1樓：匿名使用者
主料螃蟹2斤 年糕1斤
幹香菇6朵 白菜5片
輔料食用油3.5湯匙
蔥花1小把
薑末1湯匙 蒜末1湯匙
老抽2湯匙 六月鮮特級醬油1.5湯匙
白糖半湯匙 鹽半茶匙
菱粉少許
螃蟹炒年糕的做法步驟
1. 準備所有食材，螃蟹洗淨去除鰓後切成小塊，蟹腳尖去掉。並用刀背敲碎。
2. 年糕用水泡軟後用開水焯燙2分鐘馬上撈起。幹香菇用溫水泡發，在泡發的水中放半茶匙白糖，香菇的口感會更好，然後切成絲。
3. 白菜洗淨後切成絲待用。
4. 為了防止蟹在炒的過程中蟹肉掉出來，因此蟹的刀切面用菱粉包裹一下。
5. 放一湯匙油將香菇和白菜炒熟起鍋備用。
6. 鍋內入油，油溫5分熱後，蔥薑蒜下鍋爆香。
7. 螃蟹下鍋翻炒2分鐘。
8. 加入老抽，六月鮮特級醬油，鹽和白糖，再加半小碗水煮一下。
9. 等湯汁收幹得差不多時，將焯燙好的年糕和炒熟的香菇白菜一起下鍋翻炒。
10. 翻炒均勻後，裝盤。
小貼士（1）由於水磨年糕是糯米做的，很黏，所以在用開水焯燙時，水中放點油會好很多。（2）因為六月鮮特級醬油已經很鮮美了，不必再放味精咯。
獨家鮮肉鍋盔的正宗做法，獨家鮮肉鍋盔怎樣做才好吃的
材料 主麵糰 麵粉150克 雞蛋25克 鹽1克 酵母2.5克 溫水75克 燙麵團 麵粉75克 開水60克 色拉油1勺 油酥 肥肉50克 麵粉25克 麻椒少許 胡椒少許 五香粉少許 鹽少許 豬肉餡 五花豬肉100克 色拉油2小勺 薑末1小塊 花椒粉1小勺 胡椒粉1 2小勺 五香粉1 2小勺 鹽適量 小...
獨家清湯的正宗做法，獨家清湯怎樣做才好吃的做法步驟
步驟1.把豬裡脊肉剁碎，邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁 這樣肉會更加入味更嫩 2.肉末里加入鹽 胡椒粉 料酒 生粉按同一方向攪和好，醃片刻 3.用扁木棍 可用吃剩的冰棍棒子代替 取一小團肉，放在麵皮中下端，把底角反折過來包住肉 4.麵皮另三角一一彎折過來包住肉 注意圖中 大拇指始終沒移動 5.最後緊緊捏一下...
螃蟹年糕的做法大全法，福州蟹炒年糕的做法大全
螃蟹炒年糕只要買小螃蟹就可以，大螃蟹有點浪費。用生薑蔥把螃蟹煸炒到八成熟，年糕切片用油炒到八成熟，然後再把兩樣食物合併在一起炒一下就可以了。主料 3種 大閘蟹380g 年糕適量 紅薯粉適量 輔料 1種 生薑片適量 調料 4種 油適量生抽適量 老抽適量 白糖適量 烹飪步驟 18步 步驟1我把扎的線拆了...