1樓：我是小熙呀
說到雞胸肉，應該是**人士最愛的肉食了，雞胸肉含有豐富的蛋白質，而且所含熱量非常低，能長時間提供飽腹感，是減脂健身的非常適合的肉類食材。雞胸肉是雞身上最大的一塊肉，但是如果烹飪處理不好的話，口感肯定是又幹又柴的，雞胸肉在烹飪之前一定要先將雞胸肉處理一下，將雞胸肉用調料、雞蛋清、澱粉醃製，這樣做出來的雞胸肉入味又嫩。
今天我們用雞胸肉搭配青椒一起，先將雞胸肉進行炸制，再和青椒炒制，這樣做出來的雞胸肉外酥裡嫩，香辣下飯，特別好吃，而且青椒炒雞胸肉的做法非常簡單，只需要簡單幾步，如果你也喜歡，就動手做一做吧。
食材準備：雞胸肉、青線椒、雞蛋、生薑、大蔥、大蒜、料酒、胡椒粉、澱粉、花椒粒、蠔油、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備一斤雞胸肉，洗淨後瀝乾水分先切成寬度的長條，然後再切成的方塊裝入碗中；將其他食材配料準備好並清洗乾淨，生薑切成薄片，大蔥切成小塊，大蒜去掉外皮後也切成小塊，青線椒切成小圈備用；
2、先醃製一下雞胸肉，切好的雞胸肉中加入適量鹽、料酒、胡椒粉、幾片薑片，抓拌均勻後再打入乙個雞蛋的蛋清，再次抓拌均勻後加入適量澱粉，再次抓拌均勻醃製30分鐘；30分鐘後雞肉已經醃製入味，將裡面的薑片挑出不要；
3、起鍋，鍋中倒入足量食用油，油溫5成熱依次加入醃製好的雞肉，開中小火慢慢炸制，待雞肉炸至定型後翻動下雞肉，使雞肉能夠受熱均勻，待雞肉炸至表面微黃的時候控油撈出，繼續將油溫公升高，待油溫公升至6成熱後，再次下入炸好的雞肉復炸一次，開大火炸制30s後雞肉表面炸至金黃酥脆後控油撈出；
4、鍋中留少量底油，油熱下入切好的蔥、蒜以及一小把花椒粒，開小火不斷翻炒爆出香味，隨後下入切好的青線椒，轉中大火翻炒至青椒表面略微變軟之後加入適量鹽、蠔油調味，繼續翻炒均勻炒至入味；
5、倒入炸制好的雞肉，開中大火不斷翻炒大概2分鐘左右 ，炒至青椒斷生就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道簡單的家常青椒炒雞胸肉就做好了，吃起來外酥裡嫩，開胃又下飯。
1、雞肉要復炸一次，這樣吃起來更加酥脆，口感會更好一些。
2、雞胸肉炸制後口感比較好，不過如果怕油脂多的話，可以選擇煎熟雞肉丁。
2樓：閒不住的閒女
柿子椒炒雞胸肉，我特別愛吃這道菜。做出來以後一點兒都不油膩，但是特別的香，雞肉又特別的嫩滑。是一道特別好的下飯菜。
3樓：柒個與十一
其實我是愛吃的，因為我覺得非常的香辣可口，然後也是非常的有嚼勁的，肉質特別的細膩，非常的鮮嫩，也是很多人愛吃的一道家庭美食。
雞胸肉炒菜椒的做法，雞胸肉炒菜椒怎麼做好吃
4樓：宮野·灰原
主料：雞肉230g、青椒180g；
輔料：油適量、鹽適量、生粉1勺、雞粉半勺、料酒半勺、姜適量、蒜適量青椒炒雞肉。
準備好青椒。
準備好雞肉洗淨。
雞肉切片。加鹽，生粉，料酒和雞粉拌勻醃一下。
辣椒洗淨切塊。
鍋熱油，下青椒，加點鹽翻炒至熟。
盛出備用。鍋另熱沒油，下姜蒜炒香。
加入雞肉。翻炒變色。
加入青椒。加雞粉翻炒均勻。
裝盤。小貼士。
1、青椒炒斷生即可。
2、雞肉加鹽，生粉，料酒和雞粉醃一下再炒，更香更入味。
辣椒炒雞胸肉的做法大全竅門
5樓：網友
