1樓：溜到被人舔
你說的是皮皮蝦吧，皮皮蝦做法一，蒜蓉清蒸皮皮蝦
材料瀨尿蝦（皮皮蝦）若干，蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（這個非常重要）
做法1、蝦沖洗一下，整齊擺放在盤子裡（亂放不好入味）
2、蒜蓉擠幹水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調味（也可以再放一點點薑蓉，看個人喜歡），放少許玫瑰露酒，攪拌均勻，倒入熱油讓裡面的調味料充分溶解，再攪拌均勻；
3、之後再均勻撒在蝦面上，放鍋中清蒸10分鐘左右。搞定
做法二，薑汁皮皮蝦
材料主料：皮皮蝦500克，
調料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克
做法1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；
2.薑末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦上即成。
做法三，香辣皮皮蝦
材料皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗淨切絲，薑切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗淨去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗乾淨，放姜、料酒醃漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝乾水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
做法四，蔥烤皮皮蝦
材料蔥500克，皮皮蝦10只，食用油1茶匙，新蒜1頭，料酒1茶匙，椒鹽2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒數只，清水2茶匙
做法1.小蔥洗淨，橫切成兩段，在烤盤上擺
一、兩層；
2.皮皮蝦洗淨，鋪在小蔥的上面；
3.將調料汁在每個皮皮蝦的正面抹勻，讓蝦入味；
4.將蒜碎撒在上面；
5.烤箱調160度，預熱5分鐘，放入烤盤，烤15分鐘。
2樓：武漢海鮮三哥
我們吃爬爬蝦，一般除了白灼就是椒鹽，雖然好吃，但是吃多了，也會審美疲勞的哦，今天三哥給大家介紹一種爬 爬蝦的新吃法，油燜爬爬蝦，味道比油燜小龍蝦好幾倍哦，不過需要一個處理爬蝦的小技巧哦
爬爬蝦怎麼做的好吃
3樓：惲海冬
主料：蝦爬子600克。
輔料：大蔥1棵、生抽2勺、姜粉適量、精鹽少許。
1、首先準備好食材。
2、油燒熱倒入蝦爬子。
4、變色放姜粉去腥。
5、放生抽。
6、放入蔥花。
7、放少許鹽和一手勺水燒熟蝦爬子關火。
8、成品圖如下。
4樓：百分百有緣無分
做椒鹽爬爬蝦好吃
做法1、椒鹽的製作：花椒用油炸一下，然後用擀麵杖擀碎加到鹽中。
2、爬爬蝦洗淨，灑上料酒，花椒和薑片醃15分鐘，然後控幹水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下爬爬蝦，炸1分鐘後翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
5樓：桃枝妖嬈
可以清水煮，可以爆炒
爬爬蝦怎樣做才好吃？
6樓：可愛的楚楚不凡
1．口蝦蛄的雌性個體的整體體型要略小於雄性個體。
2．雌性口蝦蛄的頸部腹面有一個類似於「王」字的結構，其未受精時呈透明狀，受精後則隨卵巢發育日趨乳白色。
3．雄性蝦蛄在頸部最下端的大爪下有一對小爪，雌性蝦蛄則僅於第六胸節的腹面生有一對小孔，可用通俗語「公的長鬍子」來區分。
蝦蛄（也就是爬爬蝦）是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
骨燒湯用料
蝦咕（也就是爬爬蝦） 1000克
糖 5克
鹽 5克
老酒 小半勺
雞精 5克
醬油 小半勺
橄欖油（也可以用金龍油）
半壺燒開的水
（超級好吃.新手版家庭）爬爬蝦的做法
蝦咕洗乾淨瀝乾放一邊兒
鍋擦乾淨（無水）
**倒入油…熱一會兒鍋（我用的是橄欖油，筒子們也可用金龍油代
替）把洗淨的蝦咕放入鍋內
炒阿炒阿各種炒~\(≧▽≦)/~
炒得蝦咕有了顏色…
醬油，老酒，糖和鹽都備在一旁…
炒得蝦咕變了顏色，對嗎？ok…
放入糖和鹽…
再放老酒和醬油…
將備在一旁的開水倒入…（倒多少，自己把握…）蓋鍋…啦…
此刻你能做的就是等阿等阿等阿
開鍋蓋，
滅火加入雞精
over…
成功啦，特別好吃的蝦咕
下面特地附一種食用方法…
蝦蛄剝起來比較麻煩，有一種簡單的食用方法，就是使用筷子。
先把蝦去頭去尾，然後將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。
over~\(≧▽≦)/~
我不是第一次下廚…但卻是第一次燒蝦咕
#我給春春做道菜# 希望春春天天開心。
