1樓：小燕論歷史
對於吃貨來講夜市旁的美食街是最讓人難以抗拒的地方，有時外出晚一點回來的時候經過燒烤檔，距離很遠都可以聞到烤肉烤生蠔的香味兒，尤其烤爐就在街旁你可以清清楚楚的看到上面烤的生蠔吱吱作響，香味瀰漫即將出爐的時候，總是忍不住想坐下來吃個夠，但是有好吃的家人如果沒吃到總是覺得少了些什麼，如果是打包又少了剛出爐的那種香味了，吃起來口感就差了好多，於是老趙決定自己在家烤生蠔，讓家人也能夠吃到最美味，最新鮮的味道，而且自己動手做還特別的乾淨衛生。
首先準備材料：
主料：生蠔12只
配料：蒜、香菜梗、紅椒、料酒、油、鹽 適量
將蒜、香菜梗、紅椒切碎，鍋中放油待油溫7成熱左右將蒜末、香菜梗、紅椒末放入鍋中爆香，同時加入適量的鹽，料酒、（注意蒜末如果涼油下鍋可能會導致蒜末變綠色影響美觀度，所以注意油溫的把控）爆香微焦就可以盛出備用（如果炒過頭蒜蓉的香味就會減少了很多）。
烤箱上下火200度提前預熱8-10分鐘，將料汁均勻地放於生蠔肉表面，烤15分鐘後轉至下火200度再考5-8分鐘，（具體根據生蠔大小可做時間調整）待生蠔殼上的料汁有明顯的氣泡，生蠔肉收緊並有湯汁下到外殼中基本上就好了；蒸鍋也是要提前燒開，並且大火蒸8分鐘左右就已經熟透（隨時注意蒸烤生蠔的情況，如果是過火太老了也不好吃啦）
下面對蒸烤生蠔的技巧做個總結：
1、在撬生蠔殼的過程中如果確實有很難撬開的，可以用鉗子把邊緣掐掉一塊就可以輕鬆撬開啦；
2、蒜末不宜涼油下鍋，避免蒜末變綠影響美觀度；
3、要根據生蠔的大小來設定蒸烤時間，過老鮮味會大打折扣。
2樓：菜粥粥
自己在家做生蠔，我一般都是放芥末，醬油，醋，但是還有倆種口味準備蒜香汁 豉汁 色拉油 鹽 蔥末薑末 蒜末，蒜香汁配比 ：姜蒜切碎加入紅辣椒木耳混合 放入鹽和味精均勻攪拌 ，豉汁配比：放入豆豉 是啊 辣椒剁碎 放入芝麻油鹽 攪拌均勻
3樓：三兜糖
準備蒜末，蔥末，薑末，放入碗中，倒入少許蒸魚豉油，雞精和胡椒粉，再加入青紅椒粒攪拌均勻，等生蠔烤好後用勺子盛在生蠔上即可。
4樓：粟
我們在煮生蠔的時候都會放上一些蒜末，然後放上一些辣椒油，感覺味道會特別的好。不過在做燒烤料的時候一定要注意多放一些孜然粉，因為這樣它的味道會更好吃一些，這樣我們就不用放很多的鹽了
5樓：叫我鬍子叔叔
蒜泥汁是烤生蠔的點睛之筆。將蒜搗碎，涼油下入鍋內，翻炒，放入耗油，鹽，雞粉調味，炒出香味就可以了，淋至生蠔上即可享用
生蠔怎麼調汁好吃，烤生蠔的生蠔汁怎麼調製？
清蒸生蠔好吃最關鍵的還是蒜蓉的調製，到底生蠔蒜蓉料怎麼做才好吃呢？下面介紹一下做法。所需材料 生蠔 蒜瓣 小紅辣椒 油 鹽。製作工序 1.將買回來的生蠔清洗乾淨，放置碗中備用。2.剁好蒜蓉和小紅辣椒 蒜蓉和小紅辣椒必須剁成碎粒，切勿打成泥，否則口感味道會大打折扣。3.熱鍋，放入適量的油 最好油的分量...
生蠔怎麼烤才好吃，怎樣烤才能把生蠔烤好吃
生蠔做法簡單，營養豐富。烤生蠔1 在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法 用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。2 將蠔殼內的蠔肉...
碳烤生蠔的配料？碳烤生蠔有什麼秘方嗎？
將生蠔洗淨用刀撬開 烤箱200度預熱5分鐘 將生蠔擺在烤盤內放入烤5 6分鐘 其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽 糖 生抽 酒 雞精 少許油 少許水 再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嚐美食，辦法總...