1樓：鼠思鼠思
可以配鮑汁耗油醬。鮑汁、耗油、水澱粉的比例為1：1：0.5，鮑汁和耗油已經有粘性了，水澱粉不要太濃稠，打成薄欠就行。醬的成品是琥珀色。
鍋熱後放稍許的油，油熱了就把兌好的碗汁到進鍋裡 ，用清水來找欠的厚薄。
其它調料不要放，以免破壞蠔（牡蠣、海蠣子）的鮮味。
2樓：歡愉與您
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回答提問
怎麼比例調配
回答得根據量來調配
味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小米椒）
您可以根據自己的口味搭配。
提問怎麼才能調出蒜香的味道，又不會很酸，又不會味道很重回答醋少放點就可以。
蒜泥碎一點。
提問等下我拍個**給你看下，你能看出他有什麼配料麼，謝謝回答好的。
提問我們是開生蠔點的，專做清蒸
回答您可以在網上裡面放點小米辣
還是要根據您的個人口味。
提問這個你知道里面放的什麼配料麼，味道很有蒜香的味道回答他在裡面放了蒜，香油
生抽。具體的還需要您嘗
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清蒸生蠔的佐料怎麼配？蘸料怎麼配？
3樓：戰wu不勝的小寶
一、用料 ：紅小圓蔥（échalote) ：2只左右
紅酒醋 （vinaigre de vin)：少許檸檬：1只
二、清蒸生蠔蘸料的做法 ：用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。切好檸檬，就能開動啦～！食生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
三、小貼士生蠔開啟后里面的水是海水，棄之。之後生蠔自己出的水才鮮美（需等待近20分鐘） 講究的話可提前準備醬料，讓醋長時間浸圓蔥。不講究也沒關係。
4樓：沉默灰色之歌
清蒸生蠔
主料500g生蠔
配料適量油
適量小香蔥
適量蒸魚豉油
適量蒜蓉
適量蒜蓉剁辣椒
做法1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
清蒸生蠔的沾料怎麼調
5樓：霽雨若初
沾料配方:味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+一丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小米椒）
拓展資料：
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。
尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。
烹飪小貼士
蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
蒸生蠔時要開鍋上籠。
6樓：娜lucky哈哈
用料蒜頭 1+2/3只（差不多兩隻）
紅辣椒 少許
香蔥末 少許
鹽 2-3克
油 3勺
清蒸生蠔的沾料的做法
1.剁好蒜茸，必須要剁的！ 不是料理機打成泥的！懶一丟丟味道都要大打折扣哦
2.小鍋裡放入三勺油，（油可以再多點，做好的蒜茸醬裡油和蒜茸齊平最好）油熱了放入蒜茸小火炒至剛好熟，調入鹽
鹽可以稍微鹹一丟丟，還是白色的樣子，加入紅辣椒和香蔥末拌一拌即可！不要煮過了 變黃了以後蒜茸有苦味出來
拓展資料：
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。
尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱「蠔」的牡蠣。但生蠔畢竟屬於生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛生保證，生食會引起高燒、腹痛等一系列病症。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。面對如今日益劇增的環境汙染，海洋汙染等等，要想讓我去飯店生吃一頓生蠔大餐，恐怕是很難下這個決心的。
7樓：化驗員小張
調蘸汁，可以用醬油醋芥末調，也可用生薑末、大蒜末、白糖醋醬油調。
清蒸生蠔的做法
用料：帶殼鮮生蠔、蒜1瓣、生薑一點點、黃酒兩勺、白糖一點點做法：
1、新鮮生蠔一打
2、把外殼裡髒東西用牙刷去幹淨
3、鍋裡放入冷水，加入少量薑絲、黃酒，放入生蠔清蒸，等到生蠔微微開殼就可以關火了（大約七分鐘），一定要立馬關火，不然就老了
4、出鍋啦
5、蹭著蒸的時間，調蘸汁，用生薑末、大蒜末、白糖醋醬油調6、很鮮嫩，其實不蘸汁也好吃
8樓：兜風
按個人味！如姜蔥，醬汁……最好不要將調出來的汁鋪在所蒸物上，另外放讓食的人自己去沾味
9樓：李白痴迷茫
辣椒圈，加點生抽，放點麻油也可以哦
蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：檸蔭
粉絲蒜蓉蒸生bai蠔的做法
生蠔du清洗1次，用鹽，澱粉zhi醃一下，就很容易dao洗。再用料酒再版洗權
11樓：0澤國a網盤
用料蒜 兩個
辣椒醬抄 2勺
油 適量
bai蠔油du
適量醬油 適量
蒜蓉zhi辣醬蒸生蠔的dao做法
用油爆一下蒜蓉和辣椒醬，加入蠔油醬油，蒜還有點生，不要爆太熟了蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法 步驟1
做好的蒜蓉醬均勻放到生蠔上蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法 步驟2上鍋蒸七分鐘蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法 步驟3
起鍋開吃。蒜蓉辣醬蒸生蠔的做法 步驟4
清蒸生蠔是怎麼蒸的?要蒸多久?
