1樓：樹洞與光明
【醬爆魷魚】
1.首先，我們把魷魚撕開，去除內臟和軟骨，把魷魚表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多雜質、不能食用，去除眼睛和牙齒。
2.魷魚須上有很多吸盤，這裡需要藉助鋼絲球把上面的黏膜擦乾淨。
3.全部處理好以後把魷魚洗一下、準備改刀，先平刀把魷魚從中間片開，颳去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除乾淨，然後把魷魚內部朝上 斜著打上一字連刀、不要切透，再換另一個方向切成十字刀。
4.最後劃開、切成菱形片，魷魚須切成3釐米左右的段，再次清洗一遍準備醃製。
5.生薑切成絲，大蔥切成馬蹄片，和魷魚放在一起，倒入適量的料酒抓拌均勻醃製10分鐘，生薑和料酒都能減少魷魚的腥味。
6.洋蔥切成細絲，用手抓散；蒜薹切成2釐米左右的段；青椒紅椒去除蒂和籽、分別切成寬條，為菜品增色 ；再準備幾粒大蒜、切成薄片備用。
7.下面，我們把魷魚焯一下水：鍋內燒水，水燒開後倒入魷魚焯水30秒鐘，魷魚打卷以後立即倒出，這一步主要是為了去除腥味，為油炸做好前期準備。
8.鍋內燒油，等待油熱的時間，把魷魚裡面的蔥、姜撿出來，油溫四成熱時把魷魚倒入鍋中，快速滑油10秒鐘，再倒入青紅椒和洋蔥繼續炸10秒鐘倒出來控油，滑油能使食材快速成熟，保持鮮亮的色澤和口感。
9.鍋內加少許底油，油燒熱以後倒入蒜片爆香，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油。
10.然後沿鍋邊淋入一點料酒，翻勻後起鍋倒入魷魚、青紅椒和洋蔥，加入蠔油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少許，轉大火快速翻炒給食材入味，起鍋前撒上孜然粉、美味即成。
2樓：網友
將幹魷魚用水泡發之後切成小塊可以用來炒紅辣椒，放一點點酸辣椒一起味道更好。
乾貨魷魚食用方法
3樓：匿名使用者
告訴你兩種方法：1.烤食：
涼水浸泡到表皮發軟，刷乾淨，如果有層膜就撕掉，然後刷料酒，放入烤箱烤出香味，表面微黃，再把它撕成條，佐酒或者當零食2.先得用涼水泡兩小時，稍稍回軟後剔去外層的膜兒，再用清水洗乾淨。
將魷魚剪斷放在一個盆子裡，放入料酒，剛剛沒過魷魚，上火蒸一小時就可以了，用料酒是為了去除腥味然後等涼了拿出來切絲或者切塊加配料(青椒，筍片等都可以)炒食3.按第二步把魷魚發好後和肉一起紅燒，味道 嘿嘿，吃了就知道了。
4樓：匿名使用者
介紹兩種吃法，一種是魷魚乾洗淨煲筒骨湯這個做法其實不正中，因為知道湯本來要用的是墨魚乾，味道比魷魚乾好很多，當然**也高很多，還有種就是將魷魚乾洗淨，切成條狀，用清水浸泡，但不要浸泡的過透後取出瀝乾水分，蒸著吃，不用加任何作料，吃起來有點硬，但是很香。
吃魷魚的做法有哪些
5樓：匿名使用者
蒜香魷魚。
用料：魷魚1大條，大蒜，幹辣椒，孜然粉，油，鹽，海鮮醬，辣椒油，香菜各適量。
做法：1、將魷魚縱向切開，去除內臟以後清洗乾淨，然後切成斷。
2、將魷魚在熱水中焯一下，變色立即撈出。
4、放入鹽，海鮮醬，辣椒油，香菜爆炒即可。
爆炒魷魚。用料：魷魚2條，洋蔥300g，二荊條250g，蔥薑蒜適量，泡姜，泡椒，幹辣椒，郫縣豆瓣，火鍋底料各適量。
做法：1、魷魚撕掉上面那層紫色的膜，沖洗乾淨，鍋裡燒開水，水開之後將魷魚放進去焯燙30秒鐘。
2、將焯燙好的魷魚撈出，用刀花幾條口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荊條辣椒切斷。
3、鍋裡放少許油，開中火，把魷魚放在鍋裡雙面煎，魷魚容易起卷，藉助鍋鏟筷子不停的壓平接觸鍋底繼續煎，這樣可以去掉魷魚多餘的水份，魷魚煎至成金黃色，微微焦的狀態起鍋切成大小均勻的塊狀。
4、鍋裡重新放油，比平時炒菜稍微多一點點，放入姜蒜絲、泡椒泡姜、蔥白、幹辣椒爆香，再放入二荊條炒出辣味，接著放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續炒至香味溢位。
5、炒香之後，倒入魷魚翻炒均勻直到入味，最後倒入洋蔥，繼續翻炒。
6、當看到魷魚的水份基本上炒幹，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出鍋，出鍋之後，撒上點蔥花就可以了。
6樓：匿名使用者
自己在家就炒就可以了啊。像炒牛肉那樣。。放青紅椒、洋蔥。。。
魷魚怎麼吃
7樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
8樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
9樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
10樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
魷魚怎麼吃？
11樓：匿名使用者
醬爆最好吃了。。。
口水流一地。。。
魷魚一定要新鮮~用大蔥段熗鍋，急火快炒~
不說了，再說餓死了。。。
12樓：真的香水有毒
嗯，爆炒真的很好吃 放上辣醬茲然。
哈哈，口水都流出來了。
13樓：網友
可以清蒸以後蘸醬油吃。
14樓：藍天星斗
用酒精烤著吃~相當好吃！
15樓：東北小廚來哥
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。