唯有美食和一個你不可辜負…
7樓：匿名使用者
食材主料
爬爬蝦500g
輔料洋蔥
1個甜椒
1個土豆
1個青椒
100g藕1個
火鍋料30g
幹海椒10g
花椒2g蒜1個
蔥1根步驟1.爬爬蝦用鹽水泡一泡，清洗乾淨
2.鍋里加姜，蔥，料酒，開水入爬爬蝦煮2分鐘3.除去腥味後的爬爬蝦瀝乾待用
4.所需食材清洗乾淨，切成各自合適的形狀
5.幹海椒用水泡一泡，更入味
6.家裡如果有香料，也可以泡一點，沒有也無所謂7.熱鍋冷油，下姜蒜炒香
8.加幹海椒，花椒，香料小火煎出香味
9.倒入火鍋料炒化，可加點白糖
10.入洋蔥，甜椒，青椒繼續翻炒
11.倒入爬爬蝦炒熟後，把蝦夾出來先放一邊，鍋裡留配料和油12.倒入土豆，藕，胡蘿蔔等素菜，起鍋時放點蔥花和鹽13.準備電鍋，把素菜墊下面，爬爬蝦擺上面，保溫開吃，香辣又鮮美
皮皮蝦怎麼做好吃？
8樓：侯爵哆啦
花椒皮皮蝦：準備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量1、準備皮皮蝦。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗乾淨皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。
4、花椒水入煮鍋。用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛溼，三可以殺菌。
5、皮皮蝦入鍋煮。視情況再加少許水。不要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、薑末加醋，作為蘸料。
8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。鍋裡的水幾乎沒有減少。
9、出鍋配上蘸料即可享用。
9樓：
皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裡倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
5、10分鐘開啟蓋子。
6、擺盤完成。
注意事項：1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。
2、吃時一定注意別扎手，刺很多。
10樓：擬態
1、鹽水皮皮蝦
做法：鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用。
2、椒鹽皮皮蝦
做法：油溫8成熱時，把弄乾水分的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。
3、辣炒皮皮蝦
做法：鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，放入香菜段即可出鍋。
4、醬香皮皮蝦
做法：起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可。
11樓：吃貨峰子
皮皮蝦 烹飪技巧 美食 皮皮蝦學會這樣做，實在太好吃了，鮮味十足，比飯店做的都好吃
12樓：上古天真啊
生活在海邊城市的喜歡下廚的小年輕來答一發。
皮皮蝦可以說是海邊人民的一大心頭之好，其肉質之鮮美，讓人欲罷不能，即使表層有著堅硬的殼與刺，仍然讓人趨之若鶩。
吃皮皮蝦一般有這樣幾種做法，清蒸的，炒的，椒鹽的，今天我要來介紹的就是椒鹽皮皮蝦的做法。
1. 首先，你需要去菜市場買一些新鮮的皮皮蝦，其中活的是最好的，而皮皮蝦也分為紅心白心兩種，紅心較貴，但是更好吃一些，而如果沒有太多講究，買**親民的白心的也是可以的。
2. 買回來洗淨之後，用黑胡椒、鹽粉、料酒醃製半個小時。醃製過後的皮皮蝦會更加入味，如果想吃更有味道一些的，也可以醃製久一些。
4. 等到皮皮蝦炸熟變紅之後，便將之撈起，然後放置一旁，等其冷卻一些。這時候鍋裡的油繼續開大火，讓其油溫增高。
8. 皮皮蝦正式做好，外酥裡嫩，直接可以整個拿來吃，椒鹽味道十足，非常美味。這個時候如果再配上一碗白粥，那邊是最好的享受了。
13樓：摩羯小星雲
幹鍋椒鹽皮皮蝦做法很好吃哦，具體做法如下：
食材準備：新鮮皮皮蝦，蔥，姜，蒜，料酒，椒鹽，鹽，油。
具體做法：
1、將新鮮的皮皮蝦去蝦線，用水洗乾淨放置一旁瀝乾備用，將姜蔥蒜切成小段放置一旁備用。
2、將油倒入鍋中加熱，油溫上升後加入姜蔥蒜翻炒爆出香味，然後將皮皮蝦倒入鍋中一起翻炒均勻，炒至皮皮蝦變色後加入料酒，鹽調味，用小火繼續翻炒慢慢燜。
3、將皮皮蝦翻炒三到四分鐘後，加入適量的椒鹽繼續翻炒，炒出香味後，大夥收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。
這樣一份簡單好吃的皮皮蝦就完成了。皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。這種做法超級簡單又十分美味，喜歡吃皮皮蝦的朋友不妨試試。
14樓：赤壽充桐欣
做皮皮蝦跟做一般蝦一樣.
