1樓：愚喬啊
主料：墨魚仔1袋，捲心菜100克
輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許
爆炒墨魚仔的做法：
1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理乾淨。
2、蔥姜切絲，
3、捲心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗乾淨，切絲備用，
4、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來，
5、.馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝乾水分備用，
6、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，薑絲爆香，
7、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟色，
8、放瀝乾水分的墨魚仔，一起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。
2樓：元飛航
可以做醬燒墨魚仔，墨魚仔又叫小八爪魚，營養價值很高，脂肪含量卻極低，具有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用 。
主料：墨魚300克、洋蔥40克
輔料：蔥（汆墨魚）1段、姜（汆墨魚）2片、蔥（燒墨魚）1段、姜（燒墨魚）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2個、番茄醬1勺、鹽半茶匙、蠔油3勺、米醋1小勺
1、墨魚去內臟，除吸盤，取嘴。洗淨備用。
2、其他食材如圖切好。
3、為避免墨魚在烹炒中出水，先加蔥段和薑片煮水，水開放章魚片汆一下。
4、墨魚撈出控水備用。再取一鍋加水150ml，水開後中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）。
5、煮15-20分鐘，過濾留湯備用。
6、取一個容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合。
7、起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒。
8、再倒入剛才混合的調味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁。
9、倒入汆過的墨魚，不停翻炒。
10、最後中火收汁即可。
烹飪技巧：口味辛辣略甜，醬香耐回味。煮洋蔥的湯根據醬汁口味輕重適量。
熱鍋涼油，油熱後蔥白薑片爆炒，出香味後撈出蔥姜，下墨魚仔，中火油煎三分鐘，後添熱水燒開，撇去油末，可隨口味加入豆腐，青菜等，燉半小時左右。起鍋前放少許料酒，胡椒，鹽調味。也可隨鍋加入一定量的絲瓜絡，王不留行，起通絡，下奶作用。
3樓：小嫣老師
墨魚仔加上一點勁爆辣醬下去炒，香香辣辣的感覺簡直不要太好吃，墨魚經過爆炒味道很香濃，吃起來爽口！搭配上一點紅紅綠綠的蔬果，一碟美味又好看的爆炒墨魚就出爐啦！
食材需要準備：墨魚、紅椒、青椒、黃甜椒、洋蔥、料酒、小蔥、紅油香辣醬、泰國蝦醬、生抽、雞精、蒸魚豉油。
洋蔥和青紅黃椒切菱形塊，蔥姜切好備用。鍋裡放水加入料酒放進墨魚仔，水開後10秒要撈出來然後沖洗乾淨。鍋中下油，蔥姜爆香後加入洋蔥和青紅黃椒、香辣醬、蝦醬炒香。
加入墨魚仔，雞精、生抽、蒸魚豉油，大火收汁後就可以裝盤啦。
這樣炒出來的墨魚帶有很香的調料味，吃下去的辣味讓人感覺到過癮。墨魚仔因為焯水而更有彈性，一口下去新鮮的味道都在口中，又香又辣的，讓人欲罷不能。
4樓：北邊無愛
可以做成醬燒烏賊魚苗，烏賊魚苗又叫小章魚，營養價值高，脂肪含量極低，具有養血滋陰、補血補腎、化瘀止痛的功效，非常適合女性食用。
5樓：
將墨魚仔洗淨。蔥薑蒜均切成末。鍋中加水燒開，放入墨魚仔氽透，撈出。鍋中加油燒熱，蔥薑蒜爆鍋，調味對芡汁，倒入墨魚仔顛炒，加去皮花生米和泡椒丁炒勻，裝盤即可。
6樓：小白庚子
醬爆墨魚仔
墨魚仔洗淨後汆一下水，撈出。青椒、紅椒、洋蔥切絲，芹菜、小蔥切段，薑切片。起油鍋，將蔥、姜和洋蔥爆香。
放入豆瓣醬，炒香。放入墨魚仔，倒料酒翻炒，加一點點水加鍋蓋燜煮。放入生抽和老抽，放入青紅椒絲和芹菜段翻炒至斷生即可。
7樓：璩顏駿
雖然泡椒墨魚仔在酒樓飯店已經流行多年,但是既好看又好吃,還是很適合在節日宴席上... 味精和雞精炒至入味,再放蔥節和芹菜節。
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