1樓：李和霖
<>材料。白蘿蔔1條、紅蘿蔔1/2條、香菇5朵、薑片3-4片、蔥段適量、醬油適量、砂糖1大匙、
味淋少許。做法。
白蘿蔔切成如左，冷水下鍋，鍋裡放些許白公尺，水開後，再煮8分鐘，撈起備用。（去蘿蔔澀味）
醬油1：水2（可用剛煮蘿蔔的水，甜），淹過蘿蔔（我用的是薄鹽醬油，所以不會太鹹。不過我覺得醬油比例可以再低一些）。砂糖一大匙。味醂少許。
薑片三四片，蔥兩根切段，香菇洗乾淨不用泡、紅蘿蔔切大塊，白蘿蔔放進去。
開小火燉20-30分鐘，蘿蔔透了就可關火。（20分鐘，蘿蔔可直接吃，30分鐘，配飯用）
蘿蔔種類多、味道美、營養豐富，不僅便宜實惠，而且常吃蘿蔔還有很多好處。
（1）促進消化：常有消化不良或者便秘症狀的朋友可以常吃些胡蘿蔔。因為胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維和芥子油，它們可以促進腸胃蠕動，幫助消化，還能增加食慾。
冬天吃蘿蔔養生是很好的食療方法。
（2）清涼去火：蘿蔔性涼味辛甘，在寒冷的冬日常吃一些白蘿蔔，對調理肝火虛旺、清肺熱很有效果。吃蘿蔔不但能夠清涼拜火，還有能夠解毒消炎。
（3）提公升免疫：蘿蔔中的木質素以及大量各類酶，能夠起到有效降脂、穩壓、軟化血管等功效。蘿蔔中富含的礦物質還可以提高人體免疫力，在寒冷的冬季能夠預防凍瘡。
（4）保養**：蘿蔔中含有豐富的維c和鋅，經常吃蘿蔔能夠及時補充**所需的營養，補氣養血從而延緩肌膚老化，使**保持細膩紅潤有光澤，也能補充水分讓乾燥的**更加水潤。
吃蘿蔔的壞處
白蘿蔔性涼，味辛甘，但如果食用過多會使體內寒氣加重，脾胃更加虛寒，導致腹瀉、腹痛、腹脹等症狀出現。特別是那些自身原本就脾胃虛寒的人群，更是不宜多吃白蘿蔔。
2樓：匿名使用者
主料：羊肉片100g， 白蘿蔔400g， 麵條（生）300g；
輔料：食鹽， 生抽，調和油適量；
做法：1.羊肉片加入生抽、蔥薑蒜、料酒、香油醃製入味；
2.白蘿蔔切片備用；
3.鍋中放油下入蒜辮煸香，將切好的白蘿蔔倒入，不斷翻炒，放少許鹽，將白蘿蔔的水汽炒出來之後，加入清水；
4.我利用等湯開的時間自己做了手擀麵，總感覺自己擀的面口感更好；
5.湯開後，將面下鍋中煮熟；
6.麵條熟透，將事先醃製入味的羊肉片倒入鍋中，迅速攪拌，關火，利用湯的餘溫將羊肉汆熟。
3樓：獅子sunshine夏
主料：酸蘿蔔500g
輔料：食鹽適量、姜4片、蒜1個、八角2個、生抽適量、老抽適量、柿子椒2個、元貞糖適量。
做法與步驟：
1、驢腸用水灌腸洗淨，放入高壓鍋，放入蓋過驢腸的水，加入一點料酒，再放上兩片姜，壓個十分鐘後取出切小段，蘿蔔去皮切小塊，薑切片，蒜頭3瓣去皮切片。2個八角、2個幹辣椒，薑切片，蒜切片備用。
2、鍋內放油，放入2個八角、2個幹辣椒，薑片，蒜片，爆香。
3、再倒入驢腸稍炒。
4、加入蘿蔔塊，炒2分鐘。
5、倒入適量生抽、老抽、鹽、糖、酒翻炒至菜上色。
6、倒入沒過菜的水量。
7、小火慢滷至汁收濃稠（我用了35分鐘左右），出鍋即可。
滷蘿蔔乾是怎麼做
4樓：生活軌跡
1、材料：蘿蔔適量。
2、先將蘿蔔清洗乾淨，並切成一條條細長的蘿蔔絲。
3、準備好乙個乾淨的罈子，往裡面放一層蘿蔔絲，再鋪一層食鹽，如此反覆。
4、每天將罈子倒過來兩次，兩天後將水分過濾掉。
5、將蘿蔔絲撈出來晾曬，時常翻動，至4到5成干時即可。
6、將蘿蔔絲放回壇中，加五香粉，拌勻，蓋蓋，於陰涼處放置4到5天，即可食用。
滷水蘿蔔乾的家常做法。
1、主料：白蘿蔔600克。
2、輔料：辣椒（紅、尖）30克。
3、調料：鹽10克，八角3克，花椒5克，白砂糖20克，醬油30克。
4、做法：1）紅辣椒洗淨，去蒂。
2）白蘿蔔洗淨去皮，切成圓片，放入開水中氽燙，撈出。
3）鍋中倒入4杯水，放入白蘿蔔片，紅辣椒和所有準備好的滷料（鹽、八角、花椒粒、糖、醬油），用大火煮開。
4）開鍋後改用小火滷一小時左右，盛出後就可以吃了。
蘿蔔乾豆豉辣椒醬。
原料：蘿蔔乾150克，幹辣椒80克，幹豆豉100克，蒜150克，姜50克，黃豆醬100克，白糖40克，鹽20克，生抽20克，高度白酒30克，油400克。
做法：1、準備好食材，生薑，蒜瓣去皮。
2、幹辣椒洗淨，把辣椒放入鍋中加水煮開後再煮5分鐘，然後浸泡和大10分鐘，取出用刀切碎或者搗碎，姜蒜切碎，蘿蔔乾洗淨溫水浸泡5分鐘，擠幹水分切丁。
3、鍋燒熱放油，小火放入姜蒜炒出香味。
4、放入豆豉和蘿蔔乾翻炒均勻。
5、小火炒制蘿蔔乾和豆豉中的水份蒸發掉，這個時間大概8分鐘左右。放入切碎的辣椒翻炒均勻，炒這個辣醬全程用中小火，不能用大火否則鍋底會糊掉。
6、炒6分鐘左右，辣椒中的水份蒸發掉，炒出紅油，放入配方中的黃豆醬繼續翻炒均勻。
7、炒制黃豆醬融合其中，這個過程要5分鐘，然後放入配方中的鹽和糖繼續炒勻。
8、繼續小火熬製蘿蔔乾辣椒醬，要喚橘豎用鍋鏟不停的攪動，放入黃豆醬更容易伍漏粘鍋底，所以不能停，熬大概10分鐘，紅油析出，蘿蔔乾變的非常有嚼頭，關火晾涼後放入高度白酒翻拌均勻，裝入開水消毒後的玻璃瓶中儲存，放一年不會壞。
滷蘿蔔怎麼做
5樓：匿名使用者
<>滷蘿蔔的做法。
辣椒洗淨去根切段，悔遊悔姜去皮切片。
把所有料放進鍋裡。
蘿蔔滾刀切，放進鍋裡。
加水沒過蘿蔔，大火煮開。
嘗下味道調整下，不夠鹹就再放1勺生抽碧正磨悔，不夠甜就再放1勺糖，以此類推。
改中火煮20分鐘，關火，放陰涼處靜置4小時，完成。
小貼士。如果條件允許，靜置一夜味道更好。
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