1樓：舞璇瀅
準備材料：花蛤 適量，粿條 適量，酸菜 少許，金不換 少許，蔥段 4段，蒜頭 4瓣，辣椒段 適量，檸檬 1片，魚露 少許，生抽 少許
1、起砂鍋，鍋底加點油，將蔥蒜辣椒爆香。
2、爆香後加入金不換，酸菜炒香。
3、加入花蛤、魚露、生抽炒到花蛤顏色一變紅，馬上加入適量清水進行湯頭的熬煮。
4、湯頭稍稍煮開，加入粿條。
5、煮到花蛤全部開口馬上關火，放入檸檬片即可食用。
2樓：城妙意
食材主料
粿條200g
潮汕魚丸
8個潮汕魚餃
8個香菇肉丸
8個輔料
蒜頭油適量鹽適量
生菜適量
香菜適量
蔥白適量
步驟1.粿條適量
2.準備好潮汕特有的新鮮現做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸，用清水洗一下3.生菜洗淨，用手撕小
4.香菜洗淨，切末
5.蒜頭油，可以將蒜切成末，然後涼油涼鍋，中小火慢慢炸出來，在潮汕地區只要買了魚丸或者肉餅什麼的，店主都會配送一包的，可見這個蒜頭油的作用和地位
6.鍋內燒開水（也可以用高湯）
7.水開，下粿條，下蔥白幾段，用筷子攪拌開8.煮粿條的時間裡，將生菜鋪在碗內
9.用漏勺撈出煮好的粿條，倒入碗內生菜上
10.鍋內，繼續下魚丸魚餃等
11.下適量的鹽
12.煮開，撒入香菜末
13.將煮好的魚丸魚餃等鋪在粿條上
14.倒入適量的湯，撒上蒜頭油
15.美味清爽的【粿條湯】我們都愛吃
潮汕牛肉粿條湯的湯底如何製作?就是需要熬製的那個骨頭湯。一般除了熬製骨頭外，還需要新增什麼配方？ 30
3樓：
主料粿條，新鮮豬肉，豬肉丸，生菜，蝦，墨斗（豬骨湯底）；新鮮牛肉，牛肉丸，牛雜（牛肉果條）豬骨湯底果條1.新鮮豬骨加雞骨頭熬煮一個鐘左右，骨湯煮沸後加入調味料。把豬肉丸也放進湯裡 2.
在裡面個鍋裡煮一鍋開水，果條在開水中煮熟。生菜灼一下，鮮肉可在濃湯裡面灼也可在開水裡面灼，加上煮好的豬肉丸3.最後在煮好的果條和鮮肉裡面乘上濃湯即可。。
一碗新鮮的果條湯就好了
牛肉粿條湯則需以牛骨熬製濃湯。方法和上面的豬骨湯底的作法是一樣的，不過牛雜最好熬久一點，將其放在牛骨頭湯底一起熬製，湯底會更加濃郁。。。
4樓：匿名使用者
粿條，，，就是河粉吧，來個牛雜粿條也不錯，，，，，，，，，
怎麼做粿條湯才會好吃
5樓：sunny旳星星
潮汕粿條湯
食譜材料：時蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、蔥調料：油炸過的蒜沫、炸過蒜的油，鹽、少量雞精湯底：豬骨、或排骨熬出的湯
潮汕湯河粉湯底做法
第一種做法：將豬骨、或排骨熬煮3個小時作用，熬出骨湯。
第二種做法：在做面時，放入切片的豬肝、肉片即可煮出湯品。
潮汕蒜沫的做法
將蒜剁成小顆粒，繼而放入油鍋炸至金黃即可（20-30秒）即可。而油可以用於煮湯用。而油炸過蒜蓉的油，就可以直接用作湯品的調料油用。
潮汕牛肉丸粿條湯的做法
1、拿一小鍋盛出湯，煮開
2、湯底中加入蒜沫、油，鹽，及少量雞精
3、繼而再放入牛肉丸，煮約20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分鐘，再將粿條放入到湯鍋，煮約30秒-50秒5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
備註：1、在潮汕地區，蒜油，及油炸過的蒜沫是極為流行的，這些調料通常被運用在煮湯之中。如果你不在潮汕地區，那麼可以在網上搜尋購買。
2、建議將面、或河粉（粿條）過一次開水，再放入湯中煮。
求潮汕果條湯骨湯的做法？
6樓：匿名使用者
果條在粵菜中稱河粉，是大米加工而成的食品。其實牛肉果條在潮州到處都有，味道最正宗的還是要去一些不起眼的小店。其實牛肉果條和北方的下面湯沒多大區別，不同在於原料和加工過程。
熬著肥雞豬骨頭的上湯，選料新鮮做出來的湯才清、香，肉是嫩、甜。
另外再給你簡單介紹幾種果條湯的一些做法：粿條在潮州有多種食法，其中最為普遍的是粿條湯。把粿條用刀切成條，裝在一個特製的圓筒型漏勺中，放入湯水鍋中焯熟，倒入碗中(碗中事先可放入一些調味品和料頭，諸如魚露、胡椒粉、蒜頭朥、芹菜粒之類，人們稱之為「拍碗腳」)，然後再注入湯水，碗麵上可加些焯熟肉片，或肉丸之類的食物。
粿條也可用來炒，潮州人俗稱為「炒粿條」，炒粿條主要調味為老抽和沙茶醬、辣椒醬，配料則可用豬肉片、牛肉片、鮮魷魚、蔥段、豆芽菜、芥藍、韭黃等。如果配料單純用切幼的潮州特產菜脯(即蘿蔔乾)，則稱為「炒齋粿」，別有風味。
潮州粿條亦可用幹撈的食法，因「撈」後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為「灌」，撈粿條在潮州稱為灌「粿條」，其食法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾幹水分，倒在碗中，拌以花生醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。名家點評：在潮州小食中，可以說沒有一款小食像粿條湯那樣大眾化，那樣受群眾喜愛歡迎。
