1樓：網友
1. 將金昌魚洗淨，兩面各各幾刀，便於入味也容易熟，抹上少許鹽。
2. 將切好的薑絲和紅辣椒分別墊在魚的底下、魚肚子裡和魚表面上，再鋪上潮汕冬菜、淋上普寧豆醬，把酸梅搓破放在魚上，一切準備就緒，準備入鍋。
3. 大火將水燒開，放入魚去蒸，我用的是電磁爐的蒸煮功能，大概7分鐘，開蓋，撒上芹菜碎，在芹菜上滴幾滴油，蓋上蓋子再蒸2分鐘，即可出鍋。
2樓：現在
1.金鯧魚一條，洗淨去肚，魚身切花刀，抹薄鹽略醃一下。
2.把切好的蔥薑絲塞一些進魚肚，一些放在盤裡和魚身上。
3.鍋裡燒水，水開後下魚蒸制。
4.大火蒸七分鐘，虛蒸兩分鐘。（視魚大小而定）5.撿去魚身上的蔥姜，撒上蔥花。
6.淋上適量的蒸魚鼓油。
7.炒鍋油燒熱。
8.淋在魚身上即可。
3樓：帳號已登出
1、金鯧魚一條、蒜2g、姜、蔥各兩條、香菜5g、鹽5g、生抽10、油15。
2、金鯧魚去除內臟洗淨後前後各切幾刀，用鹽醃製半小時。蒜拍破、姜切絲、蔥切蔥花、香菜切段。
3、取一個盤子，先鋪上薑絲和蒜。
4、再把魚放上。
5、在魚上面再鋪上薑絲和蒜。
6、鍋中倒入適量的清水燒開後放入魚，大火蒸15-20分鐘。
7、取出倒掉湯汁，拿掉薑絲和蒜。
8、倒入適量的生抽。
9、放上蔥花和香菜。
10、鍋中倒入適量的油燒熱後澆在魚身上。
4樓：匿名使用者
材料：準備金昌魚一條，姜、蔥、
做法：金昌魚洗淨，兩面各劃三刀方便入味，然後用鹽和薑片醃製一下，放入蒸鍋蒸15分鐘左右，取出倒掉上面的水，把切好的薑絲和蔥絲鋪在魚身上，燒熱油淋上激發香味，再倒入蒸魚豉油即可，非常簡單又美味的清蒸金昌魚就完成了。
5樓：推上豬肉去趕集
材料
魚，薑絲，花椒，蔥花，紅辣椒，醬油，雞精。
做法
1.將魚洗淨，漓幹，放入盤中，魚上面，下面均放上薑絲少許。
2.鍋中放水燒開，將盤放入其中，蒸8分鐘。
3.另起油鍋，見熱，將花椒放入油中炸香，澆在魚上。
4.撒上蔥花，紅辣椒，另將調好的醬油，雞精，加熱，再倒在魚上即可。
清蒸金鯧魚的做法和步驟
清蒸金鯧魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
回答親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢第一步：先將生薑洗淨，然後拍扁剁碎成末，將大蒜也拍扁剁碎成末，青紅椒去蒂，去籽之後，切成絲，再切碎，然後將所有的碎料放到一起備用！小蔥切成蔥花備用！
鍋內留底油，放入碎料，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開後，將金昌魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮7分鐘，7分鐘後湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，然後淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋裝盤，再將剩餘的湯汁淋到魚身上！
輔料：油2湯匙、食鹽1／2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙。
把金鯧魚處理乾淨抹上料酒，在盤底和魚身碼上薑絲醃製10分鐘。
蒸鍋中放水燒開後把魚放入蒸10分鐘。
蒸魚時切好大蔥、姜、蒜。
熱油鍋把蔥薑蒜下鍋煸香出油。
加入適量鹽。
倒入適量生抽，加入適量魚露攪勻後關火。
7樓：騎著蝸牛當房車
1，做這道菜需要準備的材料有：金鯧魚一條，蒸魚豉油一勺，生抽一勺，料酒一勺，小蔥、紅椒、姜適量。
2，首先，準備好蔥花、薑絲和紅椒絲。
