1樓：匿名使用者
牛肉和牛肉丸解來凍，牛肉丸自切十字刀花，牛肉切片。油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段。粿條一袋。
上海青洗淨。鍋裡放入四顆牛肉丸與水一起燒開。燒開後，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。
加入牛肉片煮熟。牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。另起鍋燒開水（如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好），漏勺放入粿條，放開水裡燙軟。
粿條燙熟撈出裝碗。把牛肉和牛肉丸放碗裡，倒入適量牛肉湯。粿條燙完，鍋裡水倒掉一些，剩下的水裡加入鹽調味，倒入適量調和油，加入上海青燙熟。
把燙熟的上海青加入碗中即可。
潮汕粿條湯的做法步驟圖，潮汕粿條湯怎麼做
2樓：0澤國a網盤
用料豬肉沫
肉丸生菜香菜鹽
雞精蒜蓉
潮汕粿條
潮汕粿條湯的做法
下油放蒜蓉慢慢爆香
下水，豬肉沫，肉丸煮湯底
湯滾三分鐘下粿條，生菜滾一下
最後下鹽，味精，香菜
ok小貼士
每個步驟都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿湯店都沒放蒜頭油，大大減弱粿條湯香味，爆蒜蓉要用小火，否則一下子就焦，焦了就苦沒有香味了。加了肉沫的湯底甜，鮮！
下肉沫記得水溫上來的時候打散，湯底才會白。粿條不可以滾太久，會爛，粿條本身就是經過蒸熟的了，所以下鍋滾下就ok。下香菜或者下蔥隨各人口味而定。
汕頭粿條湯底的做法，潮汕牛肉粿條湯的湯底如何製作 就是需要熬製的那個骨頭湯。一般除了熬製骨頭外，還需要新增什麼配方？
準備材料 花蛤 適量，粿條 適量，酸菜 少許，金不換 少許，蔥段 4段，蒜頭 4瓣，辣椒段 適量，檸檬 1片，魚露 少許，生抽 少許 1 起砂鍋，鍋底加點油，將蔥蒜辣椒爆香。2 爆香後加入金不換，酸菜炒香。3 加入花蛤 魚露 生抽炒到花蛤顏色一變紅，馬上加入適量清水進行湯頭的熬煮。4 湯頭稍稍煮開，...
潮汕牛肉丸湯的做法 怎樣做潮汕牛肉丸湯
潮汕牛肉丸湯的家常做法如下 1 牛肉丸適量，生菜適量，蒜頭酥適量，鹽適量，芹菜適量。2 牛肉丸和生萊洗乾淨，生萊不要可以用西洋萊代替，一樣好吃 芹萊摘掉葉子，切粒，香萊切碎。3 鍋內放適量的水，牛肉丸冷水下鍋一起燒開 水開後再煮2分鐘左右，牛肉丸才會煮透。4 放一點點油，接著放入蔬菜，菜變色後就可以...
自制海鮮粿條湯怎麼做，怎麼做粿條湯才會好吃
用料 豬肉餅 五六片。豬肉碎 一兩。生蠔肉和青匙 各四兩。茼蒿 三兩。蟶子或花蛤 五六個 吊起湯的味道 粿條或米粉 兩個人的量。蔥油花 若干。自制海鮮粿條湯的做法。先把生蠔肉和青匙用鹽抓勻之後沖水洗淨，蟶子用水衝乾淨殼的沙土。豬肉餅切片。洗淨茼蒿及切好肉餅。接著轉大火放豬肉碎及蟶子，開了以後繼續丟生...