1樓：網友
大蝦是人們都不陌生的存在，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血弊迅液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
多吃蝦對身體好哦，這湯做出來非常的促進食慾，是最符合蝦滑的吃法，番茄蝦滑。當然還有乙個最符合的吃法，那就是火鍋啦，香辣的火鍋誰不愛呢。下面就來製作番茄蝦滑湯吧，來拯救你那不喜歡吃東西的胃，開胃消食還營養哦。
需要準備的食材：蝦仁、雞蛋、鹽、白胡椒粉、薑汁、蔥、番茄、番茄醬、澱粉。
開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮大蝦處理一下，將其去頭去殼去尾，將蝦蝦處理了，然後將漏逗蝦仁清洗乾淨，再用刀剁成蝦泥。如果有破壁機，這個步驟就會很省事了；
第二步、準備小碗乙個，將蝦泥放入碗中準備醃製，碗中加入蛋清，鹽，白胡椒粉，薑汁，用筷子攪拌直至蝦泥起勁，然後再冷藏備用；
新鮮蝦仁，超級美味的蝦仁，做成蝦滑吃的放心用的舒心，美味又營養，便宜又實惠的蝦仁，喜歡就多看看吧。
第三步、將番茄在頂端劃傷十字開口，再用開水燙去皮，然後剁碎。炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，將蔥末下油鍋爆香後，放入剁好的番茄翻炒，炒至番茄爛掉幾乎融化；
第四步、在炒好的番茄中加上兩勺番茄醬，翻炒均勻後，再加一碗水大火煮開，之後調租搜此至小火，讓其保持沸騰的狀態；
第五步、然後將蝦泥拿出，將蝦泥扭一團放進手心握拳，讓蝦泥從虎口中成團溜變成蝦滑。把蝦滑放進番茄湯裡，煮兩三分鐘就好。鍋中加鹽，放入澱粉水，大火收汁起鍋，撒上蔥花大功告成；
這樣美味的番茄蝦滑湯就做好啦，酸酸的很是開胃呢，番茄蝦滑湯拌飯很好吃呢。蝦滑攪拌上勁了，吃著就十分的q彈，所以不幹事什麼肉泥，想要它好吃，就得醃製的時候，攪拌上勁，這樣才美味哦。
番茄蝦滑的做法，番茄蝦滑怎麼做好吃，番茄蝦滑的家常
2樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再衝洗一下脊伍可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是乙個乙個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫公升（如果對於神和魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝乙個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上游野盯勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
3樓：網友
主料：西紅柿1個、鮮蝦漏悔衡3個返做；
輔料：澱粉適量、雞蛋2個、糖適量、鹽適量、香菜適量、香油適量。
西紅柿蝦滑湯。
鮮蝦搗成泥。
單拿出乙個烏雞蛋。
將另乙個烏雞蛋放入攪成泥的鮮蝦裡。
攪拌在一起。
把適量的澱粉放入攪好的雞蛋液中。
把步驟4和步驟5和在一起，攪拌均勻。
裝入保鮮袋中。（其實應該裝入裱花袋中，但是家裡沒有，我只好把保鮮袋當成裱花袋了）
水開後擠進鍋中。
熟後盛入碗中，涼水過一下。
把事先切好的西紅柿放入鍋中熬湯，味道出來後將鮮蝦疙瘩和西紅柿湯合二為一，撒些香菜和香油，出鍋，前殲大功告成。
4樓：唯吹
超級好吃的番茄搏仿蝦滑公升銀納吵沒。
西紅柿和蝦仁怎麼搭配，西紅柿蒸蝦滑怎麼做？
5樓：溜達溜達溜達回家
把蝦切成下蝦泥，加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，蛋清，生粉，順時針攪拌均勻。番茄劃寬櫻十字，開水燙一下去皮，在1/3處切開，慎鏈叢挖去番茄芯，放入蝦肉上鍋開大火蒸15分鐘。用鹽喚彎，番茄醬，香油勾芡，淋上即可。
6樓：小寶兒超人
買了一斤多的河蝦，剝出蝦仁 ，用刀背把蝦仁剁成泥，放入大碗中，加入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
最襪坦掘後加入玉公尺澱粉拌勻。
鍋裡燒開水，放入番茄煮上一分鐘，可以很快的去皮信大 去了皮的番茄切成丁。
熱油鍋，告核放入蒜末，蔥末炒出香味 加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有點變成糊，再加入番茄醬炒勻 加入水煮開 用勺子一勺一勺的加入做好的蝦滑。
再次煮一分鐘左右，加鹽，加少許的糖，最後用水澱粉勾芡。
7樓：網友
鍋裡燒開水，放入番茄煮上一分鐘，可以很快的去皮，去了皮的番茄切成丁 。
用刀背把蝦仁剁成泥，放入大碗中，加入鹽，料差喚酒，胡椒粉，蛋清，攪拌均勻，醃製20分鐘左右 ，最後加型圓入玉公尺澱粉拌勻，熱油鍋，放入蒜末，蔥末炒出香味 加入番茄丁翻炒，炒至卜慶塌番茄丁有點變成糊，再加入番茄醬炒勻。加入水煮開 蝦滑很快熟的，煮兩三分鐘就可以了， 放鹽，澱粉水，大火收汁，喜歡的話可以再放點辣椒/辣醬、黑胡椒粉。
西紅柿炒蝦仁怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 海蝦 300克 番茄 250克。
輔料： 豌豆 50克。
調料： 大蔥 15克 姜 15克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 5克 雞蛋清 40克 各適量。
西紅柿炒蝦仁的做法：
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水澱粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1釐公尺的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥薑末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水澱粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
9樓：匿名使用者
食材。蝦仁 250-300g
蛋清 15-20g（大概半個蛋清）
鹽 一小勺。
白胡椒粉 適量。
薑汁 幾滴。
蔥頭 2個。
番茄 2-3個。
番茄醬 兩大勺。
辣椒/辣醬（可選） 適量。
黑胡椒粉（可選） 適量。
蔥花 適量。
鹽 適量。澱粉水 小半碗水＋兩小勺澱粉。
方法/步驟。
蝦仁處理乾淨，用刀刮成蝦泥後用刀背剁散。
放入蛋清半個、鹽、白胡椒粉、薑汁，用筷子拌3-5分鐘至起膠，冷藏備用。
番茄去皮切碎備用。蔥末下油鍋炒香之後倒入番茄來回炒，炒至番茄軟爛幾乎融化。
放入兩大勺番茄醬來回炒均勻，加一碗水煮十分鐘左右，調至小火，讓湯保持微微沸騰的狀態即可，下蝦滑。加一碗水是湯羹的感覺，可以拌飯吃，如果喜歡喝湯的話可以加兩到三碗水。
蝦滑很快熟的，煮兩三分局毀鍾就可以了，根據自己弄的實際的大小來調整時間。弄散世蝦滑的時候剩下的雞蛋也桐掘備可以打散加進湯裡，味道更鮮美。
放鹽，澱粉水，大火收汁，喜歡的話可以然後放點辣椒/辣醬、黑胡椒粉。我放的是美國辣椒仔辣醬，小半勺，使酸酸甜甜的味道中帶著微微的辣，更加開胃~
關火灑蔥花開吃，酸酸甜甜，蝦滑爽口，然後熱的天氣也有胃口了~
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