生蠔需要洗嗎，如何洗生蠔

1樓：琳琳姐

材料：生蠔、雞肉、胡椒粒、生薑、蔥。

調料：鹽、胡椒粉、生粉、料酒。

1、把生蠔清洗乾淨，然後把生蠔肉挖出來，挖好的生蠔肉稍微清洗一下，把泥沙洗乾淨。

2、準備半隻雞，把雞肉斬成小塊，放入一點鹽、胡椒粉、一大勺的生粉，把它們攪拌均勻後，醃製10分鐘。

3、準備蔥白、生薑跟胡椒粒，把蔥白跟生薑都切好備用，胡椒粒用菜刀壓碎備用。胡椒粒主要是用來去腥增香的。

4、鍋燒熱，放一點油滑一下鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，馬上把醃製好的雞肉倒進去煎，把雞肉煎至變色。

5、然後把蔥白跟生薑放進去翻炒，最後倒入一點料酒去腥。小火炒1-2分鐘後，倒入熱水，把準備好的胡椒粒放進去，開大火燒開。

6、大火燒開後，用勺子把泡沫打掉，繼續煮10分鐘左右。

7、時間到了之後，把準備好的生蠔肉倒進去，轉小火煮5分鐘左右。

8、時間到了，一股香味就已經出來了，基本上一點腥味都沒有。

9、最後放入一點點鹽調味，就可以出鍋了。

10、這一道生蠔雞湯就可以開吃了，味道鮮美又好吃。

2樓：匿名使用者

生蠔屬於料理的部位比較少的，一般來說生蠔簡單料理一下即可，不需要特別的費心思。

清洗方法和步驟。

將生蠔表面刷洗一下去除1些汙漬和泥沙。

將生蠔開啟以後小心的將生蠔肉取下來。

用牙籤等尖銳的東西將生蠔有顏色的內臟團周圍劃開。

將腸線去除，用清水沖洗生蠔即可。

生蠔蒸還是煮好吃都可以，按照自己的口味進行選擇，即可。

曾生蠔和煮生蠔的口味不一樣，除此之外，營養價值和功效效用是差不多的。在選擇生蠔的烹飪方式上，可以根據自己的飲食習慣進行選擇。

蒸生蠔的具體步驟。

清蒸的全殼生蠔一定要買吊蠔或者經過淨養的生蠔，殼內沒有泥沙。

將生蠔清洗乾淨，用工具將上面的小生蠔和水藻去除。

將生蠔殼凸起的部位去除一些，方便實用避免割傷手。

架一鍋冷水。水中加入生薑大蔥料酒上蒸籠。

將清洗乾淨的生蠔，放在蒸籠裡撒上一些薑絲和蔥絲。

蓋蓋蒸制七分鐘左右，直到有生蠔開口即可。

如何洗生蠔??

3樓：匿名使用者

1、生蠔不是越殼大就越肥，要知道殼子越大越壓秤，如果肉再不肥，那可真是多花冤枉錢，要選個頭形狀均勻的，不要奇形異狀的，圓的比長得好。

2、看下生蠔殼的厚度，殼子越厚裡面就越深，肉質就越肥美，反之殼又薄又小那就不要買了，這種多數都不肥。

3、用手掰下生蠔，如果能輕鬆開啟就是不新鮮的了，反之上下殼之間的縫隙很緊密就是新鮮的。

根據這3點挑選，保準買到新鮮又肥美的生蠔。

生蠔怎麼洗

4樓：匿名使用者

一、生蠔殼處理。

在溫水裡放入鹽和白醋（或者小蘇打），可以滴兩滴檸檬汁，有助於去腥，水量漫過生蠔量即可，將生蠔浸泡二十到三十分鐘，然後將汙水瀝乾用小刷子將外殼刷乾淨，再用清水多洗幾遍就可以將生蠔外殼沖洗淨了。注意清洗生蠔外殼時一定要戴手套，以免受傷。

二、生蠔內部處理。

首先開啟生蠔殼，將蠔肉取出，然後用水龍頭一個一個的清洗蠔肉。蠔肉兩邊的蠔裙是髒物聚集地，會藏匿開殼時掉落的生蠔屑，還會附著黏液等，這些都是不能食用的，要一層一層清洗乾淨。洗的時候最好用流動水不停的沖洗，用手指持續輕柔蠔肉。

這樣就可以得到白胖肥美的蠔肉了。