1樓：灰太狼
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
蝦滑火鍋。1、購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個小時左右，夏天會快一些。
2、解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。
3、攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑。
從水下飄起來即為熟了。
4、撈起來放在碗中，加入調料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。
2樓：仁芷文
蝦滑250g，牛肉丸200g，金針菇1把，粉條50g，腐竹3根，午餐肉200g
調料：海鮮醬，火鍋底料，辣椒醬，生抽，白糖，蒜蓉，蔥花，藤椒。
做法。處理原材料，熱鍋涼油，加入海鮮醬，辣椒醬，火鍋底料小火炒香。
加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸燒開。再加入蝦滑燒開。
加入金針菇，腐竹，粉條燒開。盛出，加上蔥花，蒜末，藤椒。淋上熱油。
1、蝦去頭，剝去外殼。開背去除蝦腸，就是黑黑的細長的東西。洗淨。
2、蝦肉剁爛。
3、放入少量蔥末，蛋清、鹽和料酒。
4、攪拌上勁後放入少許澱粉。
5、一個方向攪拌上勁，後做成一顆一顆(勺子舀的，大小盡量均勻)6、溫水下鍋。
7、煮開後去除表面的浮沫。放少許鹽，出鍋。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：蝦，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉，蒜末洋蔥末，香菜，小米辣，檸檬，百香果，生抽，蠔油，醋。
1，蝦去殼去蝦線，切碎，加入1個蛋清，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺澱粉攪拌上勁，水開後滑入蝦滑，煮至浮起盛出。
2，碗中加入蒜末，洋蔥末，香菜，小米辣，芝麻，檸檬片，百香果汁，加入3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺白糖，少許黑胡椒粉，2勺白開水拌勻，放入蝦滑拌勻即可。
如何做蝦滑好吃又簡單竅門
4樓：柳笛輕揚
材料主料：；
輔料：蝦滑。
剝殼、去線、攪碎（留三分之一剁碎有嚼勁）！加薑末、料酒、鹽、三粉、攪拌5-6分鐘！
請點選輸入**描述。
裝盤鋪上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時！（不是速凍哦！）請點選輸入**描述。
水燒沸騰！用勺子滑下鍋！鍋裡湯調好味！燒開起鍋！加上蔥或香菜！
請點選輸入**描述。
5樓：匿名使用者
做蝦滑的方法。
將蝦肉切成粒狀，然後用菜刀用力碾壓，很快就成了蝦泥，在蝦泥中加入鹽，雞粉，澱粉，雞蛋清，攪拌均勻。放在碟子裡壓平整，蓋上保鮮膜，放入冰箱內冷藏。吃火鍋的時候，出來挖出來下入火鍋中就可以吃啦。
6樓：一窩裡
1、蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗淨後控一下水份。
2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀將切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細膩一點會更好吃。
3、打雞蛋，蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、蝦泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和鹽。
5、用筷子或打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。
6、攪拌上勁後，放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
7、還可再放點食用油攪拌一會。
8、找一個盤子，將蝦泥倒入，用勺子背攤開抹平，蝦滑的生坯就做好了就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘方便定型。
9、蝦滑倒入裱花袋中，剪一個小口。
10、燒開一鍋水，把蝦滑逐漸少量擠出。
11、最後看蝦滑再鍋裡浮起來就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出鍋食用了。
蝦滑咋做好吃
7樓：匿名使用者
水煮蝦滑怎麼做好吃。
材料：蝦滑、青菜、豆芽、油、鹽、蛋清、澱粉、小蔥、生薑、幹辣椒、大蒜、花椒、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖。
做法：1、首先我們需要將鮮蝦清洗乾淨，然後處理乾淨髒物以後，留下蝦仁就可以了。
2、將準備好的蝦仁剁成蝦泥以後，放入到碗中，再加入適量的料酒、蛋清、鹽和澱粉以後攪拌均勻備用。
3、再將準備好的蔥、幹辣椒切段，大蒜和生薑切成絲以後備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的蔥、蒜、花椒以及姜放入到鍋內炒香。
5、再將豆瓣醬加入鍋內，炒熟紅油以後，加入適量的清水，先用大火煮開。
6、準備好的蝦泥用勺子挖出以後，逐個的放入到鍋內，注意每放入一個蝦滑就需要攪動一次。
7、然後加入適量的白糖、生抽以及鹽調味就可以了。
8、另外一個鍋內燒開適量的水，將準備好的青菜和豆芽放入到鍋內燙熟以後，取出瀝乾水分。
9、燙好的青菜和豆芽放入碗中，再將煮好的蝦滑以及湯倒入到碗中。
10、上面淋上適量的熱油，再加入適量的幹辣椒以及蔥綠以後，就可以食用了。
蝦滑怎麼做好吃又簡單 蝦滑的簡單做法
8樓：麵包啊呀
蝦滑的做法步驟。
蝦洗乾淨，去蝦殼。
蝦背切開，用牙籤將蝦線去掉。所有蝦處理好放入大一點的容器內。
蔥切小，姜切絲加適量水泡著備用。
取2/3的蝦肉入攪拌機，攪打成泥。
攪打好的蝦泥。
將蝦泥倒入盆裡，將剩餘1/3的蝦切成蝦丁也倒入盆裡。
