1樓：亢爾柳
冷水下鍋焯水去腥，然後放好調料，大火燒開，轉小火慢燉，關鍵是時間一定要夠長、長、長……。火候夠了就好吃了。
2樓：你看看這個啊明
筋頭巴腦燉白蘿蔔，軟爛鮮香，超下飯
筋頭巴腦燉白蘿蔔，要是和牙口比較好的年輕人吃的一，家常菜我家都愛吃筋頭巴腦，兒子的最愛，他說牛肉太瘦了不好吃，每次他自己都能吃一大碗，燉好的筋頭巴腦特別軟爛香，加入白蘿蔔連湯都變得特別鮮，每次都不剩～
原料：筋頭巴腦、土豆、白蘿蔔、大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、桔子皮、啤酒、精鹽、一品鮮醬油、老抽、冰糖。
做法步驟：
第1步、筋頭巴腦用清浸泡清洗乾淨。
第2步、冷水下鍋，加入蔥段、薑片，適量料酒，燒開後撇去浮末，開二分鐘後撈出，用溫水清洗乾淨。
第3步、鍋中加入適量食用油，下入蔥姜，幹調料煸炒出香味。
第4步、下入牛肉煸炒。
第5步、加入一品鮮醬油煸炒、少許老抽提色。
第6步、倒入半瓶啤酒大火燒開。
第7步、加入適量冰糖，精鹽。
第8步、加入適量清水大火燒開。
第9步、轉入電燉鍋中燉二個小時。
第10步、白蘿蔔和土豆切小塊。
第11步、下入鍋中再燉十五分鐘既可。
第12步、軟爛鮮香，超下飯。
小貼士：
如果用電壓力鍋燉可縮短時間
3樓：水清霞明
牛肉的營養成分及對人體的功效與作用
牛肉富含的蛋白質，氨基酸的營養成分比豬肉適合人體需要，能提高人體的抗病力，老百姓所說的盡頭巴腦其實就是牛腩，具體位置就和豬的五花肉一樣，肥瘦均勻，帶有筋頭，吃起來有嚼勁，經常吃牛肉有強筋健骨，補血養血的作用。
牛腩肉牛腩燉柿子土豆的做法：
今天大叔教你一道由西餐的罐燜牛肉改編的一道菜，牛腩燉柿子土豆
1，首先選擇新鮮的小牛，牛腩肉一塊，切成2釐米見方的塊，用涼水侵泡20分鐘去除血水，這一步很重要，去除血水的牛腩更鮮香。
切好的牛腩
2，浸泡好的牛腩涼水下鍋加入料酒，用水汆煮後在用清水洗淨備用，土豆去皮洗淨，切大塊，西紅柿洗淨，切塊備用，準備朝天椒段，蔥塊，薑片，花椒，大料，香葉，桂皮，老抽各適量。
汆過水的牛腩洗淨備用
3，起鍋燒油，放入蔥塊，薑片適量，花椒10粒，大料4個，香葉3片，桂皮1小塊，朝天椒段，煸炒出香味，加入少許老抽，加入洗好的牛腩，並加入適量的清水（末過牛腩就可以，這裡不需要加鹽）上高壓鍋，上汽20分鐘即可。
壓熟的牛腩
4，牛腩壓好以後直接加入土豆塊，西紅柿塊，番茄醬3小勺，鹽5克，雞精2克，白糖1克【鹽可以根據個人口味適當增加或者減少】這個時如果湯汁不夠可以在適量新增一些水，在用高壓鍋壓15分鐘即可出鍋。
牛腩燉柿子土豆成品
5，成品色澤紅亮，土豆和牛腩軟爛，湯汁濃郁好喝，一道美味又營養的牛腩燉柿子土豆就做好了。
大叔說：常吃西紅柿可提高抗病的能力並且對**有所改善，減少臉上的斑點，讓**更有彈性，西紅柿中含有的番茄紅素可以起到抗氧化作用，常吃的話就會延緩人的衰老的速度，讓臉上的細紋變淡，這種物質對於男性來說也非常的又好處，可以改善前列腺，預防出現前列腺疾病。
注：**原創，抄襲必究！我是美食大叔東北，不負美食，不負你！每日更新養生美食，關注我，和我一起分享美食的快樂。
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材料牛肉筋頭巴腦，口蘑，土豆，西紅柿，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮
做法1.筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三釐米左右的小塊，鍋裡燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切塊
4.準備調料：郫縣豆瓣，蔥薑蒜，花椒大料香葉桂皮
5.鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘
6.待高壓鍋能開啟蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。
小訣竅1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡 2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒 3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜
筋頭巴腦怎麼做好吃
5樓：廚娘小寧
筋頭巴腦紅燜做法，教程詳細分享，顏色紅亮香味濃，做一鍋不夠吃
6樓：ba知道
材料牛肉筋頭巴腦，口蘑，土豆，西紅柿，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮
做法1.筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三釐米左右的小塊，鍋裡燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切塊
4.準備調料：郫縣豆瓣，蔥薑蒜，花椒大料香葉桂皮
5.鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘
6.待高壓鍋能開啟蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。
小訣竅1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡 2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒 3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜
7樓：匿名使用者
筋頭巴腦炒尖椒：
準備材料：
筋頭巴腦要煮爛；
尖椒、胡蘿蔔、圓蔥；
蔥薑蒜；
黑胡椒粉、鹽醬油、糖。
做法：鍋裡油8分熱時蔥姜爆鍋，放上切好的蔬菜適量，炒至5分熟，放筋頭巴腦炒兩下，
放黑胡椒粉、鹽醬油、糖，
臨出鍋放上蒜末。
好想吃喲
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