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。做法 1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭 2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出 3....
凍對蝦怎麼做好吃又簡單，凍蝦怎麼做好吃又簡單視訊
方法 步驟 1.首先把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘即可解凍 2.然後把蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜切小粒，備用 3.然後在鍋中加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味 4.然後倒入蝦 少量酒 醬油翻炒均勻 然後倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘 5.最後加糖調味，...
乾絲怎麼做好吃又簡單,肉絲炒乾絲怎麼做好吃又簡單，做
用料乾絲 200克 水髮香菇 15克 火腿 10克 雞絲 20克 幹蝦仁 5克 雞湯 500克 鹽 2小勺 白胡椒粉 適量 千張切細絲 有淮揚方幹最好，千張只是替代品 火腿切細絲，香菇泡發後切細絲，雞脯肉過沸水抄熟後同樣拆成細絲備用鍋內注水燒開，下入乾絲燙煮至再次沸騰時關火撈出過水衝濾一遍，以去除豆...