12樓：生南遇北
蒜蓉粉絲蒸生蠔需要蒸10分鐘，清蒸生蠔需要蒸5分鐘。做法如下：
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料：生蠔10只、粉絲一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、鹽半勺、花生油少許
步驟：1、用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗乾淨後用把肉放回殼裡擺好；
2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調味；
3、粉絲預早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面；
4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋裡蒸10分鐘；
5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。
清蒸生蠔
材料：生蠔500g、油適量、小香蔥一小把、蒸魚豉油一勺、蒜茸一小勺、蒜茸剁辣椒適量
步驟：1、購買新鮮的生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨；
2、把小香蔥和蒜茸剁碎；
3、鍋置火上加入色拉油；
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜茸炸香；
5、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）；
6、加入少量的料酒；
7、然後盛出放小碗中待用；
8、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可；
9、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可！
13樓：
生蠔是一種有"海中牛奶"之稱的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。生蠔有很多的吃法，但美食家們始終推崇生食。尤其在生食時其營養價值極高。
若搭配口感偏乾的白酒，生蠔的味道 會更加鮮美。清蒸生蠔，既保證了口感又保證了安全。 需要準備的食材：
一斤東&sh-eng&l an新鮮生蠔、食用油、小香蔥、蒸魚豉油、蒜蓉、蒜蓉剁辣椒，料酒 製作步驟：1、準備東盛瀾新鮮生蠔，把每個生蠔用刷子清洗乾淨。2、把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，水開後放入清洗好的生蠔大火蒸5分鐘。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。4、準備好蒜蓉剁辣椒。(可在超市買現成的)5、**放鍋，鍋內沒水加入適量食用油。
6、當油溫3到4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，加入適量的蒸魚豉油(不可多加)。7、加入少量的料酒。(要少量)8、然後盛出放碗中備用。
9、出鍋把每個生蠔的殼開啟，每個加上料汁，現在就可以開吃了!
溫馨小提士：1、蒸魚豉油和料酒都要放非常少，以避免掩蓋了生蠔的鮮美。2、蒸生蠔時要水開後再上籠哦。
14樓：匿名使用者
用料生蠔 3斤
蒜頭 適量
芥末 適量
醬油 適量
清蒸生蠔的做法
準備好生蠔、蒜頭。
在生蠔中找個縫隙，用刀把蠔一個個撬開，洗淨備用。
蒜頭切片，每個生蠔上放入適量蒜片。
提前燒開一鍋水，把備好的生蠔放入鍋內蒸6-8分鐘。
蒸好的生蠔夾著蒜片點一下醬油或者芥末醬油或者韓式烤肉醬包生菜，是不是別有一番風味呢！
小貼士生蠔不宜蒸太久，否則失去口感。
澆汁清蒸生蠔怎麼做，蒸生蠔怎麼做？
清蒸生蠔 做法 1 生蠔清洗乾淨 小香蔥和蒜蓉剁碎，鍋內加入色拉油，油溫3至4成熱時放小香蔥碎和蒜蓉炸香 2 加入蒸魚豉油和料酒，盛出放小碗中待用 3 把生蠔放入籠屜中，大火蒸制5分鐘即可 4 把生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上少量的蒜蓉剁椒即可。蒸生蠔怎麼做？把蠔肉變熟，配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，...
生蠔怎麼調汁好吃，烤生蠔的生蠔汁怎麼調製？
清蒸生蠔好吃最關鍵的還是蒜蓉的調製，到底生蠔蒜蓉料怎麼做才好吃呢？下面介紹一下做法。所需材料 生蠔 蒜瓣 小紅辣椒 油 鹽。製作工序 1.將買回來的生蠔清洗乾淨，放置碗中備用。2.剁好蒜蓉和小紅辣椒 蒜蓉和小紅辣椒必須剁成碎粒，切勿打成泥，否則口感味道會大打折扣。3.熱鍋，放入適量的油 最好油的分量...
怎樣撬開生蠔的殼，生蠔怎麼撬開
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