清蒸,白灼,
椒鹽,乾燒明蝦,
攪碎混在餛飩餡裡...
椒鹽皮皮蝦
先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).
放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.
倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:
即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.
蒜蓉皮皮蝦
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤
香辣皮皮蝦
配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生薑，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個乾紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：1.把鮮活皮皮蝦洗淨，去除須、腿，放在一邊瀝乾。
2.把蔥、姜、蒜洗淨，剁碎。
3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱後，放入皮皮蝦，並倒入料酒，翻炒。
4.等蝦變色後，放入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒後，倒入一點清水。
6.用小火稍微燉一會兒，關火後即可上桌。
醉蝦蛄原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。
調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。
製法：1.先將蝦蛄洗淨，去頭去尾，改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味
精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好滷汁，將活蛄放入滷汁中浸漬4小時
以上。2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些薑絲，跟上一小碟米醋即可。
特色：鹹鮮帶甜，肉質鮮嫩。
白灼賴尿蝦主料：
賴尿蝦500克，芫荽適量。配料：
蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。做法：
1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗乾淨後瀝乾水分。
2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。
3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝乾水分，配上蘸汁進食。
4、芫荽作裝飾之用。
鹽焗賴尿蝦（自由的風注：即北方所說疲疲蝦）
原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價錢貴些，可是絕對物有所值，而且個子不需要太大，個人覺得，越是大個子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜
調料：鹽（簡直是不要太簡單咯）
加油燒熱鍋，放適量鹽（視個人口味而定。我比較喜歡放鹹一點，這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）後將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。
注意中間儘量不要開蓋（雖然我老是忍不住會把蓋開啟來翻炒兩下），到蝦殼全部變紅，即可上碟
爬蝦蒸著吃，還是煮著吃,蝦爬子鹽水煮好吃還是清蒸好吃？
要是論正還是住的話個人推薦是蒸著吃，清淡而且鮮美 主料爬蝦bai 1000g 輔料蔥花 適量du鹽適量 精鹽zhi 適量薑絲 適量步驟 dao1.把買好的爬蝦在清水中專滔一滔，即簡單的屬清洗下。2.把洗好的爬蝦裝入盆中，控水2分鐘。3.撒入蔥花，薑絲適量，提味用。口味比較重的可以稍稍撒點鹽，一般情況...
吃了爬爬蝦有什麼作用，吃皮皮蝦有什麼好處
通絡止痛，開胃化痰。正確吃爬爬蝦的方法 1 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。2 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。3 左手把殼拆開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。4 背部整個殼就掀開了。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀...
吃爬叉有什麼好處，吃爬蝦有什麼好處？
爬叉猴 是一種北方地方方言，多在山東西南部使用，意思是蟬蛹，蟬的幼蟲。也叫 蟬。一 豐富獨特的營養價值 每100g 蟬若蟲富含蛋白質72g 脂肪15g 灰分1.8g 此外，還含有人體必需的鈣 磷 鐵和多種維生素及微量元素。如果把同樣100g的 蟬和其它動物的蛋白含量做比較，蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉 含...