1樓：鬼鬼
有很多種方法可以煲出美味的老母雞湯，下面詳解：
1）八寶燉雞湯（藥膳）
原料： 黨參、茯苓、白芍、炒白朮各5克，炙甘草25克，熟地黃、 當歸各克，川芎3克，上湯適。
量，母雞乙隻（2500克）， 豬肉、豬雜骨各750克，蔥、姜、料酒。
製作： 1、將所有藥材洗淨裝入紗布袋中，母雞剔淨去內臟斬件，豬肉 洗淨斬件，雜骨洗淨捶破；
2、所有肉料正水，與中藥包一同放 在砂鍋中；
3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改文火煨燉至 熟爛（約2-3小時）去藥包。
服法：食肉，飲湯。
功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。
2）人參燉雞湯。
用料] 人參12克，老母雞1只，姜、蔥、公尺酒、鹽各適量。
製作] 1、人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。
2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯麵上的浮沫，改用文火慢燉2-
3小時，即可起鍋食用佐膳。
功效應用]大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
3）滋補燉雞湯。
材料： 雞半隻（約420克）,紅棗36克，淮山20克，枸杞20克，黨參20克，龍眼乾20克 。
做法： 1．材料準備：a．把雞切開4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗淨，放進3公公升容器以1150毫公升。
水浸最少2小時；
2．用2公公升砂鍋以微波「高」檔10分鐘，煮熱1000毫公升水，放入雞塊，以微波「高」檔煮多4
分鐘，取出沖水；
3．將雞塊放於藥材浸料中，加蓋以微波「中低」檔烹調1小時30分鐘至2小時，再以微。
波「低」檔烹調20-40分鐘；
4．加鹽（1茶匙或以上）來調味，之後燜5分鐘。
2樓：藤原彌
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋乙隻。
做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽。
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各乙隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆乙隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
烏雞補血湯。
各式雞湯。各式雞湯(11張)
原料：烏雞乙隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：1、烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫公升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品 ，復蒸10分鐘。
烏雞煨鱉裙。
主料：幹鱉裙20 0克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：1、鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。
燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
3樓：小葉子愛聊生活
老雞煲湯放沙參最佳，具體做法如下：用料：老陸肢母雞半隻、沙參20g、玉竹20g、悔高淮山20g、白蓮30g、紅棗若干、生薑一小塊、料酒1湯匙、砂糖少許、食鹽適量。
步驟：1、準備好食材。
2、雞肉砍件，乾貨（除紅棗）稍微清洗後，用清水浸泡兩小時。
3、開水加薑片用中火將雞塊汆燙出血水，再用清水沖洗乾淨。
4、雞塊加酒、糖稍微醃製後，加入沙參、玉竹、淮山、白早前世蓮，然後加入6碗清水，蓋上鍋蓋，先用大火燒開後，轉中火煲15分鐘，再轉小火煲小時。
5、最後加入去核紅棗再煲半小時。
6、調味裝碗即可食用。
老雞湯放什麼材料最好
4樓：六六談生活
老雞湯的做法如下：用世枝料：老母雞1只、竹蓀適量、香菇6朵、小紅棗滲談6顆、枸杞少許、蔥5根、姜3片、鹽5g。
1、準備宰殺好的老母雞，並將雞內外清洗乾淨。
2、準備蔥姜。
3、將雞放入大湯鍋中，一次加入足量的水。搜喊敏蔥姜也放進鍋裡。
4、大火燒開轉文火慢燉。
5、準備竹蓀。
6、香菇泡發好切花刀。
7、將雞湯熬好，用筷子輕易戳入雞腿肉中。
8、將瀝水後的竹蓀、香菇、紅棗和枸杞一起放入鍋中，轉中火繼續煮幾分鐘，加入調料。
9、成品。<>
煲雞湯放什麼材料好
5樓：小謝生活問答
煲雞湯放材料的步驟如下：
材料準備：草雞1只，竹筍50克，生薑1塊，香蔥1棵，蔥姜料酒1勺，鹽適量，電飯鍋等。
1、竹筍泡發，先用清水浸泡2分鐘，去除竹筍的網蓋剪去蒂部；把竹筍放入容器中，加1勺鹽倒入清水浸泡15分鐘後洗淨擰乾水分即可。
2、處理乾淨所有食材；把雞清洗乾淨，生薑切片，香蔥部分切蔥花，部分打蔥結備用。
3、雞和生薑片香蔥結一起放入電飯鍋中，加猜慎入蔥姜料酒，蓋上鍋蓋，啟動電飯鍋煲湯功能。待電飯鍋煮20分鐘後，撇去浮沫，繼續燉煮。最後加入適量的鹽即可。
4、煲湯到最後簡啟10分鐘時，加入準備攔兆如好的竹筍，繼續燉煮。
5、裝盤後撒上蔥花即可上桌開吃。
老雞煲什麼湯好？
6樓：乾萊資訊諮詢
一、鮑魚香菇雞湯。
材料： 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買，一包約12 元8 毛) 2.
老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多) 3. 香菇數朵 4. 姜少許 5.
鹽少許。做法： 1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 2.
香菇泡軟 3. 老雞洗淨川燙 4. 另再燒一鍋水，待水滾後將材料全放入，待水開後再轉小火煮3~4 小時，鮑魚片才 會軟且磨稿入味 5.
上桌前再放鹽即可。
二、烏雞湯。
偏方/配方： 烏雞乙隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內建 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此仿遊吵湯最適合婦女服用，尤其產後，失血癥尤佳， 禁忌：
大小茴香。 若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關係，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意新增調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再新增香菜之類，以保味道清新。
三、椰子煲雞湯。
用料：雞1只，椰子1個，果皮四分乙個，鹽適量。
做法： 1.椰子肉洗備侍乾淨後切成小塊。
2.雞（殺）好去了內臟洗幹交，斬大件，瀝乾水。 3.
果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗乾淨。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調味就可以飲用了。
四、香菇雞湯。
材料∶土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗淨、切大塊，先川燙過，衝淨後放入燉盅內。
紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。
重點提示∶北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
白鴿湯放什麼材料煲湯
放花膠好，花膠鴿子湯的做法如下 準備材料 花膠130克 鴿子半隻 鹽2克 紅棗5顆 沙參15克 黨參15克 玉竹8克 枸杞5克 姜1片 黃芪10克。步驟。1 準備好所需食材 鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發 2 鴿子肉洗淨後切大塊。3 把黨參 沙參折成小段，與鴿子肉 紅棗 黃芪等一同入鍋。...
牛大力煲湯放什么材料，牛大力煲湯放什麼材料
牛大力筒骨湯 牛大力三兩左右，筒骨兩根，放入砂鍋，加入料酒少許，大火煮開，改中火煮20分鐘，改小火煮20分鐘。如果覺得時間太久了，就放高壓鍋，大概30分鐘久差不多了呢。補肝腎，強筋骨，補脾益氣 付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您查詢相關資訊，請稍等一會兒哦 牛大力煲湯可以...
白鴿湯怎麼煲，白鴿湯放什麼材料煲湯
山藥鴿子湯 我們需要準備的食材 鴿子 山藥 姜 枸杞 紅棗。第一步 把準備好的鴿子清洗乾淨，鴿子賣家已經處理好了，所以在買回家的時候直接清洗一下就可以了。把鴿子清洗乾淨以後，切成小塊的放在旁邊備用 接著把山藥皮刮掉，再用清水沖洗一下，把山藥切成小段備用 然後把備好的姜 枸杞和紅棗清洗乾淨，切成薑片，...