1樓：琦華月
雞蛋清也被稱為「蛋白」或「蛋清」，是雞蛋裡圍槐仔繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。
這篇文章將充分介紹它的營養價值，從現在開始，就可以將其作為每日飲食的一部分。
雞蛋清是最純最豐富的蛋白質**之一。許多健美運動員使用的蛋白質營養品都是由蛋清分離而得。電影中的史泰龍在早上4點開始訓練前首先會在玻璃杯內打入兩個雞蛋，然後生飲它們。
這個故事告訴我們，蛋清是良好的蛋白質**，可以幫助肌肉建設，作為理想的健美營養補品。
營養成分。蛋清是雞蛋營養最豐富的部分。蛋黃也沒有如此豐富的營養，因為它包含大量膽固醇，而且消費太多蛋黃對心臟健康有害。以下是關於蛋清的一些營養事實：
大約90%的蛋清是水分。
除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白質，礦物質，維生素，脂肪和葡萄糖組成。
自然狀態下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情況下才會變成白色。顏色的轉變是由於化學性質的變化，意味著長鏈氨基酸破裂，形成硬蛋白質結構。這一過程被稱為變性。
蛋清不含膽固醇，但包含大量蛋白質。
在乙個標準大小的雞蛋裡，蛋白提供大約20卡路里熱量。這20卡路里分別來自蛋白質，碳水化合物和鈉。
蛋白營養最有趣的是，它包含鉛讓汪40種不同的蛋白質，每一種對身體都有很大好處。此外它還包含鋅，鐵，銅，磷，鈣和鉀等礦物質。所有這些礦物質對頭髮，指甲，骨骼和牙齒健康都是必需的。
蛋清主要包含蛋白質卵清蛋白滑猛，在身體酶的新陳代謝中扮演重要角色，並起到儲存蛋白質的作用。
但要記住的是，過量消費雞蛋清也存在***，會引起生物素缺乏症。因此，吃太多蛋白對身體健康不是好事情。此外，吃太多蛋清還可能導致便秘，釋放過量二氧化硫氣體等問題。
蛋白包含維生素b6，b12，以及核黃素和葉酸。核黃素是身體細胞生長所必需的元素。而葉酸對維持心臟健康很重要。
可以通過煮雞蛋，炒雞蛋，甚至煎雞蛋的形式攝入蛋清。在煮熟後，大多數蛋清的營養成分都可以保留下來，只會損失一小部分。瞭解這些知識，有助於你更好的從雞蛋中獲得好處。
2樓：丶文月
雞蛋清除了用枯鋒散來吃，還有沒氏這麼基困神奇的用途，現在瞭解還不遲。
3樓：**道長
蛋白質，維生素，礦物質。
雞蛋清有什麼營養價值?雞蛋清的功效與作用及食用方法
4樓：遊醫明達
雞蛋清是雞蛋裡面最有營養的物質，不管是炒菜還是蒸煮都很好吃。那麼雞蛋清有什麼營養價值？雞蛋清的功效與作用有哪些？
雞蛋清的營養價值。
雞蛋清不但可以使**變白，而且能使**細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強**的潤滑作用，醋酸可以保護**的微酸性，以防細菌感染。
此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。
雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個；用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，**慢性咽炎。
雞蛋清的功效與作用。
1.灼傷、燙傷：被灼傷、燙傷時，將蛋清塗敷在創傷部位，幾分鐘後，熱辣拉的刺痛感馬上得到緩解，反覆塗抹幾次，**上的紅腫就會消退下去；
2.營養頭髮：將頭髮沖洗乾淨，抹去多餘水分，用乙隻生雞蛋的蛋清直接塗抹在未乾的頭髮上，按摩頭皮3分鐘，然後用清水漂淨。你會發現頭髮即刻變得柔順滑爽富有光澤；
3.中毒：誤食毒物後可口服蛋清，得以稀釋毒液和解毒；
4.腹瀉：可用蛋清包蔥須(七枚，帶蔥白一公分)，文火製成小薄餅狀，置於小兒臍上，每日一次，連續次，**效果十分明顯；
雞蛋清裡面有什麼營養物質？
5樓：匿名使用者
1.蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋裡面有什麼營養成分，雞蛋裡具體有什麼營養成分
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98 每百克雞蛋含脂肪11 15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂 固醇類 蛋黃素以及鈣 磷 鐵 維生素a 維生素d...
母乳含有什麼營養成分，母乳含有哪些營養成分
母乳內含有蛋白質 氨基酸 脂肪 乳糖 無機鹽 礦物質 免疫活性物質等營養成分。寶寶的腦部發育主要靠乳糖。此外，母乳中還含有乙型乳糖，能間接地抑制大腸桿菌的生長。1 維生素 正常營養的乳母乳汁中維生素a e c較高，而維生素b1 b2 b6 b12 k 葉酸含量較少，但能滿足生理需要。維生素d在人乳及...
純牛奶有什麼營養成分，純牛奶的主要營養成分是？？
純牛奶是一種備受推崇的營養食物，但很多人並不清楚純牛奶的成分有哪些。純牛奶的營養價值高嗎，具有什麼功效作用呢。純牛奶的主要營養成分是？純牛奶含有豐富的礦物質 鈣 磷 鐵 鋅 銅 錳 鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳 而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水 脂肪...