可以說一年四季，在潮州幾乎到處都可見賣粿條湯的小食攤。人們在工休肚餓或晚間吃夜宵，都會到路旁小食攤吃一碗熱氣騰騰的粿條湯，甚至一日三餐，有人也會吃粿條，以改變一下口味。
粿條在廣州地區稱為「粉」，較為有名的如「沙河粉」，不過不同地區，人們的食法和特色均有不相同。備註：這裡要注意的是，蒸的時候，一定要用猛火，否則蒸出來的粿條粘性大。
粿條***壞，很大程度是由粳米、水質量所決定的。潮州地區登塘一帶的粿條很有名，那是因為那裡出產的粳米、水質，都很適合製作粿條，口感特好。
7樓：拾萬里之外
一、材料
豬大骨頭1根、玉米1根、生薑3片、蔥1根、蒜3瓣、蔥須6個、枸杞子10、粒香葉2片、桂皮1片、幹辣椒5個、醋2勺
二、做法
1.大棒骨頭泡水洗淨。
2.備用：生薑、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒適量。
3.等骨湯燉的七八成熟時，玉米切段放入。放鹽。繼續燉半個小時左右。
4.骨頭過一下開水。
5.洗淨。
6.鍋內重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。水開後可適量放些醋。小火慢燉2個小時左右。。
7.等骨湯燉的七八成熟時，玉米段放入。放鹽。繼續燉半個小時左右。出鍋放蔥花或香菜、胡椒粉調味即可。
潮汕牛肉粿條湯的配方
8樓：唯一小哈哈
熬著肥雞豬骨頭的上湯，選料新鮮做出來的湯才清、香，肉是嫩、甜。
另外再給你簡單介紹幾種果條湯的一些做法：粿條在潮州有多種食法，其中最為普遍的是粿條湯。把粿條用刀切成條，裝在一個特製的圓筒型漏勺中，放入湯水鍋中焯熟，倒入碗中(碗中事先可放入一些調味品和料頭，諸如魚露、胡椒粉、蒜頭朥、芹菜粒之類，人們稱之為「拍碗腳」)，然後再注入湯水，碗麵上可加些焯熟肉片，或肉丸之類的食物。
粿條也可用來炒，潮州人俗稱為「炒粿條」，炒粿條主要調味為老抽和沙茶醬、辣椒醬，配料則可用豬肉片、牛肉片、鮮魷魚、蔥段、豆芽菜、芥藍、韭黃等。如果配料單純用切幼的潮州特產菜脯(即蘿蔔乾)，則稱為「炒齋粿」，別有風味。
潮州粿條亦可用幹撈的食法，因「撈」後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為「灌」，撈粿條在潮州稱為灌「粿條」，其食法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾幹水分，倒在碗中，拌以花生醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。名家點評：在潮州小食中，可以說沒有一款小食像粿條湯那樣大眾化，那樣受群眾喜愛歡迎。
可以說一年四季，在潮州幾乎到處都可見賣粿條湯的小食攤。人們在工休肚餓或晚間吃夜宵，都會到路旁小食攤吃一碗熱氣騰騰的粿條湯，甚至一日三餐，有人也會吃粿條，以改變一下口味。
粿條在廣州地區稱為「粉」，較為有名的如「沙河粉」，不過不同地區，人們的食法和特色均有不相同。備註：這裡要注意的是，蒸的時候，一定要用猛火，否則蒸出來的粿條粘性大。
粿條***壞，很大程度是由粳米、水質量所決定的。潮州地區登塘一帶的粿條很有名，那是因為那裡出產的粳米、水質，都很適合製作粿條，口感特好。
潮汕牛肉粿湯多少配料,潮汕粿條湯的做法步驟圖，潮汕粿條湯怎麼做
牛肉和牛肉丸解來凍，牛肉丸自切十字刀花，牛肉切片。油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段。粿條一袋。上海青洗淨。鍋裡放入四顆牛肉丸與水一起燒開。燒開後，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。加入牛肉片煮熟。牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。另起鍋燒開水 如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好 漏勺放入粿條，放開水裡燙軟...
自制海鮮粿條湯怎麼做，怎麼做粿條湯才會好吃
用料 豬肉餅 五六片。豬肉碎 一兩。生蠔肉和青匙 各四兩。茼蒿 三兩。蟶子或花蛤 五六個 吊起湯的味道 粿條或米粉 兩個人的量。蔥油花 若干。自制海鮮粿條湯的做法。先把生蠔肉和青匙用鹽抓勻之後沖水洗淨，蟶子用水衝乾淨殼的沙土。豬肉餅切片。洗淨茼蒿及切好肉餅。接著轉大火放豬肉碎及蟶子，開了以後繼續丟生...
潮汕粿肉的做法步驟圖，潮汕粿肉怎麼做好吃
用料瘦豬肉bai 500g 冬菇 100g 芋頭 1個 蝦仁 100g 鹽 少許 du麵粉 50g 蠔油zhi 少許 腐膜 3張 潮汕粿肉dao的做法 將所需材內料準備好，芋容頭去皮，抽絲，香菇先泡好，然後剁碎，蝦仁先泡一下水，等軟了些，就剁碎，瘦肉也一樣剁碎。最後，把它們一起混合攪拌，加點麵粉，鹽...