1樓：弱水之落寞
那你是吃的比較好的牛肉丸，只有***的牛肉丸才多汁的。牛肉丸的爽脆彈牙是由於加工時牛肉的纖維保持的很好，在煮的過程裡就會在牛肉丸內部形成很多小孔，而牛肉的油份和肉汁則填滿其中，因為牛肉丸本身有蒜油鹽味等調料溶合在汁水中，所以咬開後就多汁鮮美了，不是像灌湯包餡那樣專門加肉凍之類增加汁水的材料的。 另外有汁的是貢丸，像湯圓一樣，是包餡的，那就是專門的餡料多一點水分的。
2樓：點點
牛肉丸作為著名的潮汕小食
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。
傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手製的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。
隨著來汕的外地人及老潮州人希望嚐到那種「掉地上還能彈得老高」的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現「江湖」。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
潮州牛肉丸
牛霖10斤，肥肉1斤8兩，魚露1斤，潮州薯粉6兩，蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩【可不用】，胡椒粉，麻油各適量
製作：將牛肉，肥肉切小塊，蝦米洗淨髮好，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠，唧成丸裝，入70度開水中，慢火煮至水開，丸即熟
各位好 我想請問一下我得慢性中耳炎20多年了，右耳幾乎聽不見
注意休息和鍛鍊，勞逸結合，儘量別長時間戴耳機，如工作需要，也隔段時間摘下耳機讓耳朵休息下，最忌疲勞戴耳機，很毀耳朵 沒有大的影響，但要注意耳膜保護，一有問題必須立刻停止工作去醫院 才可上班。可以試試中藥，比如 上的冠軍魚88中耳炎散，口碑還是不錯的。建議你最好跟店主談談 中耳炎好多年，右耳完全聽不到...
各位師傅好，我想請問 教 下，柴油發電機的油箱多年沒清洗過，現裡面很髒，該怎樣清洗乾淨呀。謝謝啦
清洗前，一般油箱記憶體留五六公升汽油就行了。清洗前，多了就抽出來。物料準備 先看清洗空調那個帖子就能看明白下述的東西了 1 我的那隻泵 當液體高壓發生器用 2 我的那隻氣噴壺頭 當高壓沖洗槍用 洗車的時候，就用咱車上12v點菸器上取電，那水壓的勁道，可比你n百買回來的高階水槍下灰多了去了。真的！3 ...
大家好我想求助一下，大家好 我想求助一下
先不說利益最大化的問題，先說專業問題，你如果是專業養殖的，你又想去做經商，這本身就會很頭痛，更何況你未來會大規模養殖，你只要找好賣家就行，如果你是小規模的話，你又會點經商，你可以開這麼一家店，但還是要看你當地的飲食習慣與同行業的市場狀況！如果你想問如何把羊利益最大化的話，那麼我們就拿一隻羊來說，整隻...