1樓：諗鳩
黃瓜在夏天全是大夥兒的必吃蔬菜，黃瓜是蔬菜水果都是新鮮水果、能夠炒著吃，能夠泡著吃，也可以拌冷盤吃。炒黃瓜肯定是鹹鮮味為主導、拌冷盤黃瓜就需要依據自身口感挑選了吧，可以是鹹鮮味，也可以是糖醋味，還能夠直接做甜品。隱納。
番茄都是一樣，尤其是到夏天也是女性的最愛、西紅柿雞蛋湯、西紅柿雞蛋麵、番茄炒蛋，西紅柿打滷麵這些，這都是鹹鮮灶陸沒味的，關鍵是要西紅柿的原生態才色香味俱全、涼拌西紅柿那就是一定要吃甜的哦。夏天高溫天氣，冷盤是餐桌上的熟客，黃瓜和番茄就成了絕大多數大家的優選，對於拌鹽或是拌糖根據個人情況來看。
對於番茄拌湯吃或是拌鹽吃，這種情況問的也罷。我覺得這一大家自小都常常在吃，認知體會這一簡單美味可口。最先拌糖吃的話實際效果是比較好的。
都是作法最多的是。涼拌西紅柿時放少量的鹽會更甜，由於鹽能更改西紅柿的酸糖比。拌冷盤黃瓜得話便是鹽味的了。
最好是黃瓜和番茄不必一起吃。因為黃瓜裡帶有一種維c分解酶，會損壞別的蔬菜水果裡的維c。食品類中維生素c含量越大。
提到涼拌菜，飯桌上當然就免不了拌冷盤黃瓜這道家常小炒。拌冷盤黃瓜也可以製成許多花式，大夥兒如何喜愛怎麼來。你能製作成拌冷盤黃瓜片，拌冷盤黃瓜絲，拌冷盤黃瓜條，拍黃瓜，黃瓜拌花生公尺，黃瓜拌腐竹或是醃漬成醬黃瓜這些，這都是十分可口，十分下飯悉緩菜的家常涼拌菜。
熟吃的話能夠幫助我們消化吸收番茄裡的番茄素和β—胡羅卜素，最有名的作法，便是西紅柿雞蛋湯，這幾種食材搭配在一起，真的是**搭檔，十分營養成分和美味可口。總而言之，各有各的益處，大家可以換著方法吃。
2樓：明皇太愛
用糖涼拌西紅柿時，放少許鹽主要原因是因為鹽可以改變西紅柿的酸糖比，如果我們在冷拌西紅柿時放正滑一轎配點鹽，舉帆臘會使它們嚐起來更甜。
3樓：紅紅的虹靜
用糖涼拌西紅歷慎柿的時候，有人喜歡在裡面加一些鹽，就是為了讓西紅柿的汁更多一些。這樣做的目的就是為了讓西紅柿能更甜，用糖拌西紅柿不會出很多扒爛巖的汁兒，西紅柿的汁就會很多，那麼相應春御的就會很甜。
4樓：遊戲的另類智多星
有些人在做糖拌西紅柿的時候會放入少量的食鹽，這樣的話能夠讓西扮薯紅柿的酸讓含味減少一些，這樣廳滑者吃起來口感會更好。
為什麼西紅柿放鹽會甜 要科學點的道理、
5樓：君如玉兔之
鹽能改變很多水果 ——包括西紅柿 中的酸糖比，所以感覺更甜。但是不會下火哦，因為那是水果的作用……
水果有很多種吃法，常見的如洗乾淨生吃，加上沙拉醬做沙拉吃，也有人炒來吃，也有人當作湯料煲湯來吃等等。而在廣東，有些地方的人吃水果時，喜歡先用「鹽」：鹽水浸泡過水果（如荔枝）再吃；灑上鹽，醃漬幾分鐘再吃；甚至直接拿水果（如西瓜、楊梅）蘸點鹽或醬油吃。
按當地人的說法，這麼做的目的是讓水果吃起來更甜，且能去火，還能防止過敏。是否有理呢？
有些水果經過鹽水浸泡，吃起來確實會更甜、口感更脆，比如哈密瓜、桃、梨、李等。
