1樓：千紙鸖
要讓雞爪變得白，首先就要將雞爪進行焯水，而且一定要焯透，以後一定要用涼水洗淨，可以多洗幾次，然後一定要加入白醋，白醋可以讓雞爪變得更白。
2樓：亞亞不撩小哥哥
如果你想要使雞爪白白的，那就必須從開始買鳳爪做起，在市場上買鳳爪的時候，挑剛剛散凍的，沒有傷痕的，沒有紅點黃皮的鳳爪才是好爪了。
把鳳爪買好家後，把鳳爪用刀切兩半，再把它放入盆中，加上一點適量的食用鹼，再把鳳爪放進盆中的鹼水中，用手去攪動拌勻了，泡上乙個小時以後，把鳳爪再濾乾洗乾淨，再然後用乾淨的自來水，把鳳爪再泡上乙個小時。
乙個小時後，你的鳳爪中的血水水汙都基本上被泡出來，鳳爪變得乾乾淨淨，白白胖胖，漂漂亮亮了。
3樓：柒個與十一
首先就是將雞爪放入鍋中焯水，煮熟的時候然後加入一些白醋，這樣的話可以讓雞爪更加的脆一些，然後顏色會更加的鮮嫩。
泡椒雞爪為什麼會那麼白？
4樓：乾萊資訊諮詢
如果浸泡了雙氧水的泡椒雞爪就會變得又白又胖。商販使用雙氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美觀，對一些過於發白、發胖的鳳爪，應謹慎購買、食用。
辨別雞爪是否浸泡雙氧水的小妙招：
1、看顏色，如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒雞爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色。
2、掰開看，正常雞爪骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也有顏色，如掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。
3、看**，如雞爪掰開後**很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的雞皮很自然，而且**有韌性不會輕易撕掉。
4、嘗口感，甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
泡椒雞爪怎麼泡最好吃，爪緊吃？
5樓：網友
雞爪1kg
輔料泡椒適量。
泡椒汁適量。
白醋適量。八角2個。
花椒10粒。
料酒適量。雞爪買的袋裝的，一袋1kg，22元，洗淨去掉爪尖。
準備足夠沒過雞爪的水，裡面加入花椒，八角燒開備用。
水開後倒入洗好的雞爪，倒入料酒，煮10分鐘左右。
煮好的雞爪用筷子可以扎透，這樣基本就可以了，不要煮的太爛，那樣吃著就不會qq的了。
泡椒我用的是紅小公尺辣的，這款泡椒不是特別的辣，紅紅的顏色很漂亮。
煮熟的雞爪切成小塊，用冷水多衝幾次，衝到水變清，雞爪比較清爽不油膩就可以了。
雞爪瀝乾水分，倒入泡椒汁，再加點泡椒，白醋，如果沒有白醋用公尺醋也可以，再加入沒過雞爪的涼開水拌勻就可以了。
拌好的泡椒鳳爪蓋上保鮮膜，冷藏過夜，第二天就會比較入味了，吃著酸辣適口，qq的，很有嚼勁，是很不錯的下酒菜，也可以當看電視時候吃的小零食，都挺不錯的。
小貼士剩下的泡椒裡面加入涼開水，然後放幾天，味道基本還是一樣的。 如果覺得不夠辣，可以把泡椒剪開，這樣味道會更濃郁。
6樓：網友
雞爪怎麼泡就好吃，抓緊我吃，讓我覺得當然是醃製味兒的，然後辣椒是不可以少的。
7樓：漂釀娘子
雞爪要先煮熟，然後放冷水中泡1個小時，這樣雞肉的皮會變的很q彈，然後準備生抽，冰糖，醋，耗油，香油，鹽，香菜，蔥，小公尺辣，檸檬，泡椒和泡椒水。醃乙個晚上就可以吃了。
能自己做泡椒鳳爪是一件很幸福的事情，雞爪怎麼泡才會變白？
8樓：半和宇
準備乙個大碗然後把雞爪子煮爛點，這樣涼的時候也比較軟爛。然後用涼水沖涼。等它涼透了可以放那個之前準備的調料湯裡面泡製12小時。
就可以吃了。記得放冰箱裡哦泡製。，加入涼白開，加入適量的鹽、糖和白醋，加入泡椒和泡椒水，下入準備好的紅辣椒、檸檬片攪拌均勻。
很多人都喜歡吃泡製作泡椒鳳爪原料：雞爪一斤，野山椒兩瓶，檸檬半個，洋蔥半個，芹菜幾根，鮮花椒，桂皮八角，大蒜，姜，胡椒粉。記住還要準備乙個稍微大點的容器。
椒鳳爪，特別是現在天氣熱了，啃著泡椒鳳爪，喝著扎啤，非常愜意。超市裡賣的泡椒鳳爪，總擔心是用雙氧水泡出來的。所以我總是自己做，既安全又非常好吃。
將一瓶小公尺辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小公尺辣，喜辣的多放點。4、加入適量的飲用水（根據泡製雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬製30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
操作方法：將雞爪洗乾淨料：雞爪 15只左右、泡椒 小袋兩到三袋 、鹽 適量 、八角 、生薑、 蔥、 桂皮、香葉、 花椒、料酒 、公尺醋（也可以用檸檬替代）、 生抽、紅公尺椒（可不放可不放，喜歡勁辣的朋友可以放） 三到四個 、冰糖 適量 、冰塊（一定要提前準備好），然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
準備好香料。雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛。
將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質和油脂都沖走後，然後晾涼。
