1樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
2樓：新瑪健康
小米的營養價值及功效
3樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
4樓：安生
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.
0—4.6%及維生素 小米的營養成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358 能量(千焦) 1498 蛋白質(克) 9 脂肪(克) 3.
1 碳水化合物(克) 75.1 膳食纖維(克) 1.6 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.
2 維生素a(毫克) 17 胡蘿蔔素(毫克) 100 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黃素(毫克) 0.1 尼克酸(毫克) 1.
5 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 3.63 a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 3.63 鈣(毫克) 41 磷(毫克) 229 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 4.
3 鎂(毫克) 107 鐵(毫克) 5.1 鋅(毫克) 1.87 硒(微克) 4.
74 銅(毫克) 0.54 錳(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.
7 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 392 亮氨酸 1166 賴氨酸 176 含硫氨基酸(t) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221 芳香族氨基酸(t) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259 蘇氨酸 327 色氨酸 178 纈氨酸 483 精氨酸 315 組氨酸 168 丙氨酸 803 天冬氨酸 682 穀氨酸 1871 甘氨酸 245 脯氨酸 658 絲氨酸 408 小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。p 和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。p 蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。
小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低. 小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。 除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。
中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米宜與大豆混合食用。
這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。 小米粥不宜太稀薄。 小貼士 將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
麻煩採納，謝謝!
小米有什麼營養成分和作用？
5樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
6樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
7樓：北京智雲達科技股份****
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；小米具有防止反胃、嘔吐的功效； 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
8樓：寧心
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.
0—4.6%及維生素 小米的營養成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358 能量(千焦) 1498 蛋白質(克) 9 脂肪(克) 3.
1 碳水化合物(克) 75.1 膳食纖維(克) 1.6 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.
2 維生素a(毫克) 17 胡蘿蔔素(毫克) 100 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黃素(毫克) 0.1 尼克酸(毫克) 1.
5 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 3.63 a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 3.63 鈣(毫克) 41 磷(毫克) 229 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 4.
3 鎂(毫克) 107 鐵(毫克) 5.1 鋅(毫克) 1.87 硒(微克) 4.
74 銅(毫克) 0.54 錳(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.
7 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 392 亮氨酸 1166 賴氨酸 176 含硫氨基酸(t) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221 芳香族氨基酸(t) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259 蘇氨酸 327 色氨酸 178 纈氨酸 483 精氨酸 315 組氨酸 168 丙氨酸 803 天冬氨酸 682 穀氨酸 1871 甘氨酸 245 脯氨酸 658 絲氨酸 408 小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。p 和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。p 蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。
小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低. 小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。 除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。
中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米宜與大豆混合食用。
這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。 小米粥不宜太稀薄。 小貼士 將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
小米有什麼功效和營養價值
9樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
10樓：中國農業出版社
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高；脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。對於一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克中含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍，而無機鹽含量也高於大米。
總之，小米含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素e，為大米的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大米的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶1，經常吃些小米，對高血壓患者有益；含鐵量高，為大米的4.
8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
11樓：匿名使用者
小米的營養價值
1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素b1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.
12毫克。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素e，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。
小米的功效
首先小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。
其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以**和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的機率。
再次小米它還有滋陰養血的功效，它不僅適合那些平時貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產婦們經常食用，它可以促進產後恢復，可以是產後溼寒的體質得到調理，當然也可以儘快恢復體力。
平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的**食譜。
在我們平時的飲食中多喝小米湯也可以起到養陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。
最後平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以**和預防食慾不振，身體乏力等等症狀，所以我們要在平時中多吃小米。
小米有哪些營養成份，小米的營養成分是什麼
每100克小米含蛋白質克，比大米高。脂肪克，碳水化合物克，都不低於稻 麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有 代參湯 之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生...
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吃柳豆有什麼營養成分嗎，牛奶的營養成分和其他的食物的營養成分一樣,有什麼區別嗎
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