1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。鮭魚1片酸筍絲適量。
做法。鮭魚洗淨擦李知碰幹。酸筍切絲。蒜頭切末。辣椒切末。備好醬油。糖。水。公尺酒(我公尺酒用完了用白酒替代)
煎鮭魚至表面金黃。
加入蒜末。加入酸筍絲猛咐。
加入公尺酒約3大匙。
加入醬油約2大匙及1大匙水。
加入糖1小匙。
稍微拌一下料。
蓋鍋悶一下至熟。
開啟鍋蓋，下辣椒翻面再悶一下，讓魚吸一下哪談湯汁就起鍋。
完成盛盤^^
2樓：畸形的豬
材料。鮭魚 1片，酸筍絲 適量。
做法。鮭魚洗淨擦乾。酸筍切乎畢絲。
蒜頭切末。辣椒切末。備好醬油。
糖。水。公尺酒(我公尺殲攔酒用完了用白酒替代) 煎鮭魚至表面金黃 加入蒜末 加入酸筍絲 加入公尺酒約3大匙 加入醬氏頃胡油約2大匙及1大匙水 加入糖1小匙 稍微拌一下料 蓋鍋悶一下至熟 開啟鍋蓋，下辣椒翻面再悶一下，讓魚吸一下湯汁就起鍋 完成盛盤^^ 上桌。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。鮭魚洗淨擦乾。酸筍切絲。蒜頭切末。辣椒切末。備好醬油。糖。水。公尺酒(我公尺酒用完了用白酒替代)
煎鮭魚至表面金黃。
加入蒜末。加入酸筍絲。
加入公尺酒約3大匙。
加入醬油約2大匙及1大匙水。
加入糖1小模鎮匙。
稍微拌一下料。
蓋鍋悶一下至模伏熟。
開啟鍋蓋，旦碼攜下辣椒翻面再悶一下，讓魚吸一下湯汁就起鍋。
完成盛盤^^上桌。
酸筍煮魚怎麼做好吃，酸筍煮魚的家常做法
4樓：匿名使用者
主料復鯽魚一斤制。
酸筍半斤。輔料鹽 雞精。
生薑 料酒。
醬油 蠔油。
小紅辣椒。酸筍煮魚的做法步驟。
1. 新鮮鯽魚破好之後，雙面劃花刀，用少許鹽，料酒，醬油抹勻它全身後醃15分鐘。
2. 薑切片，用新鮮的薑片擦鍋，可防止粘鍋，熱鍋後放油，油冒煙的時候的時候把醃好的魚稍稍抹乾後放入鍋中，雙面煎黃一面後再翻面，煎好的魚盛出待用。
3. 酸筍切條，用水洗到水無明顯酸味，鍋內餘油開大火，放切好的薑片，大蒜頭，辣椒丁爆香後放酸筍，翻炒片刻後放魚。
4. 鍋內加入開水，沒過魚身即可，放鹽和醬油調味後，蓋上鍋蓋煮至魚湯濃稠，水開之前不要動魚，以免產生腥味。魚湯濃稠之後，加鹽雞精和蠔油後，略煮下出鍋。
酸筍魚怎麼做好吃
5樓：溜到被人舔
酸筍魚做法一，材料。
魚一條，酸筍、姜蔥、糖、醬油、水、料酒、辣椒。
做法。1、魚一條，擦乾水。
2、將魚煎熟。
3、準備好酸筍、姜蔥。
4、鍋裡放油，放入姜蔥爆香，再放入酸筍略超，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁裡燒幾分鐘。待湯汁超不多煮干時，即可。加點辣椒更開胃。
做法二，酸筍絲魚湯。
材料。蝨目魚1尾，酸筍絲120公克，蔥段20公克，薑片20公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，公尺酒1大匙。
做法。1.蝨目魚洗淨、切塊；酸筍絲用清水洗一下，馬上撈起瀝乾水分。
2.取一湯鍋，加水(材料外)後放入作法1的酸筍絲煮滾，再轉小火續煮5分鐘。
3.在作法2的鍋中放入蔥段、薑片、作法1的蝨目魚塊煮2分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。
做法三，酸筍炒魚頭。
材料。酸筍 半碗，魚露 1小匙，醬油 2小匙，清水 1/4碗，吃不完的魚頭、魚尾等部份 隨意。
做法。1、將酸筍浸泡在水中以去除過多的酸味及鹽分，30分鐘後瀝乾備用。
2、將泡好的酸筍、魚、魚露、醬油及水通通放入鍋中，大火煮開後馬上轉小火慢煮5分鐘入味即可。
