1樓：網友
食材：鯧魚適量，精鹽適量，料酒適量，橄欖油適量，生薑適量，小蔥適量，蒸魚豉油適量。做法：
1、把鯧魚去鰓、去內臟清洗乾淨備用。2、在魚身的兩面劃幾刀，把生薑分別切歲笑成片狀和絲狀，小蔥切成段狀備用。3、在魚身的一面抹上料酒醃製一會兒，然後再把魚翻到另一面用料酒醃製一會兒。
4、在沒唯魚身的兩面抹上適量的精鹽醃製一段時間。5、在盤子的裡面乎察含擺上薑片，把醃製好的鯧魚放到薑片上。6、在魚身的上面均勻的抹上蒸魚豉油，再倒入少許的橄欖油，撒上薑絲。
7、把魚放到蒸鍋裡，水開後蒸制15分鐘左右，把蔥絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。（蒸制的時間要根據魚的大小來確定） 好了，希望可以幫到你的忙，謝謝~！
2樓：李和霖
保鮮、挑選；卸魚；
殺菌清洗；分級；去鰓、去內臟；
清洗；稱量裝盤；速凍；
托盤、金屬探測；
包裝、冷藏等步驟。
鯧魚的加工方法，鯧魚陪悶碰從罩圓運輸到加工，再到成品包裝，一直保持低溫冷鮮狀態，能夠保持鯧魚肉的鮮美味道，去掉內蘆談髒並整條冷凍加工，可以保持鯧魚肉色白淨、可以整條烹飪，清蒸、紅燒均可。營養價值、經濟價值更高。
3樓：翼飛
鯧魚。的初加工方法是先去頭後取出改侍內臟清水洗淨。
鯧魚，又叫平魚。是一種身體扁平的海魚，因其刺核圓吵少肉嫩，故很受人們喜愛，它富含高蛋白、不飽和脂肪酸。
和多種微量元腔頌素。
4樓：公子思無邪
鯧魚的加工方法： 保鮮、挑選；
卸魚； 殺菌清洗；分級罩轎瞎；去鰓、去內物空髒；
清洗；稱量裝盤；速凍； 託帆如盤、金屬探測；
包裝、冷藏等步驟。
鯧魚的食用處理方法
5樓：生活軌跡
鯧魚是我們常說的平魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。下面我帶你瞭解鯧魚的食用處理方法，希望對你有幫助！
1、鯧魚洗淨後，先用開水燙一下再烹調，可除去腥味，燒魚時，湯要剛剛沒過魚，等湯燒開後，改用小火慢燉，再悶制的過程中，儘量少翻動魚。
2、鯧魚忌用動物油炸制。
3、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。
1、燒鯧魚。
食材主料鯧魚4條 、輔料油適量、鹽適量、香菜適量、孜然適量、生抽適量、花椒適量、辣椒適量、蒜適量、姜適量、蔥適量；
鯧魚清洗乾淨；
備好蔥薑蒜和辣椒；
先熱鍋入油，爆香幾粒花椒，再倒入蔥薑蒜辣椒；
放入鯧魚，先煎一面；
再翻面煎另一面；
點入醋；加入少許的糖提鮮；
加入適量的水，加入生抽和鹽加蓋入味；
切碎香菜；水開後灑入香菜灑些孜然；
即可出鍋。2、番茄鯧魚。
食材主料鯧魚1條、 輔料油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、醬油適量、番茄汁適量；
準備鯧魚，番茄和薑絲；
魚洗淨後用刀在魚身上劃幾條痕，這樣才會比較入味哦，加入適量鹽和料酒；
加入適量醬油和料酒醃10分鐘；
番茄切好備用；
鍋內油燒熱後加入魚煎；
翻一面煎至金黃；
加入番茄煸炒；
加入適量番茄汁；
加少許水大火燜二分鐘；
燜至水份快乾時即可出鍋。
1、哪些人不能吃鯧魚。
痛風、糖尿病、慢性病、過敏性**病患者忌食。
2、鯧魚的適用人群。
一般人群均可食用。適宜貧血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。
3、鯧魚的食用禁忌。
痛風、糖尿病、慢性病、過敏性**病患者忌食。
鯧魚怎麼做？
6樓：玩偶的復仇
首先呢，這個<。)#)))要買很新鮮的哦，我覺得魚類比較好的吃法有清蒸，紅燒，乾燒，但是對於家庭跟鯧魚本身的條件來說，我覺得清蒸比較容易發揮優勢，因為簡單好控制。
兩條鯧魚洗淨，表面開花刀，方便觀察。
#)))身表面放薑絲，蔥絲，冷水下鍋，10分鐘左右看肉變白即可。
記住在蒸的過程中不要掀開鍋蓋，以免冷水迴流，造成魚肉變腥。
變軟的蔥薑絲拿掉，燒熱油，下花椒，變色後撈出。
蔥切細絲，放入冷水裡，蔥絲就會變成漂亮的捲曲狀。
造型好的蔥絲放在蒸好的魚上，熱油中加蒸魚豉油燒開。
將熱油淋在蒸好的魚上即可。
如何醃製鯧魚？
7樓：cx只愛長安某
方法：1、準備好冷鮮鯧魚、辣椒麵、孜然粉、鹽、姜。
2、鯧魚洗淨後，在身上切花刀，方便入味。
3、然後將魚兩面都抹上鹽，再抹上孜然粉和辣椒粉，放上薑片，醃製至少半小時。
鯧魚的營養價值。
1.鯧魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。
2.鯧魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。
3.鯧魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。
怎樣分辨鯧魚的種類教你分辨鯧魚的方法
你對魚瞭解有多少呢？在大海里有好多的魚，每一種魚都有它自身的一些特點，我們常吃常見的魚就那麼幾種，在這裡為了讓大家知道更多的魚，給大家介紹一種鯧魚，鯧魚還有好多的子品種魚呢，它的每一種都很有特點的，鯧魚和一些其它的魚很相似，因此，在種類上進行分辨的話會有一些難度，那麼怎樣分辨鯧魚的種類呢？下面我們就...
清蒸鯧魚的做法步驟圖，清蒸鯧魚怎麼做好吃
材料鯧魚 1條 約700克 蔥2根，姜40克，紅辣椒1根調料a料 鹽1小匙 調料b料 白胡椒粉1小匙，米酒2小匙 調料c料 醬油1小匙 做法1 姜洗淨，切片 鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗淨。2 用刀在魚身兩面輕劃2刀。3 兩面均勻抹上a料。4 放如盤中，加入姜及b料醃30分鐘。5 鯧魚移入蒸鍋中蒸...
清蒸金鯧魚的經典做法？清蒸金鯧魚的做法和步驟
1.將金昌魚洗淨，兩面各各幾刀，便於入味也容易熟，抹上少許鹽。2.將切好的薑絲和紅辣椒分別墊在魚的底下 魚肚子裡和魚表面上，再鋪上潮汕冬菜 淋上普寧豆醬，把酸梅搓破放在魚上，一切準備就緒，準備入鍋。3.大火將水燒開，放入魚去蒸，我用的是電磁爐的蒸煮功能，大概7分鐘，開蓋，撒上芹菜碎，在芹菜上滴幾滴油...