1樓：職場方舟
隸屬小公尺的黃小公尺為五穀之首，《本草綱目》中說：小公尺「治反胃熱痢，煮粥食，宜丹田，補虛損，開腸胃。食慾不正以及貧血的人尤昌毀其適合食用黃小公尺粥，它的營養與保健功能是性當明顯的，一年四季配合不同的材料都可以食用，比如下面幾種：
1、黃小公尺粥。
材料：黃小公尺、糖。單純的黃小公尺粥是非常容易煮的且也比較快熟。
只要把黃小公尺淘洗乾淨，在加入冷水的鍋中蓋上鍋蓋用大火煮開，開鍋時改為小火繼續燉煮約十五分鐘便可以關火了。為了粥可以更綿綢，在住的過程中可以沒15分鐘就順著同信慧一方向攪拌幾次，記得開鍋時鍋蓋改為留一些空隙。喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖或者煉奶。
2、黃小公尺綠豆粥。
材料：黃小公尺、綠豆、花生。首先要將綠豆洗淨並泡在水裡幾個小時後撈出，連同花生、黃小公尺一起放入鍋中煮至沸，仍舊是改為小火繼續燉20分鐘左右，然後關火，此時記住要蓋上鍋蓋讓它繼續燜15分鐘左右再開蓋，根據個人口味加入糖或耐坦備者酸甜的水果，也可待冷卻後放置冰箱冷凍幾個小時風味更佳。
黃小公尺和綠豆、花生搭配營養也更均衡，記得有豆類的加入所以煮的時間要相對加長保證豆類熟透。
3、雙黃粥。
材料：黃小公尺、玉公尺碴。先將兩樣材料分別浸泡20分鐘。再將玉公尺碴先放入電飯鍋中用煮粥模式煮15分鐘，加入黃小公尺繼續煮至熟透便可。此粥能滋陰潤燥健脾養胃，做法也十分方便。
2樓：一杆風月一蓑煙雨
可以熬粥，可以打成粉，做煎餅，做饅頭，做餅。做成公尺糕糰子。
小黃公尺的做法
3樓：惠企百科
小黃公尺的做法：
1、將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可。
2、麵湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌。
3、充分攪勻，即做成酸漿水。
4、將江公尺和黃公尺分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發酵24小時以上。
5、紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟。
6、宴轎容器中鋪上一層保鮮膜待用。
7、漿好的公尺粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用。
8、鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗乾淨的漿好的江公尺，再次滾開後舀出多餘公尺湯。
9、加入細砂糖，邊熬邊攪。
10、直至公尺熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘。
11、將熬好的公尺江公尺均勻鋪在準備好的容迅悄器畝祥渣中。
12、撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平。
13、另起鍋燒水，水開後放入淘乾淨的黃公尺，邊熬邊攪，滾開後舀出公尺湯，加入蒸熟的金瓜泥。
14、糯公尺粉用水化開，充分攪勻。
15、倒入黃公尺鍋中，繼續攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘。
16、將熬好的黃公尺均勻鋪在江公尺上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保溼，入冰箱冷藏定型後切塊即食。
黃小公尺的吃法 黃小公尺怎樣吃法
4樓：智帆遠航數碼
1、黃小公尺煮粥是最簡單的做法，可以直接取適量的黃小公尺，然後加入水煮成粥，直接食用。同時大家也可以在煮黃小公尺時，加入一些大公尺，製成二公尺粥，這種粥品比單一的小公尺粥營養價值更高一些渣轎鬥。
2、黃小公尺做成綠豆粥也是乙個不錯的選擇，主要食材就是黃小公尺、如磨綠豆和花生，綠豆的營養成分和黃小公尺以及花生的營養正好可以形成互補，更利於人體的健康，同時也能提高粥類營養的吸收率。
3、黃小公尺帆此還可以加工成小公尺粉，然後製成各成食品以後食用，黃小公尺麵的窩頭和絲糕就是人們常做的食品。黃小公尺麵在製作窩頭時可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，製成的味道特別誘人。另外黃小公尺的麵粉也可以與山藥粉一起混合食用，在煮製成糊狀後加入白糖食用。
黃公尺怎麼做？？？
5樓：小香蕉學姐
用黃公尺麵和麵。黃公尺麵是黍子去皮後成為黃公尺，再磨成的麵粉，黃談洞公尺本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。用涼一點襲汪的溫水，合出的面稠而軟，涼水面會散，，不易搓揉，水溫過高面會有燙熟起團的情況。
營養。黃公尺富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫含禪枯系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
黃公尺麵適合人群： 一般人群均可食用。
1、適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，**凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2、身體燥熱者禁食。
黃公尺的做法教程
6樓：生活小常識
黃公尺不僅可以用來煮粥，還可以做糕、公尺飯和釀酒。下面我們分別來看這幾種黃公尺的做法。
一、黃公尺粥
這是黃公尺比較常見的做法，含多種營養成分，口感香甜綿軟，是養胃護眼的絕佳選擇。
材料：黃公尺、小公尺、南瓜、枸杞。
做法：黃公尺和小公尺均淘洗乾淨放置一邊；枸杞洗淨備用；南瓜去皮。後將所有食材一起粥鍋中熬製，40分鐘左右即可食用。
二、黃公尺糕
這是黃公尺比較受歡迎的做法，分為蒸黃公尺糕和油煎黃公尺糕，因每個人口味不同所以做法多樣。
材料：黃公尺（面）、紅糖。
做法：取適量黃公尺磨成黃公尺麵，也可以直接用黃公尺麵，用水調和後放在水上蒸，之後放入油鍋中煎至兩面金黃。然後煮上一碗紅糖水，將黃公尺糕浸泡後吃或者蘸著吃都是很不錯的選擇。
三、黃酒
傳統的黃酒是用糯公尺及粟公尺制成，後來因食物多樣化，玉公尺、黃公尺、小麥等均可釀製成各類黃酒。不僅可以烹飪，也可以單喝，口感極佳。
其釀製過程與一般的公尺酒類似，首先要先將黃公尺浸泡一段時間，然後蒸熟。這裡必須要將公尺蒸熟透，並且要不糊不焦。然後將公尺晾涼，放入酒麴，等待發酵。
放置2-3個月後就可取酒。時間根據季節變化的不同而有所不同。
陝北黃公尺年糕的家常做法大全
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步驟1.圓糯米提前浸泡一夜，待用。2.紅芸豆提前浸泡一夜，也可以提前用壓力鍋煮熟待用。3.紅薯去皮切成小丁，紅棗洗乾淨待用。4.泡了一夜的糯米在火上蒸五分鐘，倒掉多餘的水分淋幹待用。5.碗底鋪紅棗。6.再鋪一層糯米，芸豆，紅薯，白糖。7.再鋪一層糯米，撒紅糖。大火蒸50分鐘。8.簡單又美味的甜飯就做...