加入一個蛋清，適量鹽，蔥姜水，用打蛋器攪拌上勁。
加入一勺澱粉繼續攪拌2分鐘。
蝦泥裝入盤子壓平，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏2小時就可以食用。
鍋裡燒水，水稍熱就可以用不鏽鋼勺將蝦滑舀入水中。水開後撇去浮沫，調入鹽，生抽，香菜就可以出鍋。更勁爆的吃法是：
用鹽，生抽，辣椒油，香醋，蒜蓉，糖，香菜末調一盤料汁，蘸著料吃更過癮。
怎樣製做蝦滑
9樓：匿名使用者
蝦滑是一道食品，其實和其做法類似的產品有，福建特色小吃燕餃裡的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店裡盛行的牛肉滑和魚滑之類。吃火鍋或者做湯，蝦滑都是很理想的材料，蝦肉有補腎**，通乳抗毒、養血固精、化瘀**、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。看看蝦滑怎麼做，蝦滑的做法大全！
蝦滑的做法大全。
玉米乳酪蝦滑。
主料：鮮冰蝦200g玉米澱粉適量乳酪20g洋蔥15克。
輔料：油鹽。
做法：1.準備所有食材。
2.將洋蔥和乳酪分別切成小丁。
3.將大蝦洗淨去皮，用牙籤將蝦線去除。
4.將蝦仁剁成蝦泥。
5.放入玉米澱粉。
6.拌均勻。
7.將乳酪碎放入。
8.拌勻。9.鍋中放入適量的水，燒開，用小勺崴一勺蝦泥放入鍋裡，依次都這樣做好，當蝦滑都漂浮起來，即可撈出。
蒜辣蝦滑。做法：1.先將200克鮮蝦去殼洗淨挑出蝦線，蝦仁剁泥，不用剁得太細，保留蝦的口感。
2.加一隻蛋清，適量料酒和鹽，順時針攪拌，再加澱粉，繼續順時針攪拌。
3.將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱，冷藏1-2小時，這樣蝦滑更好成型。
4.冷油小火熬八角等香料，出香後關火丟棄香料，鍋中留一半油，另一半盛出備用。
5.放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油，加姜蒜末、幹辣椒，爆香後倒適量水燒開，用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起。
6.蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥薑蒜末和幹辣椒段，將之前備用的一半有燒熱，澆在蝦滑上。
以上就是蝦滑的做法大全，製作蝦滑一定要採用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。
10樓：生活小達人小張
蝦300克。
輔料蛋淸1個。
鹽2克澱粉2茶匙。
自制蝦滑的做法步驟。
space1.蝦去皮去頭去掉蝦線備用。
space2.用刀把蝦肉剁成泥，加蛋清，鹽，澱粉用筷子順一個方向攪拌，要多攪拌一會兒，把蝦的粘性攪出來！
space3.最後在盤子上輕抹一層食用油，把蝦泥造型後襬盤即可注意澱粉不宜太多，攪拌時要順同一方問。造型後可放冰箱裡冷藏一小時更佳！
提問你好，如何做雞肉丸子。
謝謝！[作揖]
用料雞胸肉 200g
老豆腐 半塊。
牙籤 24根。
蜂蜜 2勺。
澱粉 1勺。
雞肉丸子的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞胸肉200g大概就普通菜刀這麼大一塊，洗淨步驟 2
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
剁成肉糜。步驟 3
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入這種老豆腐半塊。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將老豆腐切成小塊狀放進雞胸肉中，同時加入生抽1勺（如圖比豆腐塊大一些的咖啡粉勺），料酒2勺，黑胡椒半勺，鹽少許用手抓拌均勻。
步驟 5用手直接捏出一個丸子來（大小因人而異）步驟 6
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中水燒開，將丸子下鍋煮。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮熟的丸子撈出。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
另起鍋將煮熟。
提問收到，謝謝！[作揖]
11樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法。
12樓：魯姐美食
蝦滑怎麼做？把蝦仁放入拉蒜機裡面拉末，加入鹽胡椒粉蛋清，澱粉攪拌均勻 ，水箱熱下姜和滑蝦，少許油和香油就可以了。
13樓：窮橫家常菜
自己做的蝦滑才是放心的蝦滑。
14樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐。
15樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃。
白水蝦怎麼做如何做好吃
主料大蝦一盤 輔料薑末少許 蒜末少許 醋適量 鹽少許 白糖少許 食用油少許 花椒幾粒 小幹辣椒一粒 白水蝦的做法步驟 1.1 挑選蝦子 最好是活的，冰鮮的話也要選眼睛黑亮身體飽滿結實肥美的大蝦。掉頭子 殼軟顏色味道不新鮮的都不要買。2.將蝦子用鹽水洗淨，剪去蝦鬚。3.去掉蝦線 因為時間緊張沒有弄這兩...
基圍蝦如何做好吃，基圍蝦怎麼做好吃呢？
蝦是一種生活在水中的長身動物，它具有超高的食療價值，並且廣受大眾喜愛。蝦的種類和做法都很多，我們經常吃的就有小龍蝦 青蝦 基圍蝦以及爬爬蝦。那麼，蝦有什麼常見的做法呢。鮮蝦蒸水蛋 將蝦洗淨處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分...
怎麼做蝦尾好吃，蝦尾怎麼做好吃？
一道可以讓你嗦了手指的美食 蝦尾怎麼做好吃？蝦尾做成茄汁蝦尾好吃，下面介紹做法 準備材料 蝦尾9只 番茄1個 番茄醬1勺 白醋半小勺 甘汁園白砂糖4g 姜3片 鹽依個人口味 小蔥1顆 製作步驟 1 首先將蝦尾去除蝦線，從蝦頭的部位用力一拉，蝦線就出來了，依次做完。2 去除蝦線的蝦尾清洗乾淨，加入料酒...