正宗牛尾的做法
1樓：梧桐灰原
紅燒牛尾（簡單易上手好吃到炸！！）
用料 牛尾 250克。
胡蘿蔔 半根。
蔥 一小段。
姜 5片 蒜 4瓣。
大料 1塊。
甜麵醬 1勺。
醬油 1勺。
料酒 2勺。
鹽 適量 水澱粉 適量。
紅燒牛尾（簡單易上手好吃到炸！！）的做法。
牛尾泡1小時，將血水泡出。
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牛尾冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出。
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鍋裡倒油，下蔥薑蒜大料炒香（家裡沒蔥姜了，先拿洋蔥代替了），下牛尾翻炒，並倒入料酒，甜麵醬，醬油，翻炒後加入清水（沒過牛尾即可）燉3-4小時或高壓鍋40-50分鐘。
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胡蘿蔔切丁，放入鍋中，加入適量的鹽，水將水燒乾。
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出鍋前加入適量水澱粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦。
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香到咬舌頭的清燉牛尾湯。
講真湯好不好喝，全在原材料。我買的牛尾肥瘦相間，肥肉部分咬一口香的簡直要上天。
用料 牛尾 260g
大蔥 1段。
姜 數片 鹽 適量。
花椒 適量。
幹辣椒 2個。
香到咬舌頭的清燉牛尾湯的做法。
牛尾切小塊＋涼水＋料酒＋花椒＋幹辣椒＋一點鹽＋姜，泡6小時以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）
泡好的牛尾洗淨＋料酒＋蔥姜，焯水。
牛尾溫水衝乾淨＋足量清水＋薑片＋大蔥，砂鍋燉5-6個小時。（趕時間的用電壓鍋壓半小時也是可以的，不夠爛的話就再壓一遍。）
加鹽，蔥花出鍋。
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2樓：公子思無邪
牛尾、西紅柿、土豆、蘿蔔、木耳。
輔料：料酒，蔥，姜，蒜，燉肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香葉，幹山楂片，桂皮），生抽，鹽，糖，郫縣豆瓣醬，味精，香菜等。
做法：1、鍋中燒開足量的水，下入牛尾，煮3分鐘左右出血沫，倒掉髒水不要，將牛尾洗淨。
2、將牛尾重新放入鍋中，加入足量的水沒過牛尾，大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒，蔥，薑片和燉肉包，保持沸騰，倒入紫砂鍋，燉至肉爛。
3、將牛尾連湯撈出，將湯的油脂濾掉．土豆和蘿蔔分別去皮，切片．木耳提前泡發洗淨，撕成片。西紅柿去皮，切碎。蔥薑蒜切末。豆瓣醬剁細。
4、鍋中熱油，下入蔥薑蒜末炒香，下入豆瓣醬，小火炒香。
5、加入西紅柿碎，生抽，鹽，糖，大火翻炒成糊，再轉小火，蓋上鍋蓋，熬煮10分鐘。
6、開啟鍋蓋，加入牛尾湯，不夠的用熱水補充，加入牛尾，燉煮20分鐘。
7、加入土豆片，蘿蔔片，木耳，再煮15分鐘。
8、關火，調入味精，香菜即可。
3樓：生活小當家
1.牛尾清洗乾淨放入鍋中。2.
加水加料酒焯出血沫撈出沖洗乾淨。3.起鍋燒油下入冰糖炒制香油色。
4.下入牛尾炒糖色。5.
放蔥薑蒜。6.放幹辣椒，桂皮，八角，香葉。
7.放生抽。8.
放耗油翻炒均勻。9.加水，加雞精，鹽。
10.大火燒開轉小火燉一個小時。
牛尾的家常做法
4樓：惠企百科
紅燒牛尾。1.牛尾泡1小時，將血水泡出。
2.牛尾冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出。
3.鍋裡倒油，下蔥薑蒜大料炒香，下牛尾翻炒，並倒入料酒，甜麵醬，醬油，翻炒後加入清水（沒過牛尾即可）燉3-4小時或高壓鍋40-50分鐘。
4.胡蘿蔔切丁，放入鍋中，加入適量的鹽，將水燒乾。
5.出鍋前加入適量水澱粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦。
牛尾做法 牛尾的烹飪方法
5樓：生活小常識
可以做燉牛尾，具體做法如下：
1、主料：牛尾1000克。輔料：菇（鮮）150克，鹼25克。調料：鹽5克，味精3克，黃酒50克，大蔥25克，姜25克。
2、新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動（如不及時轉動，皮容易爆裂）；
3、再放入開水鍋內，加點兒食鹼，除去油膩，煮開，燜10分鐘；
4、稍涼一下，取出牛尾，颳去雜質，洗淨，按尾骨關節切成小段；
5、開水鍋內放入牛尾段燒開後煮10分鐘，把牛尾撈出，用清水洗淨；
6、牛尾放入沙鍋內，加入黃酒、蔥段、薑片、清湯，加蓋再燒開；
7、轉微火煨5小時，揭蓋，取出蔥段；
8、加入香菇、精鹽、味精，調好味，繼續燉至酥爛即成。
牛尾怎麼做好吃
6樓：甄囡囡錯金
推薦。
一、番茄牛尾湯（簡單易學，湯濃味美）
牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿蔔150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿蔔丁150克，罐頭豌豆150克。
做法1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨；洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段；
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
陝西一絕哦。
做法：牛尾軟爛、醬香濃郁、香味醇厚。用香油代替色拉油想想是什麼感覺？香油可有消炎、去火的功能哦。
原料：去皮洗淨的牛尾、冬筍。
調料：香油、料酒、醬油、白糖、甜麵醬、澱粉、味精、蔥段、薑片、蒜片、大料、桂皮、鹽、雞湯各適量。
製作：1.將牛尾從骨節處下刀，按骨節剁成段，用水浸泡乾淨。
然後鍋中做水，一般用家裡煮麵的不鏽鋼鍋就可以，如有條件最好用鐵鍋。牛尾放入開水鍋中煮透，撈出洗去血水。冬筍切片或切成滾刀塊。