做法四，酸筍煎鮭魚。
材料。"鮭魚 1片","酸筍絲 適量",做法。
1: 鮭魚洗淨擦乾。酸筍切絲。蒜頭切末。辣椒切末。備好醬油。糖。水。公尺酒(我公尺酒用完了用白酒替代)
2: 煎鮭魚至表面金黃。
3: 加入蒜末。
4: 加入酸筍絲。
5: 加入公尺酒約3大匙。
6: 加入醬油約2大匙及1大匙水。
7: 加入糖1小匙。
8: 稍微拌一下料。
9: 蓋鍋悶一下至熟。
10: 開啟鍋蓋，下辣椒翻面再悶一下，讓魚吸一下湯汁就起鍋。
酸筍魚做法
6樓：your大頭兵
在柳州，除了螺螄粉、鴨腳煲這些美食以外，家常美食要屬酸筍魚位居榜首。酸筍是廣西的傳統調味佳品，很多菜品，小吃，我們都喜歡加入一些酸筍，味道濃郁綿長。當然對於不喜歡吃酸筍的人來說，可以直接忽略這道菜了。
食材準備：1、魚1條，我覺得這道菜主角是酸筍，選什麼魚到不是很重要。
2、酸筍適量、酸辣椒小半碗、蒜粒、小蔥。
烹飪過程。1、 魚身上改花刀，蔥姜料酒醃上10分鐘；
2、 鍋內不用放油，下入主料酸筍，翻炒出香味即可盛出備用。很多人煮酸筍不好吃，原因就在於，你沒把它炒香，炒出水分；
3、 鍋內加入食用油，可以稍微多一些，撒上一些鹽，讓魚入味的同時，也可以防止粘鍋，我們把魚煎至兩面金黃，即可盛出備用；
4、 接著炒香蒜粒、薑絲，放入半碗剁椒，和炒香的酸筍，一同翻炒出香味後，加入一碗自來水煮開；
5、 調味：加入鹽1勺，生抽少許，蠔油少許，白糖1勺，調一下底味，下入煎好的魚，蓋上蓋，中小火燜10分鐘；（關於調味，你可以根據自己做的分量酌情新增）
出鍋前幾滴香油淋上，乙隻最家常最柳州的酸筍魚就做好。
酸筍魚怎麼做才好吃？酸筍魚的做法分享
7樓：熠諾千金
注意事項：
1.魚片煮熟後馬上關火，煮爛就不好吃了。 2.酸筍和魚片都有鹹味，所以最後調味時要注意先嚐嘗。
煮魚的做法，酸筍煮魚怎麼做好吃，酸筍煮魚的家常做法
8樓：陽光無限好日子
步驟1.羅非魚解凍後清洗乾淨，切成大塊。放入薑片、鹽、和少許的二鍋頭抓勻後醃製一會。
2.姜、蒜、小紅椒、緬芫荽切好備用。
3.準備一包傣味酸筍。
4.取一口鍋，放入適量水，放入酸筍煮熟。
5.煎鍋倒油燒熱，放入魚塊兩面煎黃。
6.魚塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜煸出香味。
7.倒入煮好的酸筍湯煮。
七、八分鐘。
8.放入適量的鹽。
9.放入辣椒、花椒粉、味精。
10.關火撒上緬芫荽攪勻即可。
酸筍魚片的做法，酸筍魚片怎麼做好吃，酸筍魚片的家常
9樓：匿名使用者
食材明細。
主料鯇魚。300g
酸筍一碗。蒜子兩瓣。
生薑三片。花椒一小把。
幹辣椒一小把輔料鹽。
1/2茶匙。
油2湯匙。醬油一茶匙。
公尺酒幾滴。生粉一茶匙。
酸辣酸筍魚片的做法步驟。
酸筍魚片的做法步驟：1 備好所有食材。
酸筍魚片的做法步驟：2 鯇魚清洗乾淨，並用刀斜著起魚骨。
酸筍魚片的做法步驟：3 再斜刀把魚肉起簿片。
酸筍魚片的做法步驟：4 片好的魚片放容器裡，加進適量鹽，醬油，花生油，生粉，薑絲。
酸筍魚片的做法步驟：5 拌勻醃製十分鐘。
酸筍魚片的做法步驟：6 備好香料（花椒，幹辣椒，大蒜），酸筍切條。
酸筍魚片的做法步驟：7 熱鍋下油，把香料放進爆香。
酸筍魚片的做法步驟：8 接著把酸筍放進翻炒半分鐘。
酸筍魚片的做法步驟：9 把原先起的那塊魚骨頭一起放進，然後加進兩碗水燒開，水開後繼續煮上半分鐘左右讓酸筍煮出味。
酸筍魚片的做法步驟：10 接著把醃製好的魚片加進，用筷子抖散，煮熟調味即可。
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