1樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
2樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
3樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
4樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
5樓：耿鈮
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
蝦怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
蝦怎麼做才好吃？幾款蝦的做法！
油燜蝦請點選輸入**描述
主料：蝦、青椒
輔料：食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量，老抽適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量
做法：1. 我所有食材洗淨、改刀備用
2. 把買回來的明蝦要處理一下、剪去鬍鬚把蝦背上剪開取出蝦線，這樣剪一來是容易取蝦線，二是炒的時候比較容易入味而且吃時好剝。
3. 把鍋至火上，倒入食用油，等油熱以後把洗好的蝦放進去。
4. 翻炒均勻以後等蝦變紅了以後放蔥、姜、蒜。繼續翻炒
5. 然後放入料酒、老抽、生抽、蠔油，鹽、翻炒幾下再把切好的青椒倒進去
6. 翻炒均勻了看青椒變軟了，蝦肉離開殼以後加入味精翻炒幾下就可以裝盤享用啦！
家常醬爆蝦
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主料：基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條、料酒2勺、醬油2勺、鹽少量、油10ml
做法：1. 基圍蝦去背線，洗淨待用
2. 蒜 、生薑 、蔥 、香菜切好
3. 少量油將蝦炒至5成熟，盛出待用
4. 鍋中油燒熱，依次放入生薑、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油，鹽，整個過程大火翻炒兩分鐘
5. 關火，放入香菜、蔥，用餘溫翻炒兩次即可出鍋
白玉蝦仁豆腐
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主料：蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適量
輔料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、澱粉1小匙
做法：1. 準備材料；豆腐切小塊，青紅椒切碎；
2. 蝦仁、豆腐分別過水焯；
3. 鍋內倒油，放蔥花炒香；
4. 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒；
5. 依次加胡椒粉、鹽、水澱粉；
6. 大火燒5分鐘出鍋。
玉米蝦仁滑蛋
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主料：蝦仁200g、甜玉米適量、雞蛋2個、鹽少許、糖適量、番茄沙司適量、料酒適量、白胡椒少許
做法：1. 材料大集合，蝦仁用鹽，料酒，白胡椒（去腥）醃製5分鐘。
2. 倒入兩個打散的雞蛋液，甜玉米，加鹽，拌勻。
3. 鍋裡倒入油，加熱，倒入步驟2的東東，翻炒。
4. 斷生後，倒入番茄沙司，少許糖翻炒
5. 炒勻。
6. 裝碗。
泰式咖哩蝦
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主料：阿根廷紅蝦10只
輔料：青椒半個、紅椒半個、薑黃粉2小勺、咖哩粉4小勺、咖哩膏2大勺、魚露2大勺、香椒油2大勺、雞蛋2個、椰漿250毫升、純牛奶250毫升、檸檬葉子7-8片、香茅1根、南姜半塊、咖哩葉適量（可省略）、糖適量、玉米澱粉適量、食用油大量
做法：1. 處理紅蝦，用剪子從蝦頭下剪開蝦背，剪得深一些，但是不要剪段。用水將蝦線沖洗乾淨。
2. 剪掉蝦頭和蝦身上的腳剪下來，蝦頭上的硬刺剪下來，以免吃時扎到自己，左邊是處理好的，右邊是沒有處理的蝦，對比一下。
3. 將處理好的蝦洗淨後控幹水分。
4. 開背後的蝦肉在玉米澱粉蘸一下，再抖落下多餘的澱粉。
5. 蘸好澱粉的蝦靜置一會兒，蝦身上的水分會將澱粉溼潤固定。
6. 做一鍋油，5成熱時將蝦下入油鍋，將兩面炸制上色即可出鍋。
7. 炸好的蝦控掉多餘的油份。
8. 南姜和香茅切片，香茅葉子用手撕成兩半。
9. 準備調蛋糊，這是做咖哩蝦很關鍵的一部，有蛋糊的咖哩菜拌飯才香嘞~
10. 在雞蛋裡倒入250毫升的牛奶，再放入1小勺薑黃粉、2小勺咖哩粉、1大勺香椒油攪拌均勻。
11. 在炒鍋中放入少量的油煸香香茅、南姜、檸檬葉子和咖哩葉。
12. 將咖哩膏、剩餘的咖哩粉、薑黃粉放到炒鍋裡中小火翻炒出香味。
13. 在鍋中倒入250毫升的椰漿和清水煮沸。
14. 把炸過的蝦放入鍋中燉煮。
15. 倒入2大勺魚露，這道菜不放鹽，鹹味都來自魚露。
16. 適量調入白砂糖，多少自己來掌握，每個人的口味各異。調好味後蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。
17. 5分鐘後將蝦取出擺盤。
18. 轉中小火，在鍋中的咖哩裡倒入調過的咖哩蛋液。
19. 用鏟子不停的攪和，讓蛋花越細碎越好。
20. 根據自己的口味調入香椒油，香椒油是一種泰式調料，算是泰國的紅油吧，我這樣理解的，如果沒有香椒油可以用紅油代替，但是要少放，香椒油沒有紅油辣。
21. 倒入青紅椒絲炒熟，如果覺得湯汁不夠濃稠可以加入適量的水澱粉調一下，如果覺得剛好就可以淋在蝦上了。
22. 將咖哩汁淋在蝦上就可以享用了。
龍井蝦仁
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主料：蝦仁300g、龍井10g
輔料：油適量、雞蛋清適量、雞汁適量、鹽適量、澱粉少許
做法：1. 將蝦仁洗淨、瀝乾水分，加入少量鹽、雞蛋清、澱粉攪拌上勁，俗稱上漿；
2. 砂鍋置火上，加入金龍魚**比例食用調和油，燒至120℃，放入蝦仁，並迅速用筷子劃散，至蝦仁全部呈玉白色時倒入漏勺中瀝去油；
3. 砂鍋復置火上，放入少許金龍魚**比例食用調和油、雞湯、鹽、蝦仁，翻炒，加入龍井，顛鍋翻炒，即可出鍋。
7樓：志在乾坤
用蝦做糖醋蝦仁，特別好吃：
配料：蝦仁、食用油、鹽、白砂糖、生薑、檸檬、大蒜、香蔥、胡椒粉。
步驟：1、蝦仁解凍，去蝦線，洗乾淨，瀝乾水，放油、鹽、胡椒粉。新鮮檸檬對半切塊，用手擠壓檸檬，把檸檬汁放到蝦仁裡，拌均醃製。
2、大蒜去殼，洗淨切片；生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切好。
3、熱鍋，倒油，倒入醃製好的蝦仁、大蒜、生薑爆炒出鍋。
