1樓：匿名使用者
用料大蝦一些 只。
蔥薑末一些。
蒜片一些。海底撈麻辣香鍋調味料一些。
麻辣炒大蝦的做法。
把蝦清洗乾淨空幹水份，蔥姜切末，蒜切片，備用。
鍋燒熱，放油，放入清洗乾淨空幹水份的大蝦炒到蝦變色，放入蔥薑末蒜片，炒香。
放入海底撈麻辣香鍋調味料，喜歡吃辣的可以多放一些，不喜歡辣的少放一些，我不喜歡太辣，就放入一點兒，翻炒2分鐘，蓋上鍋蓋中小火燜一分鐘，關火翻炒幾下出鍋，炒出來麻辣鮮香味道特別好，大家試試。
炒好裝盤，一盤美味麻辣的大蝦炒好了。
請點選輸入**描述小貼士。
2樓：網友
1.蝦洗淨，開背去食線。2.
用料酒、生抽、鹽、雞精、香油醃製幾分鐘。3.蘸幹澱粉入鍋炸至金黃色。
4.蔥薑蒜、幹辣椒、紅辣椒、香菜切絲，花椒麻椒備好。5.
熗鍋，將步驟4中的備料煸炒出香味，倒入炸好的蝦和芝麻翻炒。6.香噴噴的麻辣蝦出鍋了。
3樓：匿名使用者
食材清單。
配菜(中級)
大蝦 斤 、 花椒 30粒 、 姜 若干片 、 蒜 6瓣 、 幹辣椒 適量 、 鹽 10克 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 白糖 適量。
烹飪步驟步驟。
把蝦鬚和蝦爪剪掉，用牙籤把蝦線挑出來，再清洗一遍，放在那兒控水。
步驟2/10
薑切片，蒜拍碎切成蒜末，辣椒切段，這裡說一下，愛吃辣的就多放幾個，不愛吃辣就少放，我們家愛吃辣，所以我就切了十多個，白糖備好。
步驟3/10
鍋燒油，辣椒和花椒先煸炒到變色。
步驟4/10
放薑片和蒜末煸炒出香味。
步驟5/10
把蝦放入鍋裡翻炒，等到蝦變成紅色。
步驟6/10
放入兩勺料酒。
步驟7/10
生抽兩勺。步驟8/10
適量的白糖。
步驟9/10
然後再燒製十分鐘左右，大火收汁。
步驟10/10
出鍋裝盤。
4樓：網友
麻辣大蝦怎麼做把他嚇著好水。我要去候總想塞幾個手遊爬了想我的飯館。我弟領完之後再放點兒辣椒，。一抄就可以了。
5樓：慶慶君
麻辣大蝦怎麼做好吃啊，麻辣大蝦怎麼做好吃。
如何做麻辣蝦
6樓：3c數碼科技人員
食物名稱：麻辣蝦。
要準備的食材：新鮮蝦一斤左右（具體自己看成員數量來），幹辣椒20克。
要準備的配料：蔥白10克、姜塊各10克，精鹽適量、味精少許、香葉3-5片、八角少許、桂皮一小塊、丁香5克，小茴香1/2小匙、孜然1小匙，花椒適量，白糖適量，胡椒粉適量，料酒2勺，植物油適量。
第一步：首先我們將新鮮的蝦子處理一個，洗淨後煎掉它的蝦頭和蝦尾，用刀剪開蝦子的背部，挑除裡面的沙線，避免影響到口感。
第二步：接著我們再將幹辣椒用清水浸泡個十來分鐘的樣子；將蔥白也處理乾淨，洗淨後切成均勻的細末；將姜塊削去外皮後洗淨，然後用刀切成小片。
第三步：將淨鍋置於火上，等燒至七分熱時，將花椒還有泡好瀝乾的幹辣椒都分別放下去，煸炒片刻，接著再加入少許的植物油，再加入小茴香、孜然、香葉、八角、桂皮、丁香這些香料，然後再添入適量的清水，煮個半小時左右即可。
第四步：然後加入切好的蔥末、薑片翻炒，接著放入適量的精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒等，翻炒至出香味，然後將蝦子放進去煮沸至熟透，再關火，讓蝦子在湯汁中浸泡半小時的樣子，就可以出鍋裝盤了。想要做出好吃的麻辣蝦，學會這一步驟，口感麻辣濃鮮，好吃極了！
7樓：苦苦的掙扎
麻辣小龍蝦的做法。
麻辣小龍蝦。
準備：小龍蝦、香蔥、生薑、蒜、辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮等。
首先將小龍蝦清水浸泡清洗乾淨，然後將龍蝦尾部中的泥腸子取出。鍋中倒入適量的油，當油熱了以後將控幹水的小龍蝦倒入鍋中炒勻。然後將準備好的調味料倒入到鍋中繼續炒，當小龍蝦身體變紅以後就可以取出備用。
再將鍋中剩下的油熱好以後，放入豆瓣、白糖、五香粉繼續炒勻，然後將取出的小龍蝦再倒入到鍋中繼續翻炒。這時候在鍋中倒入適量的啤酒或者米酒，最好不要沒過龍蝦，在大火收汁即可取出食用。
小龍蝦主要上市是在6-8月份，我相信很多都聽說過這樣的一種說法就是龍蝦的主要作用是清理垃圾的，因此一些人並不敢吃，但實際上龍蝦中含有大量的礦物質元素，可以補充身體所需的多種營養。下面就為大家介紹一下龍蝦的營養價值。
龍蝦的營養價值。
1.據瞭解龍蝦中的蛋白質含量達，已經高出其他的水中生物數倍。
另外，龍蝦的成分中含有一種人體必需且合成量又不足的物質，其中包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸。專家表示龍蝦中的組氨酸可以補充幼兒身體的缺失。
2.龍蝦中含有一種極易被身體吸收的脂肪物質，這種脂肪的含量甚至比肉類還要多，這種脂肪物質都是由不飽和脂肪酸組成的，還可以有效的防止膽固醇物質在身體內大量的囤積。
3.龍蝦中的礦物質成分也及其豐富，如鈣、鈉、鉀、鎂、磷等，據瞭解龍蝦中的礦物質總含量約為，相比一般的肉類食物都要高很多。
專家表示經常食用龍蝦可以幫助保持神經、肌肉的興奮度。
4.龍蝦中含有大量的維生素，並且成分內還有很多的脂溶性維生素，是身體所需的大量營養元素。
8樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
9樓：耿鈮
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃。
10樓：百甜那拉夏真
前言材料。
主料：蝦；輔料：幹海椒、乾花椒、大蒜。
麻辣大蝦。1把蝦洗乾淨，用料酒醃一下因為我的蝦頭有用，所以給取了下來，可以不取的。
2鍋熱後到多點油，油熱後到入下炸到金黃，然後把蝦撈起來3等油燒開後把蝦再到下去炸一下，這樣更香的。
4到掉多餘的油，然後在鍋里加大蒜，海椒，花椒，炒香，然後到入蝦子。
最後加鹽，雞精。
11樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
大蝦怎麼做好吃 香辣蝦的做法
12樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要。
13樓：諫元修司儀
介紹：香辣蝦是一道好吃開胃的家常菜。這道菜以麻辣的味道、緊緻的蝦肉而有名。在做這道菜時請你務必要把蝦線去除，以免影響口感。下面就來看看香辣蝦的做法吧。
爆炒麻辣蝦怎麼做如何做好吃
14樓：網友
1.蝦處理乾淨，土豆、萵筍去皮切塊，豆腐皮、牛百葉切絲，芹菜切段，蔥切段，薑切片；
2.鍋燒熱，倒入適量油，油熱後，放入蔥薑蒜爆香；
3.聞到香味後，放入處理後的鮮蝦；
4.翻炒至蝦變色，加入花椒粒；
5.再加入幹辣椒；
6.翻炒均勻後，加入土豆塊；
7.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊；
8.炒勻後，加入牛百葉；
9.加入一大勺生抽；
10.再加入1小勺陳醋；
11.翻炒均勻，最後加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。
怎麼做麻辣蝦做才好吃
15樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃。
16樓：匿名使用者
材料凍蝦，幹辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精做法1、蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。
2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。
3、轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。
17樓：檸萌
材料主料：蝦適量；
輔料：麻椒適量、大蔥適量、辣椒適量、鹽適量麻辣蝦把鮮蝦洗過之後控好水。
過油炸到這個程度。
放在一起翻炒即可小貼士。
麻辣麻辣兔怎麼做好吃
18樓：教育評論員說
原料：兔子一隻、蔥姜，青花椒，八角和花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王。
製作過程：1、準備食材。
2、首先把兔頭從中間躲開，然後把內臟去除，把兔肉從中間剁成兩半，然後順著脊骨再剁開，再把兔肉剁成大塊。
3、把剁好的兔肉內加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉內的血水，這樣做出來的兔肉不腥，口感更嫩，兔頭內的血塊要清洗去除，然後撈出來放進另外一個裝有清水的盆子內，繼續浸泡。
4、下面把其他配料改刀，青椒把頭去掉，然後把晶片掉，再切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成大片，辣椒王用刀切開，這樣辣味能更好地散發。
5、下面開始上火製作 ，把浸泡的兔肉倒進笊籬內控水 ，並用水沖洗下，然後熱鍋涼油滑鍋，這個操作是防止炒兔肉粘鍋。鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大蔥和薑片。
6、上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣醬味道，豆瓣醬炒出紅油之後，下入兔肉翻炒。
7、把兔肉炒幹表面的水分，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻，料酒揮發後加2勺清水，再加入蠔油調味，加一勺糖提鮮，適量的胡椒粉去除異味，加入鹽調味，麻辣菜要用的鹽多一點。
8、水開後再加入適量的東古醬油調味，東古醬油起到提鮮的作用 ，調好味道之後，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓制，上汽開始計算時間，壓2分鐘即可。
9、兔肉的壓制時間根據肉質的老嫩靈活調整，控制好時間壓好的兔肉口感更嫩，2分鐘之後關火，把高壓鍋氣閥開啟，鍋內的氣體完全釋放之後，再開啟蓋子。
10、然後把壓好的兔肉倒進鍋內收汁，收汁汁液黏稠的時候下入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋，青紅椒在這裡不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鮮味的作用。
注意事項
1、在製作麻辣兔的時候有一個調味小技巧，就是青花椒不要再油內炸，煸炒兔肉的時候直接加進去，青花椒經過高壓鍋高溫，麻香味會快速的釋放，成品麻香味濃郁。
2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間，根據兔肉老嫩增減時間，不可把兔肉壓過了，口感會大打折扣。
19樓：何焱宇傑龍
材料主料：兔肉500克，輔料：蔥白50克，調料：辣椒油60克，醬油30克，豆豉25克，鹽3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克。
做法1.兔肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟；
2.撈出晾涼，切成2釐米見方的丁；
3.蔥白切成1釐米見方的丁；豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬；
4.醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。
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