1樓：劉老師說說車
偶爾吃一點可以。常吃對身體不利。因醃製是食品儲存的古老方法！
不得己而為之！現在保鮮技術如此先進，為何不吃新鮮蔬菜，而為了口味不顧健康！醃菜大多需要很多鹽，高鹽食物與食管、胃粘膜拿謹緩直接接觸，由於滲透壓的增高，粘膜受到損害，充血、水腫、糜爛形成炎症、潰瘍，久而久之反**作就可能誘發癌變。
醃製鹹菜一定要用好的食用鹽，不能用粗鹽，更不能用工業用鹽，過去的人們都喜歡用粗鹽醃製鹹菜，其實這是最容易產生硝酸鹽的。即便是用好的食用鹽醃製的鹹菜，也不能天天吃醃製的鹹菜吃多了對身體肯定不好的，就好像人們常說的，鹽吃多了對身體不好，凡事過猶不及！晌首但是不能說吃鹹菜就一定致癌，現在的癌症越來越多，大多數都是因為環境汙染，食品安全。
反正吃多不益，硝酸鹽攝入多了不健康吧。這是現在醫學的考證和說法。以前的我們一到冬天就會醃上一水缸的雪裡紅和水疙瘩。
還有一水缸的激酸菜。和儲存大白菜混著吃一冬天。先不談其他的，就衛生而言就不能過度吃鹹菜，洗好的菜放上鹽分醃製，農村醃製鹹菜都用粗鹽，粗鹽的衛生不保準，醃製過程中的變化。
關鍵是沒有經過特殊消毒。況且鹽分中的亞硝酸鹽的存在。
鹹菜是中國人飯桌上經常吃消模的東西，就著饅頭、麵條、公尺飯、餅，相當美味，但是我們都知道醃製的鹹菜不能多吃，那是因為鹹菜含有一定量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與癌症發生有關過量食用醃製的鹹菜，因為它裡面含有亞硝酸鹽，所以存在致癌的可能性會大一些。食品一定要清洗乾淨鹽份後吃是否沒事呢。
2樓：王祿
這種東西還是可以食用的，但是不要吃得太多了，少吃一點，對於身體也是沒有任何害處的。
3樓：行樂先生
不贊同這個看法，正規的鹹菜是對身體沒有太大害處的，並且可以增強食慾。
4樓：行樂樂樂行
我覺得這個說法是纖鏈比較對的，正喊是因為這些醃製的產品都會導致血糖以及血壓公升高，而且毀清孫很容易就會出現三高，同時也會影響消化系統，之後也會影響泌尿系統。
5樓：愛上我企鵝9啊
這些醃製品其實都是非常好吃的，但是對人體不好，平時應該少吃。
6樓：乙個
這種說法是正確的，因為這些鹹菜醃製品裡面有很多的鹽含量，所以食用了之後就會讓身體裡面產漏巨集生很多的亞硝酸鈉，對身體是返旁冊很不利的啟肢。
原味曬乾的菜屬於醃製品嗎？
7樓：帳號已登出
好像不屬於醃製品。原味曬乾的菜沒有經過醃製過程，一般叫菜乾。
醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌。
發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味發酵食品，泡菜、榨菜都屬醃菜系列。醃菜最初的意義不是醃菜，而是貯藏。
醃菜種類很多，辣椒，茄子，蒜頭，蕎頭。
蘿蔔，豆角，豆豉，黃瓜，生薑……，幾乎地裡長的，都可以入壇，成為醃菜。一種醃菜佔滿乙個罈子。罈子有大有小。
辣椒，茄子，蘿蔔，豆角為主，佔據大罈子；蕎頭，蒜頭，豆豉，生薑為輔，佔據小罈子。當然後幾種有可能只做配角，就像平時炒菜時的蒜頭生薑一樣，成為調味品。
醬黃瓜 鹹黃瓜50千克、甜麵醬。
35千克。將鹹黃瓜放入清水中浸泡脫鹽，夏季浸泡10小時，冬季浸泡14小時，每天打耙2次，撈出控去水分，放入甜麵醬缸內，15天后即為成品。茄子50千克、甜麵醬35千克。
掰掉圓茄的蒂、把，放入水中用新磚蘸水磨去老皮，但不露籽。磨後用木釺打4個穿透的孔，放入濃度25%食鹽水中浸泡4～5天。撈出控幹放入醬缸內，每天打耙2次，15天后即為成品。
胡蘿蔔去根鬚，洗淨，切成小塊。每5千克蘿蔔用水4千克、醬油300克、食醋。
50克。水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿蔔煮5～10分鐘後出鍋，冷透後倒入容器內，加紅糖500克、蜂蜜250克，拌勻，封口，放置陰涼處，1個月後即成。
8樓：博土棠
原味曬乾的菜屬於乾貨類，菜乾。
醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。
9樓：寶貝馬龍福
你說的這種情況肯定不屬於醃製品了，醃製品一般是指東西用鹽水醃製這個，鹹菜，還有豬肉等，這都屬於醃製品，而曬乾的菜葉，這個不屬於醃製品的。
醬鹹菜在生活中普遍存在，你喜歡吃買的還是自己醃製的？
