1樓：輕鬆且清亮丶烤紅薯
煮白菜時加點鹽白菜一顫困直是綠色的。白菜裡含有葉綠素，葉綠素是綠色的。平時吃的白菜煮出來的水是不會煮成綠色的。
傳統醫學認為，白菜「性味鬥洞鄭甘、平寒無毒，清熱空頌利水，養胃解毒」，有清除體內毒素、利尿通便的作用。
其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。大白菜中維生素e的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。大白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態進入考前準備。
其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便乾燥。大白菜有抗氧化「鏽蝕」的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危險。
大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
2樓：外遇
大白菜加鹽煮水銷胡喝是刮油、排毒的良方知鋒，有助於**清脂，而且對清除腸道廢物有非常大的好處。纖維素有形成大便和促進胃腸蠕動的效果，所以多吃大白菜有一定的清理胃腸道的的效果的 沒關係 水煮白菜可以虧猛攔放鹽但要少量。
開水白菜的營養價值
3樓：網友
大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃。現代分析認為，白菜中所含的鈣和維生素c比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。且其脂肪、碳水化合物含量較低，經常食用能提高人體新陳代謝，增強機體免疫力和抵抗力。
大白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃的功效，是營養極為豐富的蔬菜。所含豐富的粗纖維能促進腸壁蠕動、稀釋腸道毒素，常食可增強人體抗病能力和降低膽固醇。此菜維生素含量豐富，有養胃通便之功效。
4樓：網友
基本沒有。 有化學實驗室做過定量分析。 開水白菜營養含量如下：
1、白菜自身所含有的營養元素，基本95%保留。
2、湯裡的營養：（除了水以外）大部分為脂肪、少量水溶性維生素（維生素長時間加熱燉煮會被破壞90%+）少量遊離氨基酸、極少量礦物質、極少量糖類。 —這還是吃白菜後把湯也喝完的情況下。
3、好喝的原因：骨頭和其他一些燉湯的食材含有鮮味物質，比如肌苷酸和鳥苷酸，在燉煮過程中，它們會溶入湯中，成為肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉，這類物質被稱為 " 呈味核苷酸 "。
在長時間加熱中，一些遊離的氨基酸與湯中的糖發生反應，生成香味物質。這些**不同的風味物質在一起，就為湯帶來了濃郁的鮮味。燉的時間越長，進入湯中的這些成分就越多，湯的滋味也就越鮮美。
但是，這些風味物質（香料）跟營養並沒有什麼關係。
4、注意：肉類食材燉煮時間越長，湯中的「含氮浸出物」越多，主要包括核苷酸、嘌呤鹼、肌酸、肌酐、氨基酸、肽類等，它們是肉中香氣的主要成分。所以開水白菜湯水中的嘌呤含量是很高的。
嘌呤吃多了對肝腎有危害，還會得痛風。
所以，開水白菜，最好只吃白菜。
其實這道菜就是吃它的味道，多種肉類香味，層次豐富，特別鮮美。 當然除了「味道」，這道菜一無是處。。
5樓：匿名使用者
好看而已，幾十斤肉都仍掉了就剩一點高湯和點爛白菜心有啥營養，主要就是用來看和嚐個味道的，不是主打營養的。
白菜煮水的功效與作用
6樓：抹茶派派香
1白菜中含有豐富的維生素e，而維生素e能夠抗自由基氧化，並且去除**上的黃褐斑，抑制酪氨酸酶的活性，從而使細胞中的黑色素生成減少，同時，維生素e還能避免因紫外線或其他環境原因而對**造成的傷笑槐笑害，因此，白菜煮水具有延緩衰老、美容養顏的功效。
常見的延緩衰老食物：紅棗、枸杞、牛奶、核桃、獼猴桃等。
2人體如果缺乏維生素b會導致胃腸道的蠕動功能變弱，並且其中的消化液會分泌不足明晌，而白菜中含有豐富的維生素b，在食用後可以補充維生素，從而達到潤腸通便的作用，同時，白菜中還含有大量的纖維素，能夠促進腸胃的蠕動，幫助人體排便。
常見的潤腸通便食物：地瓜、綠豆、燕麥、蘿蔔等。
3白菜中還含有豐富的維生素a，維生素a能夠參與糖蛋白的合成，從而維持上皮細胞的正常發育，當人體缺乏維生素a時，人體的**細胞的生長會出現異常，從而導致機體易受到感染，因此，白菜具有提高人體免疫力的作用。
常見的提高免疫力食物：奶製品、牛肉、菠菜、蘑菇等。
41、適宜人群：白菜中含有碰含豐富的維生素a、維生素b和維生素e等，能夠延緩衰老、潤腸通便、提高免疫力，因此適宜經常便秘及女性等人群食用。
2、禁忌人群：暫無。
喝煮白菜水有什麼作用
7樓：你瞅啥
1、大白菜水份多來，脆嫩爽口源，味道清鮮，無論生拌、 熟食，還是做泡菜，都令人久吃不厭。
2、大白菜營養豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵等 微量元素，對人體健康大有裨益。特別是大白菜中的 鈣和維生素c含量比蘋果和梨還高。
3、大白菜不但是菜中佳品，而且它的藥用價值也很大。
8樓：網友
白菜葉煮水，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素 c等。
9樓：金牛座雄起
白菜汁：bai白菜，又稱圓白菜du
白菜對於促進造zhi血機能的恢dao復、阻止糖類轉變回成脂肪、答防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素a，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。
白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體**大量維生素c，同時還可以清潔口腔。
10樓：網友
便秘吃煮白菜，喝煮白菜水不用？
11樓：網友
清熱消毒，如果你喝藥了，猛的喝白菜水 也去你還有救，白菜水還可以洗胃。
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1 幹鍋辣白菜 食材 一顆大白菜，豬肉，香蔥，幹辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等 步驟 1.先將豬肉清洗乾淨，去除豬皮，然後切成薄片，將青椒和香蔥洗乾淨之後切碎備用，將幹辣椒切成小段兒，然後將大白菜剝去外面的一層，然後斜刀切成片。2.接下來 刷鍋，待鍋燒乾後，倒入適量的油，放入蔥...
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一 酸辣大白菜。1 配方比例 大白菜10公斤 食鹽500克 青辣椒500克 白醋1000克 大蒜200克 香油100克。2 加工方法 選新鮮的無黴變的大白菜除去外面的老葉，大白菜洗淨切塊兒控幹水水分。將青椒大蒜切碎與調料白醋香油加入大白菜中拌勻裝入缸中密封儲存1星期即成。二 辣白菜。1 配方比例 大...
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醋溜大白菜。134位廚友加分 平均。1分 2分 3分 4分 5分。北方看家菜 大白菜的家常做法。材料。大白菜300克，姜 醋 乾紅辣椒各適量。做法。1.大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。3.鍋中放油，開大火燒...