1樓：咿婷
主料薯粉10兩
大米10兩
方法/步驟
先將大米煮熟
將薯粉和大米磨成漿
將磨成的漿放入碗，再放配料
放好配料放入蒸籠蒸熟
蒸熟後的鱟粿放入油鍋煎煮即可
鱟粿配料做法
2樓：匿名使用者
主料紅薯澱粉150g 粳米粉50g
鵪鶉蛋6個 蝦仁12個
瑤柱若干 香菇10個
輔料調和油 鹽
醬油 花生醬
潮汕小吃之【鱟粿】的做法步驟
1. 泡髮香菇，清洗材料。3：1的比例混合紅薯澱粉和粳米粉，加入溫水調成粉漿。
2. 蒸碗中抹薄油，倒入一勺粉漿。填入鵪鶉蛋、香菇等輔料。
3. 繼續添入粉漿，直到沒過輔料。
4. 上鍋，大火蒸開。
5. 出鍋後倒扣，放涼後脫模。
6. 大火燒熱油，文火慢煎，直到鱟粿表面形成一層薄脆的外皮，出鍋，瀝乾油。
7. 切十字刀，淋入醬油、辣椒醬或稀釋後花生醬，開吃！（此步驟不用加芝麻油之類，煎製出鍋油較多）
3樓：運偲戢賓實
製作鱟粿，要浸米磨漿，然後按比例混和薯粉，和鱟汁盛在模具中，嵌入鮮蝦或肉碎，炊熟後，將粿取出，放在油鍋裡用文火煎至粿心熟透，但粿面不黃不焦，撈出後加上適量的辣椒醬或豉油，就可進食了。
趙記鱟粿潮汕鱟粿的由來，鱟粿怎麼讀，鱟粿的做法
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