用料 雞胸肉 塊。
青椒 個 生抽 勺。
鹽 克 老抽 勺。
料酒 勺 姜 片。
美味鮮 白糖。
蠔油 蒜瓣兒。
花椒 辣椒炒雞胸肉的做法。
辣椒炒雞胸肉。
1.將肉用料酒醃製好，裝碗，倒入蠔油、美味鮮、老抽、油、鹽，生薑絲，花椒，蒜粒，攪拌均勻。
2.辣椒切塊。
3. 下熱油炒肉，炒至半途加辣椒、蒜瓣，再炒一會加鹽和白糖，即可出鍋。
番茄炒雞胸肉的家常做法大全怎麼做好吃視
6樓：匿名使用者
<>炒雞胸肉。主料。
雞胸肉。250克。
香芋。200克。輔料。油。
適野搏量。鹽。
適量。辣椒。
適量。大蒜。
適量。芹菜。
適量。醬油。
適量。味精。
適量。步驟。
1.雞胸肉，2.雞胸肉切塊，香芋切丁，辣椒切丁，少許姜。
3.先將香芋丁過油，待用。
4.留少許油，放進雞氏檔肉爆炒。
5.加點鹽炒勻，調入醬油。
6.炒勻，7.放進辣椒提辣，<>
8.大蒜，芹菜切段。
9.放進大蒜芹菜炒勻，再調入味精炒勻。
10.出頌核祥鍋。
小貼士。雞肉炒幹水分，
雞胸肉炒辣椒怎麼做好吃 雞胸肉炒辣椒如何做好吃
7樓：一見鍾秦
<>1、準備材料：雞胸肉1塊，青紅辣椒各2個，香蔥2根，花生油60毫公升，蛋清1/3個洞埋枝，料酒1湯匙，鹽1勺，蠔油1勺，椒鹽1勺液稿，孜然粉1勺，黑胡椒粉1勺，醋1勺，白糖1勺。
2、雞胸肉清洗乾淨，再切成細絲，注意要順著雞肉紋路切，這樣炒時不容易碎。
3、雞絲中調入半勺鹽、一勺黑胡椒粉、一勺蠔油、1/3個蛋清、一湯匙料酒抓勻醃10分鐘。
4、青紅辣椒去蒂後清洗乾淨，再分別切成細絲備用。
5、香蔥理好清洗乾淨後，再切成蔥花。
6、鍋中倒入20毫公升的花生油，倒入辣椒絲，調入半勺納敏鹽、一勺醋和一勺白糖大火翻炒均勻，炒倒後盛起來備用。
7、另起鍋，鍋中放入40毫公升的花生油，加入花椒粒炒出香味，再倒入蔥花爆香。
8、立即倒入雞肉翻炒，炒到雞肉色發白。
9、倒入辣椒絲翻炒均勻，最後倒入一勺椒鹽和一勺孜然粉翻炒均勻即可出鍋。
剁椒炒牛肉的做法，剁椒炒牛肉怎麼做好吃，剁椒
剁椒炒牛肉的做法。主料 新鮮牛肉1千克 青菜500克 輔料 剁椒150克，八角，桂皮，花椒，茴香，草果，橘皮，五香草少於。菜籽油150克，生薑，蒜瓣，芹菜，蔥苗，蒜苗，鹽，醬油，雞精適量。1，將牛肉切好，小炒一下起鍋。2 炒料，先放剁椒後放香料，3，最後放芹菜及蔥蒜苗。2 炒料，先放剁椒後放香料。3...
泡椒炒雞郡子怎麼炒
準備食材 雞郡子 泡椒 小米辣 大蒜 生薑 料酒 生抽 生粉。1，首先把雞郡子切成片備用，蔥切成段，姜切成絲，蒜切成片，小米辣和泡椒都切成段備用。2，然後把切好片的雞胗，用水徹底清洗乾淨血水。3，徹底瀝乾水，放入適量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，攪拌均勻，醃製入味。4，鍋裡放多一些的油，燒熱放入...
雙椒豆豉炒肉絲的做法，雙椒豆豉炒肉絲怎麼做
主料青紅辣椒150g 裡脊肉200g 方法 步驟 食材 青紅辣椒 豆豉 裡脊肉 蒜苗 姜 雞精 澱粉 啤酒 香油 植物油 鹽 把青紅辣椒洗淨切斜段，姜洗淨切絲 蒜苗洗淨切段，裡脊肉切絲，用澱粉香油 啤酒鹽醃製一會 熱鍋涼油，加肉絲翻炒變色出鍋 鍋裡留底油，加薑絲豆豉小火炒出香味 加青紅辣 椒蒜苗鹽翻...