2.炒鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜麵醬炒勻，再下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、牛尾燒開，微火煮至九成熟時，將牛尾撈出碼在大碗中，再上鍋蒸爛。
3.將蒸透的牛尾扣入盤內，蒸出的湯汁留住備用。
4.炒鍋中入色拉油燒熱，至八成熱入冬筍略炸一下，加入料酒、醬油、味精，蠔油用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。
7樓：匿名使用者
牛尾用來燉著吃也是很美味的，牛尾軟爛，味道鮮美。燉牛尾的做法有很多種，每種做法都各有其特色，如果你想知道燉牛尾怎麼做最好吃，就接著往下看吧。下面我就把燉牛尾的幾種常見做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考。
新鮮牛尾斬段，洗淨，飛水；甜芋洗淨去皮切塊；慢燉鍋中加足水，放入牛尾，生薑幾片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢燉4～6小時；加入甜芋，無花果，續燉30分鐘，加少許鹽調味即可。 紅燉牛尾：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，澱粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。
將生牛尾按骨節剁成段，用清水浸泡4小時。再將生牛尾撈出，控幹，放入開水鍋裡煮透，撈出，去淨毛，再用清水泡洗乾淨，控去水。 炒鍋上火，加入香油燒熱，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜，煸炒出香味，加入燉醬，料酒、醬油、牛尾段及適量的清水，旺火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、大蒜，再把牛尾撈出，放入盆內，加入漬汁（用蔥薑末、芝麻油、醬油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精鹽混合調成的汁）、雞湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入湯勺中，上火燒開，收濃汁，用澱粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻勻，即可 這些回答滿意嗎。
8樓：匿名使用者
材料 牛尾1000克。調料紅酒（可選用「長城」乾紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。
做法1、牛尾洗淨斬成5釐米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起淨鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。
2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。
9樓：牠鈽懂我
材料：牛尾魚、蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖做法：1、首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗乾淨後剁成大段；
2、這個時候可以把蔥薑蒜切片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；
5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、新增沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；
7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；
8、湯汁基本收幹，調入味精和蔥花，出鍋裝盤，就可以享受美食了哦。
10樓：匿名使用者
喝一碗蘿蔔牛尾湯潤一潤的用料。
牛尾800克 白蘿蔔半根。
胡蘿蔔1根 姜1塊。
蔥5根 料酒3勺。
鹽2勺 香菜1根。
喝一碗蘿蔔牛尾湯潤一潤的做法。
步驟1牛尾浸泡一會兒，如果是冷凍的就先解凍。
步驟2冷水焯牛尾。
步驟3焯出血末後關火。
步驟4倒掉血水後，沖洗乾淨牛尾。
步驟5蔥切段，姜拍一下。
步驟6把牛尾，蔥姜都放在鍋裡，加入足夠的清水，倒入料酒。
步驟7大火煮開後，轉小火燜煮1小時。
步驟8白蘿蔔去皮切塊。
步驟9胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
步驟10蘿蔔沖洗乾淨後倒入已經煮爛的牛尾湯中。
步驟11保持大火燉20分鐘。
步驟12加2勺鹽調味。
步驟13步驟14
成品靚照~喝一碗蘿蔔牛尾湯潤一潤的烹飪技巧。
牛尾要煮至筷子可以輕易戳穿，否則吃不動不要怪我哦~ 能買到新鮮的牛尾是最好的，如果沒有，超市冷凍的也可以，就是需要提前解凍~ 白蘿蔔和胡蘿蔔是可以一起吃的，他們在一起顏色好看，營養豐富！
牛尾怎麼做多吃，正宗牛尾的做法
番茄牛尾材料 牛尾約500克，西紅柿4 5個，輔料 燉肉料 八角花椒草果肉寇桂皮香葉幹山楂片 蔥薑蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜。做法 1.新鮮牛尾 或冷凍牛尾化開後 用冷水浸泡一小時 此步也可以換成 放入開水中焯燙兩三分鐘 2.將燉肉料裝進茶包或不鏽鋼調料盒 草果和肉寇用刀輕輕拍裂 西紅...
牛尾怎麼做最好吃，正宗牛尾的做法
番茄牛尾材料 牛尾約500克，西紅柿4 5個，輔料 燉肉料 八角花椒草果肉寇桂皮香葉幹山楂片 蔥薑蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜。做法 1.新鮮牛尾 或冷凍牛尾化開後 用冷水浸泡一小時 此步也可以換成 放入開水中焯燙兩三分鐘 2.將燉肉料裝進茶包或不鏽鋼調料盒 草果和肉寇用刀輕輕拍裂 西紅...
紅酒燜牛尾的做法，紅酒煨牛尾怎麼做才好吃？
紅酒煨牛尾怎麼做才好吃？材料。主料 牛尾適量 輔料 洋蔥半個 調料 食鹽適量 姜1塊 花椒1勺 桂皮1小塊 老抽1勺 香葉5片 蔥白適量 紅酒1小杯 橄欖油2勺 做法。第1步牛尾和牛骨洗淨後，倒入清水，並加入花椒，浸泡1 2小時 用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水 第2步取2片生薑切碎，和...