4、起鍋熱油，倒入白砂糖，幾滴檸檬汁，少許水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖漿流動，顏色金黃色即可。
5、 倒入炒熟的蝦仁，快速翻轉，均勻裹上糖漿，讓每個蝦仁都裹上，就可以出鍋了。
8樓：生活小幫手
回答椒鹽大蝦
製作原料：大蝦、生粉、蒜、蔥、紅椒、椒鹽粉；
第一步：首先把新鮮大蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳，從背部劃一刀瀝乾備用第二步：把蒜剁蒜泥，放油鍋中炸至金黃色時撈出瀝乾油，做成炸蒜，蔥切粒、紅椒切粒；
第三步：開油鍋，把大蝦灑點生粉拌均勻，當油溫升至七成左右時放入大蝦，把大蝦炸脆，炸至黃色時撈出瀝油；
第四步：鍋洗淨，放入蔥粒、炸蒜泥、紅椒粒煸香，下入炸脆的大蝦，灑入椒鹽粉翻炒出鍋；
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9樓：匿名使用者
鍋中倒油，加熱至6成熱，加入幹辣椒和花椒炒出香味，放入蝦仁；6） 炒至蝦仁斷生，加入蔥。
蝦怎麼做才好吃？
10樓：格調
主料：大蝦適量、蔥適量、姜適量。
輔料：生抽適量、冰糖適量、料酒適量、香醋適量、澱粉適量。
油燜大蝦的做法：
1、準備好調料，碗中加入適量生抽、冰糖、料酒、澱粉、清水，攪拌均勻，調汁備用。
2、鍋內熱油，爆香蔥姜。
3、倒入大蝦，翻炒均勻。
4、倒入調好的油燜汁，蓋蓋燜煮5分鐘。
5、大火收汁，即可出鍋。
6、成品。
11樓：小棟的養生食譜
蝦是很多人喜歡的食材，但是你知道蝦怎麼做好吃嗎？下面就來告訴你。
12樓：生活像場夢
回答鏟煸斑節
食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙
1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。
2、老薑用去腥調節搭配
3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開
4、倒入蝦轉大火煸炒
5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋
6、這一老傳統的做法不同於水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提升。
油燜大蝦
食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣
醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許
1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙籤從蝦的第三節處挑出蝦線，然後清洗乾淨濾幹備用。
2、所需要的輔料相對較少，老薑四片青蔥三根。青蔥在清洗乾淨之後分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一併備用。
3、在準備製作之前先把醬汁調製好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老薑片及蔥白爆香。慢慢煸至老薑幹黃蔥白變褐，然後用筷子夾出這些東西棄之不要。
5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之後把斑節蝦鋪開。然後任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦乾即是所需要的狀態。
6、蝦經過煸制之後會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然後畫圈倒入鍋中，最後倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
7、最後把老薑片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前準備好的醬料塗抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。
7、油熱六分慢慢小火慢炸至熟金黃
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蝦怎麼做好吃好看
13樓：匿名使用者
1、香辣蝦
材 料 ：
海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
2、茄汁明蝦
原 料：
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
3、油爆大蝦
材 料 ：
活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
方 法 ：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。（一定要洗乾淨，要不影響食慾）
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意:
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（仍磺冷縮的原理）
風味特點 ：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
琵琶蝦怎麼做好吃，皮皮蝦怎麼做好吃？
香炸琵琶蝦 主料 蝦仁125克,鳳尾蝦20只,雞脯肉75克,豬肥膘肉35克,熟筍絲50克,冬菇絲5克,芝麻仁50克,雞蛋清3只,麵粉,紹酒各2茶匙,生粉,香油各適量。製作 蝦仁 豬肥膘肉 雞脯肉斬成茸，加蛋清 1只 生粉適量 鹽 味精 胡椒粉 紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲 冬菇絲，攪勻製成蝦餡。取湯匙2...
怎麼做蝦尾好吃，蝦尾怎麼做好吃？
一道可以讓你嗦了手指的美食 蝦尾怎麼做好吃？蝦尾做成茄汁蝦尾好吃，下面介紹做法 準備材料 蝦尾9只 番茄1個 番茄醬1勺 白醋半小勺 甘汁園白砂糖4g 姜3片 鹽依個人口味 小蔥1顆 製作步驟 1 首先將蝦尾去除蝦線，從蝦頭的部位用力一拉，蝦線就出來了，依次做完。2 去除蝦線的蝦尾清洗乾淨，加入料酒...
皮皮蝦怎麼做好吃，晒乾的皮皮蝦怎麼做好吃？
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！回答1 椒鹽皮皮蝦 材料 皮皮蝦450克 朝天椒2個 姜50克 蒜50克 蔥25克 食鹽1 2小匙 黑胡椒1 4小匙 五香粉1 8小匙 辣椒粉1 4小匙 料酒1大匙 植物油適量 做法 1 將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨 2 將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將...