3，鯧魚破肚，去除內臟，將魚身兩側都打上十字花刀。
4，在魚身和魚肚部分都抹上一層薄薄的鹽。
5，再在兩側和魚肚撒上薑絲蔥花，醃製20-30分鐘，入味。
6，魚醃好後，淋上一勺料酒。
7，再淋上一勺生抽。
8，蒸鍋放入適量清水，燒開後放入鯧魚，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右。水要燒開以後再放魚，這樣可以讓魚的表面迅速變性凝固，從而鎖住汁液，讓魚肉變得更加鮮美。
9，蒸好的魚取出，倒掉盤裡的汁水，撿除蔥姜。
10，淋上一勺蒸魚豉油。
11，撒上紅椒絲和蔥花。
12，最後，燒一勺熱油，這個油要燒得熱一點，看著要微微冒煙時，趁熱淋在魚身上，隨著「滋啦」一聲響，熱油激發出了蔥花和紅椒的清香味，成就了這道菜的點睛之筆。
13，瓶蓋上菜嘍。
8樓：匿名使用者
材料烹製材料(三人份)
材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法1 洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。
2 蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
4 燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
6 往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
9樓：水清霞明
用料金鯧魚 一條。
蒜 適量。姜 適量。
蔥 適量。鹽 適量。
生抽 適量。
油 適量。做法步驟。
1、準備好所有的材料。
2、金鯧魚去除內臟洗淨後前後各切幾刀，用鹽醃製半小時。蒜拍破、姜切絲、蔥切蔥花、香菜切段。
3、取一個盤子，先鋪上薑絲和蒜。
4、再把魚放上。
5、在魚上面再鋪上薑絲和蒜。
6、鍋中倒入適量的清水燒開後放入魚，大火蒸15-20分鐘7、取出倒掉湯汁，拿掉薑絲和蒜。
8、倒入適量的生抽。
9、放上蔥花和香菜。
10、鍋中倒入適量的油燒熱後澆在魚身上。
11、成品圖。
小貼士看魚熟不熟，可用筷子插在魚身上，如能穿過就是熟了。
清蒸鯧魚的做法步驟圖，清蒸鯧魚怎麼做好吃
材料鯧魚 1條 約700克 蔥2根，姜40克，紅辣椒1根調料a料 鹽1小匙 調料b料 白胡椒粉1小匙，米酒2小匙 調料c料 醬油1小匙 做法1 姜洗淨，切片 鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗淨。2 用刀在魚身兩面輕劃2刀。3 兩面均勻抹上a料。4 放如盤中，加入姜及b料醃30分鐘。5 鯧魚移入蒸鍋中蒸...
如何清理金鯧魚
鯧魚的頭部比較小，因此鯧魚的魚頭是可以不用去掉的，只要洗的時候洗乾淨就行了。把金昌魚內臟洗乾淨，用刀從魚尾開始逆向往上刮，多刮幾回，把細魚鱗儘量刮掉。鯧魚魚鰓也是需要清理乾淨的，方法是將魚頭處比較硬的的地方掀起來，伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就行了。鹽和生粉，在魚身上灑上一勺鹽和一勺生粉。用手...
鯧魚屬於無鱗魚嗎？金鯧魚是無鱗魚,能吃嗎
您好，鯧魚背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，背鰭 臀鰭同形，鰭棘均呈截形，且對稱。它是有鱗的魚類 希望對您有用，望 鯧魚有鱗，但是因為鱗片非常容易脫落，一般出水後稍微沖洗下就都沒了，所以在內陸市場很難見到帶鱗銀鯧。帶鱗的一般只有在碼頭或者靠海的海鮮市場能看到，內陸商超都是解凍過的...