1樓：正潘若水仙
材料：生蠔、雞肉、胡椒粒、生薑、蔥。
調料：鹽、胡椒粉、生粉、料酒。
1、把生蠔清洗乾淨，然後把生蠔肉挖出來，挖好的生蠔肉稍微清洗一下，把泥沙洗乾淨。
2、準備半隻雞，把雞肉斬成小塊，放入一點鹽、胡椒粉、一大勺的生粉，把它們攪拌均勻後衫絕，醃製10分鐘。
3、準備蔥白、生薑跟胡椒粒，把蔥白跟生薑都切好備用，胡椒粒用菜刀壓碎備用。胡椒粒主要是用來去腥增香的。
4、鍋燒熱，放一點油滑一下鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，馬上把醃製好的雞肉倒進去煎，把雞肉煎至變色。
5、然後把蔥白跟生薑放早並進去翻陸塌跡炒，最後倒入一點料酒去腥。小火炒1-2分鐘後，倒入熱水，把準備好的胡椒粒放進去，開大火燒開。
6、大火燒開後，用勺子把泡沫打掉，繼續煮10分鐘左右。
7、時間到了之後，把準備好的生蠔肉倒進去，轉小火煮5分鐘左右。
8、時間到了，一股香味就已經出來了，基本上一點腥味都沒有。
9、最後放入一點點鹽調味，就可以出鍋了。
10、這一道生蠔雞湯就可以開吃了，味道鮮美又好吃。
2樓：掛捍江山
我個人認為生蠔蒸時間太長會影響口感，而且還會使肉質變老，沒有那麼鮮嫩了。
生蠔沒煮放乙個晚上會壞嗎?
3樓：生活終結者
生蠔沒煮放乙個晚上不會壞。生蠔這種貝類食材趁新鮮時吃是最好的，如果不煮要放到第二天吃的話，就需要妥善儲存，否則生蠔在常溫相對偏高的環境中放置一晚，其所含的營養物質會很快的被細菌、微生物侵蝕，導致食物變質變味，因此建議是將活生蠔放在冰箱中冷藏起來，這樣雖然過了一晚但第二天也還是可以繼續烹飪食用的。
生蠔使用注意事項需要注意的是，微量元素在適宜量下才對人體健康有益，經常過量也會損害健康。成年男性鋅每日推薦攝入量為毫克，二兩蠔肉攝入的鋅就遠超人體一天的需要量，因此生蠔不要吃太多，也不建議天天吃。
將生蠔刷洗乾淨、撬開，留一邊殼，放在燒開的鍋上蒸5分鐘即可，根據自己的口味用醬油、醋、芥末等調製蘸料。也可以調製蒜蓉汁等調料事先撒在蠔肉上再蒸，就無需蘸料。蒸生蠔肥嫩爽滑，而且方便省事，是推薦的健康吃法。
生蠔能放多久
4樓：晨雨梧桐
活生蠔如果放在水中可以活乙個星期左右，建議放在鹽度在10%到25%的海水中或者淡鹽水中儲存。
如果是買回來直接食用的話，建議先放在水中浸泡幾個小時，便於吐出泥沙。
如果活生蠔買回來需要長時間儲存，但是短時間內食用的話，可以把生蠔放在淺淺的一層水中儲存或者直接用一塊溼布覆在其表面，能保持生蠔的溼潤度即可。
活生蠔離開水之後是很容易死亡的，而且很容易滋生大量細菌，所以說如果是長期儲存的話，建議是放在冰箱中冷凍儲存。
雖然冷凍儲存可以延長生蠔的儲存時間，但是冷凍時間越長，食用口感也會變差，營養成分有所流失。
生蠔在食用之前是需要清理的，但基本上是比較乾淨的，需要處理的是沙子和一些排洩物。
一般來說，煮過之後殼是稍微開啟的就是活生蠔，如果殼是緊閉的就是死生蠔，原因是活生蠔在蒸煮時會有著一些反應。
在選購生蠔時，優質生蠔的個體都是較為均勻的，外殼的顏色多呈現出紅褐色，體大肥實。
煮生蠔要煮多久才算熟了
5樓：娛樂場鎖
帶殼生蠔煮8分鐘。帶殼的生蠔相對而言不那麼好加熱，需要稍微長一點的時間來煮制，通常水開之後再煮8分鐘左右，但是通常並不用帶殼的生蠔煮湯。
不帶殼生蠔煮5分鐘。不帶殼的生蠔肉煮湯，生蠔肉直接和熱水接觸，比較容易成熟，因此可以涼水下鍋，大火燒開，燒開之後再煮5分鐘即可。
生蠔是一種常見的海鮮，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，其中蛋白質容易被細菌分解，易滋生細菌，代謝物有可能影響身體健康，而不飽和脂肪酸易氧化，儲存不當隔夜的話會降低營養價值，因此隔夜喝的生蠔湯需要注意儲存方式。
6樓：年方半百忽然二
外殼剛剛開口的時候就可以。煮久了會縮水變硬，就不好吃了。
7樓：宦文玉暴己
水滾後蒸大概10來分鐘就可以了（主要看生蠔殼開口了沒，開了就ok）。開了殼的，建議你不要蒸的好（那樣比較淡味），做成回鍋肉爆炒生蠔（生蠔事先飛過水）水煮的話，煮開至生蠔殼張開即可裝盤開。
8樓：資深財務審計師
可以輕易開啟就是熟了，
生蠔要煮多久？
9樓：網友
帶殼的生蠔5-7分鐘。帶殼的生蠔因為外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，所以蒸的時間需要稍微長一鍵渣些，水開之後一般還需要再蒸5-7分鐘，如果生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘。
剝殼的生蠔3分鐘左右。剝了殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋，生蠔滲祥肉可以直接與水蒸汽接觸，成熟速度會比較快，蛋白質容易發生變性，一般水開之後再蒸3分鐘左右即可。
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