10樓：火景將酷滴
現在隨著社會的發展，人民生活水平的提高，一些老的醃製方法已經不存在了，現在的醃製方法調料齊全，五花八門，精益求精，可口食用！喜歡帶點甜味的榨菜，可以做菜輔料，當然也可以直接吃。黴乾菜也喜歡，黴幹蔽塵菜紅燒肉大家都喜愛。
當然按現代身體保養醃製品少食為巨集檔禪好。
北方人愛吃鹹菜，因為冬季的時間長，菜品種類少，所以無論早晚吃飯，都會拿出一些鹹菜伴著主食吃。鹹菜的種類豐富 ，但凡不宜儲存的菜都會醃鹹菜。如：
水疙瘩，醬疙瘩，醬蘿蔔，屋頂有幾個青甕放置切好的雪裡蕻到盛夏時節，鹹菜作為百搭菜，豆腐炒鹹菜，絲瓜蠢旦炒鹹菜，茭白炒鹹萊。我喜歡吃青菜醃製的蠻鮮嫩。鹹菜炒毛豆放幾個紅辣椒是與白粥再好的配菜。
提起醃菜在東北這邊，即將入冬時節一般家裡都喜歡醃製些自己愛吃的醃菜。品種多種多樣：醃黃瓜、醃辣椒、醃蘿蔔，醃雪裡紅，要特別提到的一種醃菜是醃小根蒜。
準備原料捲心菜(900g)，調料小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生薑粉或生薑泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1。
我非常喜歡吃醃菜，自己也會做一些泡菜，泡一下豇豆，仔姜，藠頭，蘿蔔，泡椒，酸菜這些，因為用處太多啦，酸菜可以拿來做酸菜粉絲湯，酸菜魚，泡蘿蔔可以燉酸蘿蔔鴨掌湯其實醃菜在我國有很久的歷史了，從古時候他們就會醃製到現在，而且醃菜的技術也在不斷的公升級和改良，像我自己我就比較喜歡吃一些醃製的榨菜呀，還有醃製的蘿蔔之類的。
11樓：雙魚愛仕達
我喜歡吃自己買的。因為我不會醃鹹菜，所以我喜歡吃買來的。買來的鹹菜特別的好吃，特別下飯。
12樓：嘉玉玉寶貝
我喜歡買的吃。因為我醃不出外面的那種香味，所以我更喜歡買的吃。這樣的話又方便又好吃。
13樓：乙個
我還是喜歡自己醃製的，我覺得自己醃製的醬鹹菜味道也特別的好吃臘輪，而且非常的乾淨衛生，吃到肚子舉搭裡面不會拉正局拿肚子。
鹹菜沒有任何的營養，但為啥還是有很多人選擇醃鹹菜？
14樓：嘻嘻哈哈的小女子
主要因為鹹菜開胃，吃起來很清爽不油膩，醃製一次能吃很久，用來下飯使用。
15樓：網友
因為鹹菜非常的好吃而且搭配白粥或者公尺飯能有效提高人們的食慾。
16樓：浩宇星辰
因為醃菜很好吃，而且都吃了很多年了，也是一種傳統。
17樓：哼唧咔咔
我個人覺得雖然鹹菜沒有一點點營養，但是現在的話相對而言口感比較好，而且我們中國人已經習慣了這種食物的口感。
18樓：管芬
醃菜便宜又方便。在沒有菜的情況下，鹹菜可當作主菜上桌，供人們食用。
為什麼醃過的鹹菜不易曬乾，化學只是解答
19樓：太陽和珊瑚
晚上好，醃製過的醬菜中含姿襪有大量無機鹽。
比如氯化鈉。
以及亞硝酸鹽。
它們一方面在提公升蔬菜纖維抑菌防腐一方面也因水溶性良好而容易吸收空氣中的潮氣水分（還有植物油、醬油等難揮發溶劑進一步保溼），所以醬菜乾涸速率慢是正常現象請酌情參考。最簡單就是醃製過的蘿拿冊老卜幹曬很久也不會幹透消公升。
我應不應該離婚，我到底應不應該離婚
這樣的老公你還不快點離了呀，你在那個家還活的有意義嗎，至於說離了你和你女作怎樣生活的問題，你在家也只是幫他還貸，說明你生活是有保障的呀，再說天下男人多的是還發愁找個嗎，也許這個男人把你當根草，換個男人會把你當成寶的，別怕，走出去會是一片籃天的。離婚應當慎重考慮，離婚只有兩種方式 一是協議離婚 二是訴...
為什麼不應該殘害動物，為什麼不應該殘害動物，殺生有哪些危害
因為動物是人類的朋友啊！我想說，如果沒有了動物，人類會怎樣？如果所有的動物都死去了，人類也會滅亡。降臨到動物身上的事終究會降臨到人類身上。人與動物關係密切。你們都看過 老人與海歐 這篇課文吧！這裡的海鷗多美啊。你們看看老人和海鷗的關係多麼的密切啊！海鷗是多麼的信賴老人啊，我們應該向他學習。人吃肉只會...
我媽媽說女人不應該這麼拼命的讀書，也不應該讀這麼多書的，為什麼啊？為什麼女人不應該讀這麼多書啊
正意思就是說如果女人讀太多書了，無法找到與它相匹配的。因為眼界也更高了，要求也更高了，不好結婚吧。但是找一個更好的人，不是自己希望的嗎？畢竟是相伴一生的。你媽那種思想就是老封建。不是啊，樓主你家是山村嗎十幾歲就要嫁人還是家裡特別有錢就算什麼都不幹也能養你到老？幹嘛不讀書哇，不學習你有能力養活自己嗎，...