9樓：小南學長
做泡椒鳳爪的時候一定要加入白醋，因為白醋有美白的效果，所以這樣泡出來的雞爪才會顯得非常的白淨，
10樓：停下來了壞孩子
把鳳爪用刀切兩半，再把它放入盆中，加上一點適量的食用鹼，再放進盆中的鹼水中，用手去攪動拌勻了，泡上乙個小時以後，把鳳爪再濾乾洗乾淨，再然後用乾淨的自來水，把鳳爪再泡上乙個小時，然後就能變白啦。
11樓：331魏曉筠
泡雞爪使用雙氧水浸泡能夠變白。雙氧水倒入後，雞爪上立即產生氣泡，雞爪根部很快就冒出一些血樣物質，而雞爪表面則在氣泡公升騰中瞬間從肉色變至慘白，原本乾瘦的雞爪也逐漸伸展，不斷變大、變豐厚。
怎麼能把雞爪泡的又大又白
12樓：乾萊資訊諮詢
將雞爪去掉指甲，雞爪快煮好的時候，準備一盆冰水，將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼。泡出來的雞爪又大又白。做法如下：
準備材料：雞爪、香葉、大蔥、八角、花椒、麻椒、生薑、料酒、白醋、泡椒、檸檬、鹽、清水、冰糖、冰塊、涼開水。
一、將雞爪去掉指甲。
二、鍋中放入適量清水，加入香葉，大蔥，八角，花椒，麻敗枝椒，生薑。
三、大火燒開後，小火煮10分鐘左右，倒入料酒、白醋。
四、放入雞爪煮8-12分鐘。
五、雞爪快煮好的時候，準備一盆冰水。
六、將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼。
七、雞爪用刀斬段。
八賀鄭、在盆中放禪枯頌入雞爪、泡椒。
九、放入切片的檸檬、鹽和冰糖，加入適量涼開水。
十、攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時。
十一、24小時後即可拿出食用。
泡椒雞爪怎麼泡才好吃
13樓：骸魘
準備材料：雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒。
製作方法：1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透。
2、放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨。
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
4、把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了。
後記：第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。
雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢^_^
趕快試試吧。
泡雞爪怎麼做能變白
14樓：
您好！變白方法如下鍋內放入清水，沒過雞爪，放入花椒乙個是提鮮，另外還察搜有去油脂的功效，同時放入1大勺料酒。煮沸後保持中火煮8分鐘，最多也不要超過10分敗冊歷鍾。
時間長姿槐了，雞爪就老了，吃不出脆嫩的口感了。煮過的雞爪還要再次清洗多遍，最好是流動的清水沖洗，可以將雞爪上的油脂、雜質都去掉，而且這一熱一冷，可以讓雞爪更嫩滑，還能讓色澤變得白。
泡椒雞爪怎麼變白
15樓：匿名使用者
一般的都用雙氧水，雙氧水有很強的漂白作用，但對人體有害。
16樓：匿名使用者
這個貌似跟你的原料有關係的。
怎樣做泡椒雞爪，泡椒雞爪怎麼做
雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了。泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入薑蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小公尺辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。泡椒雞爪可以這樣做。懶人版泡椒雞爪，一看就會，特別簡單。冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪這麼做既簡單又...
泡椒雞爪怎麼做，泡椒雞爪的做法？
一 1 鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味 一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗裡先放在一邊。2 做汁。我弄了半鍋水 要能完全莫住雞爪那麼多水 放糖 醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。...
泡椒雞爪怎麼做，泡椒雞爪如何做法
山雞爪一斤 野山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 味精 白糖 辣椒。做法 1 把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽 薑片 米酒 醋 花椒去腥，水開後再煮7分鐘起鍋 不要煮過時了，久了就不爽口 2 起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝乾水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起...