俗話也有說「要想甜，加點鹽」.鹽為什麼能增加水果的甜味呢？可以簡單地這樣理由於鹹與甜在味覺上有明顯的差異，當食物以甜味為主時，新增少量的鹹味可增加這種味覺的差距，從而使甜味感覺增強，即覺得「更甜」了。
從專業的角度去分析，其機理是：用低濃度的鹽水浸泡水果喚乎（當然要先將水果切開）,會引起水果細胞的脫水，水果的水分含量減少了，自然甜度就高了；脫水還使水果的脆性增加，吃起來更爽口一些。另外，鹽水還可以溶解少量鉛鏈大的水果中的有機酸，也可增加水果的甜度。
一般來說，質地稍硬些的水果可採用這種吃法；而質地軟的水果，如香蕉、葡萄等，鹽水浸過，其口感反而可能會變差。
以鹽或鹽水增加水果甜味，通常只是一種風味習慣的選擇，而不是一種必須的吃法。不喜好者，按照自己慣常的吃法就好。而且雖然用於浸泡水果的鹽水濃度很低，但對於肥胖、高血壓、糖尿病的患者來說總是不很安全的。
特別是直接拿水果蘸鹽來吃，就更不合適了。
吃水果為什麼要放鹽？
1、去火氣；
2、為水果殺菌消毒；
3、使槐豎酸甜味的水果口感更甜；（要想甜加點鹽，這是味覺對比的原理）
4、使部分帶細刺的水果軟化刺尖防止對人體造成傷害；（例如吃菠蘿一定要鹽水泡）
5、地方喜好。
像吃菠蘿、菠蘿蜜的時候浸鹽水是為了去掉其表面的粘液，殺菌的同時也更加突出其甜味兒。在吃西瓜的時候抹鹽除了突出其甜味兒，更起到消暑的作用。至於小芒果、番石榴、冰糖桔，抹上一層辣椒鹽可謂滋味無窮啊：
酸酸的，甜甜的，辣辣的，鹹鹹的。
有些水果經過鹽水浸泡，吃起來確實會更甜、口感更脆，比如質地稍硬的水果，哈密瓜、桃、梨、李等。而質地軟的水果，如香蕉、葡萄等，鹽水浸過，其口感反而可能會變差。
不是我自己寫的，我在網上查的，只要對lz有用的話……呵呵……
夏天到了，涼拌番茄時，可以直接放糖嗎？多加哪幾步會使滋味更甜？
6樓：東東講體育
涼拌番茄直接放糖是不對的。還有一步就是加點鹽醃一會兒。因為鹽可以改變西紅柿的酸糖比，所以提前加點鹽醃製一會兒，再放上白糖。
西紅柿的味道會更沙更甜。做涼拌番茄，一定要選熟的，口感會更好。加入白糖後，最好放在冰箱裡冷藏一段時間，西紅柿的口感會更好。
準備適量的西紅柿，洗淨，去掉西紅柿根部，然後在西紅柿底部劃十字刀，鍋中加水，燒開水，關火。一定要把加工好的西紅柿泡在開水鍋裡，直到看到西紅柿的底部表皮開花，然後就可以取出來，等西紅柿不燙的時候去皮。如果你不介意削西紅柿，可以不削，但如果是給孩子吃的，最好削掉。
削西紅柿最好的方法是在西紅柿底部切乙個十字，然後用開水浸泡。這樣就可以很容易的把皮去掉。
將去皮的番茄對半切開，然後去掉番茄梗，切成中等大小均勻的塊。想好看的話，可以從上往下預留一截，不要到下面。把切好的西紅柿放在盤子裡，均勻撒上一湯匙鹽，稍微攪拌一下，然後靜置醃製一會兒。
西紅柿醃好後，根據自己的口味加點糖。對於涼拌番茄，直接放糖是不對的。還有一步就是加一點鹽醃一會兒。
因為鹽會改變番茄的酸糖比，所以最好提前加鹽一段時間，再加入白糖。
把加工好的西紅柿放在冰箱裡放一會兒，大概半個小時。把西紅柿從冰箱裡拿出來，就可以開始享用了，特別甜，特別好吃。做涼拌番茄的時候，一定要選擇成熟的番茄，味道會更好。