16樓：匿名使用者
你好；1；尖椒炒魷魚，尖椒切絲，魷魚從中間剖開，清除內臟和中間的透明狀骨胳，把魷魚的眼睛小心去除(不要弄到衣服上),摳出魷魚嘴。把魷魚切成絲，開水中輕輕焯一下，不要時間長，最多半分鐘就可以了。然後鍋底放少量油，加蒜片爆香，下尖椒輕炒，方如焯好的魷魚絲，加鹽和雞精，料酒，一點點白糖，翻炒出鍋。
2；魷魚卷的製作。就是把魷魚板(魷魚身體平整的部分)沒有皮的部分(內面)先直著切花刀，不要切透，大概切到三分之二深度就可以，然後再斜著切花刀，間距大概釐米，然後再分割成一寸見方的小塊兒，放入開水中氽一下，馬上就成魷魚卷，可以炒尖椒，也可以做成茄汁的，很漂亮。
3；自制烤魷魚，把魷魚洗淨，小魷魚可以整塊兒操作，把兩邊劃上幾刀，劃透，但不要切開，然後放點鹽醃5分鐘。鍋底放油，然後放入15克左右(一小把)孜然粒爆香，放入魷魚，小火煎一會兒，稍有焦糊味時即可，再放點孜然翻炒一下出鍋，切成小塊裝盤，蘸著蒜茸辣醬吃。
17樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
18樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
魷魚怎樣吃？
19樓：3k4y木木
營養補給站：富含蛋白質、氨基酸、牛磺酸、多肽、硒、鈣、磷、鐵、磷、錳。
健康加分站：1、魷魚性涼、味甘鹹。具有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。
2、有利於骨骼的發育，恢復視力，抑制血液中的膽固醇的含量， 改善肝臟功能，緩解疲勞，抗病毒抗輻射。
注意事項：脾胃虛寒者不宜多吃；**患者應該慎食（魷魚是發物）；魷魚要煮熟透了再吃，否則容易導致腸運動失調。
營養搭配：魷魚+香菇=通便降壓；魷魚+青椒=滋陰補血。
青椒、魷魚炒肉絲。
材料：鮮魷魚絲、豬瘦肉絲、雞蛋1個（取蛋清）
調料：料酒、醬油、鹽、糖、雞精、蔥末、水澱粉、植物油。
做法：1、將魷魚絲、豬肉絲洗淨後，分別用雞蛋清、鹽、水澱粉、料酒醃漬10分鐘備用。
2、鍋燒熱後倒油，油溫6成熱放入蔥末煸香後倒入豬肉絲、魷魚絲炒勻，加入醬油、鹽、糖各適量煸炒至熟，出鍋前撒少許雞精即可。
20樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
21樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的。
22樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成。
23樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
24樓：白雲飄飄點秋香
炒蒜薹。
營養價值較高，脂肪肝患者慎吃。
和魚類不同屬。沒法比。
魷魚的烹飪做法
25樓：匿名使用者
乾鍋魷魚的做法。
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：1．鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。 2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入乾鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
三：香菇魷魚湯：
原料：水髮香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法：1.先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾。
2.香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒。
3.注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
四： 土豆魷魚湯：
用料：土豆250克，魷魚乾2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。
做法：1.瘦肉洗淨切了狀；魷魚浸水發後用鍋炒過。
2.香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗淨切塊。
3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。
五： 酸菜魷魚湯：
材料： 水發魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵。
鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯。
作法：1.魷魚剝淨外膜，在內面切交叉刀口，並切小塊，用開水氽燙後撈出。
2.高湯放鍋內，酸菜心洗淨、切片，放入湯內，姜切絲放入，最後加魷魚同煮。
3.約煮10分鐘後，加鹽調味，然後關火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最後放入洗淨、切碎的香菜即成。
26樓：牛牛媽媽愛分享
魷魚蓋飯家常做法很不錯。
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