1樓：贛南臍橙
每100克小米含蛋白質克，比大米高。脂肪克，碳水化合物克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。
2樓：泥淼
小米是一種常見的穀物，營養豐富，鎂的含量較高，鈉含量低，且含有維生素a和胡蘿蔔素，具有健脾和胃、清熱解毒、補益虛損的作用。小米中維生素b1、b12的含量較多，能防止消化不良及口角生瘡。小米能夠保護胃粘膜，補益脾胃，具有防止反胃、嘔吐、促進消化的作用。
小米中色氨酸的含量為穀類之首，能夠調節睡眠。小米還能淡化**上的黑色素，防斑淡斑，延緩**衰老，美容養顏。
小米的營養成分是什麼
3樓：申申學長
小米的營養成分非常豐富，每100克中含脂肪克，碳水化合物克，都不低於稻、麥。小米的澱粉、鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量都高。其中，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
小米含鐵量突出，有很好的補血效果蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
4樓：水德遮
小米味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而穀殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
營養分析。1. 小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
相關人群。一般人均可食用。
1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
小米的營養成分及含量
5樓：李樹的戀愛
小米中含有豐富的胡蘿蔔素、澱粉、無機鹽、維生素a、維生素d、維生素c、維生素b12、維生素b1、維生素b2、蛋白質、脂肪、鋅元素，鐵元素、鈣元素、錳元素、碘元素等營養成分，還有類雌激素物質。小米營養非常豐富，可以補充人體每日所需營養，還具有滋陰補血、補益虛損、健脾和胃、除煩止渴等功效，能**脾胃虛弱，反胃嘔吐，消渴，洩瀉等。
和大米相比，小米有自己獨特的營養優勢。小米的脂肪含量為大米的倍，且主要為不飽和脂肪酸；小米中含有大量的維生素e，是大米的倍；膳食纖維含量為大米的4倍；小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1。
這些豐富的營養元素就是小米能有效補血、健腦的原因。由於小米通常無須精製，因此也儲存了較多的營養素和礦物質。
小米的營養成分及功效。
人平時可以適當吃點小米，那麼小米的營養成分及功效是什麼呢？
小米除了味道香濃獨特外，還有不少的食療功效，對一些疾病也有輔助**的作用。吃小米不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的滋陰養顏的作用，對人體益處多多。
小米能促消化，防治消化不良，小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅能夠加快人體的新陳代謝，最重要的是可以促進腸胃蠕動，從而幫助我們消化的功能，小米具有防止泛胃嘔吐的功效，小米對抗瀉肚子，嘔吐，消化不良以及糖尿病都很有幫助。小米中的維生素b1，維生素b2有助於改善膚色，減少色斑的產生，延緩衰老。
6樓：秒懂百科精選
小米的營養價值及功效有哪些？
小米有哪些營養成分？
7樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
8樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高%、小米的粗脂肪含量為，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b含量每100克分別為毫克和毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
9樓：秒懂百科精選
小米的營養價值及功效有哪些？
10樓：養韋乙光臨
小米是暖胃的，怕寒冷的人和生完孩子的媽媽必須多吃小米，小米比大米營養高，對失眠症有很大作用，也是貧血者最好的食物，小米是五穀雜糧中最常用的，營養最好有『代參湯』之稱。個人建議供參考。
11樓：宅家逛
在生活中，小米的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種人體不可或缺的營養物質，其中所含的色氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量均高於小麥。
特別是把小米煮成粥之後，小米粥上浮有一層油脂物質，稱小米油，營養豐富，有「代參湯」之稱。
小米有什麼營養成分和功效，小米有什麼營養成分和作用？
小米的營養價值如何？小米的營養價值及功效 穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42 高於小麥 大米 水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米 麵粉 玉米高41 65 51.5 小米的粗脂肪含量為4.28 高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85 有益防...
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