把加工好的西紅柿放在冰箱裡放一會兒，再從冰箱裡拿出來放半個小時左右，就可以開始享用了，特別甜，特別好吃。
7樓：小白家美食
夏天涼拌番茄還是非常好吃的，可以直接放糖吃，也可以將番茄切片之後冷凍一下，再放糖就樣，口感會更好。
8樓：f但是
當然可以了；要把番茄煮了，要把番茄削皮，把番茄切的小一些，加了砂糖之後，可以在冰箱裡放一會兒。
9樓：阿斯達歲的說
涼拌番茄是可以直接放糖的；可以先把番茄的皮去掉，再把糖放入攪拌，這樣的話，就會是滋味更甜。
涼拌西紅柿不一定要用糖，換種口味，清涼爽口，比放糖還好吃
10樓：三夜見
涼拌番茄（又名西紅柿）時，捨棄常用的白糖，鹹味醬汁會把其爽口、又沙又面的特質發揮得淋櫻前激漓盡致。下面就將這道涼拌西紅柿分享給大家，做法很簡單，將苦菊洗淨瀝乾水、平鋪擺盤，番茄洗淨切塊放入碗中，將蒜末及調料混合製成醬汁、倒入番茄碗醃製5分鐘，最後將番茄倒在苦菊上，撒香蔥碎即可食用。這個涼拌西紅柿的做法，喜歡的朋友一定要試試，別有一番風味哦。
番茄的熱量非常低，含水量很高，可作為水果食用。番茄含有豐富的番茄紅素、b 族維生素、維生素 c、蘆丁，在健胃消食、抗衰老、保護心血管和降低血壓等方面有不錯的效果。
涼拌西紅柿脊襪。
準備材料：番茄300g（2個），苦苣20g，蒜5g，香蔥2g，生抽1 湯匙，醋1/2 湯匙，鹽2g，香油1/2 茶匙。
開始製作：1. 番茄洗淨，切滾刀塊，放入碗中。
2. 香蔥洗淨，去根，切碎；悔悶大蒜去皮，切末；蒜末和調料混合均勻，做成醬汁。
3. 把醬汁倒入番茄碗中， 拌勻， 醃5分鐘入味。
4. 清洗苦苣並瀝水，平鋪擺入盤底，將醃好的番茄倒在苦苣上，撒香蔥碎，即可食用。
小貼士。1. 成熟度高的番茄洗淨後在頂部用刀輕劃乙個十字，頭朝下在開水中燙一燙，即可輕鬆去皮。
糖醃西紅柿怎麼做
食材與明細 番茄2個 白砂糖適量 難度簡單 時間十分鐘 口味甜味 工藝醃步驟 1.食材準備，番茄儘量選擇色澤紅潤果蒂小的，中等個頭的最佳 2.番茄洗淨，去蒂去頭 3.切成5mm厚薄的薄片 4.在每片番茄之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，醃製20分鐘左右即可。食材明細 番茄2個 白砂糖適...
吃西紅柿拌糖的好處是什麼，吃糖拌西紅柿對身體有哪些好處？不好的地方又是什麼？
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涼拌用什麼醋好吃，涼拌菜所用的醋是什麼醋
市面上各種各樣的醋，用法和味道各不相同，你知道怎麼挑嗎？白醋香醋的區別，涼拌菜用什麼醋，炒菜用什麼醋，香醋去腥提鮮，米醋陳醋 醋有很多種,在拌冷盤時可根據不同的基礎菜類,和所希望的不同口味選不同的醋.下面簡單介紹幾種 a 一般說來顏色鮮豔,口味清淡的選用白醋為好,如 酸辣白菜條,選白菜的嫩心豎著切成...