紅酒煨牛尾怎麼做才好吃？
1樓：推上豬肉去趕集
材料。主料：牛尾適量；
輔料：洋蔥半個；
調料：食鹽適量、姜1塊、花椒1勺、桂皮1小塊、老抽1勺、香葉5片、蔥白適量、紅酒1小杯、橄欖油2勺；
做法。第1步牛尾和牛骨洗淨後，倒入清水，並加入花椒，浸泡1-2小時(用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水)
第2步取2片生薑切碎，和浸泡過的牛尾一起下入清水鍋中，煮開後將牛尾撈起，衝去表面浮沫後譽賀瀝乾備用。
第3步洋蔥取半個，喊森切片，下入炒鍋中，加入1-2勺橄欖油，略炒2分鐘。
第4步加入薑片、焯水後的牛尾、1勺老抽一起翻炒兩三分鐘，至均勻上色。
第5步加入適量紅酒。我加了約60ml
第6步加入桂皮、香葉、蔥白、適量清水（水量沒過牛尾），燒開後全部轉入砂鍋中。
第7步放入慶滲派牛骨，蓋上蓋兒，小火燉煮2-3小時，至肉爛。轉中火收汁，並加入少許鹽，至湯汁收濃裹在牛尾上即可(也可以加入蘿蔔或土豆一起燒，葷素搭配，也別有風味)
2樓：吉運升
想要紅酒煨牛尾，其實也可以把牛尾放在水中焯一下碰冊，這時候給它切成小段起鍋燒油，把牛尾放彎祥在鍋中炒，這時候可以放一些水，放一些紅酒進笑鬧巨集行燉。
紅燒牛尾的家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
紅燒牛尾的家常做法步驟如下：
1、將牛尾剝去皮，刮淨，剁成3釐米長的段，置溫水沖洗乾淨，瀝水，加入醬油15克，紹酒15克，鹽2克浸醃。
2、將胡蘿蔔削去皮，和冬筍均切成滾刀塊，蔥切3釐米長的節，姜用刀拍松，辣椒去籽。
4、另取淨炒鍋置旺火上，加菜籽油燒沸，投入花椒炸黃撈出。投入辣椒炸透，加蔥姜煸炒，再加鹽3克，醬油35克，紹酒、白糖等輔料一起將炸好的牛尾放入鮮湯，燒沸後改用小火煨透，至湯汁變濃，放進冬筍、胡蘿蔔燒熟，起鍋盛入盤中，揀去甘草、辣椒即可。
紅燒牛尾的做法
4樓：網友
紅燒牛尾。材料。
主料：牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜麵醬，澱粉，味精，蔥段，薑片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯。
做法。1、將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡乾淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。
2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，下入甜麵醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開，用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。
3、將蒸牛尾扣入盤內。湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。
5樓：匿名使用者
1、買牛尾時讓賣家鋸成段，拿回家用清水泡1-2小時；
2、牛尾加料酒焯水3分鐘；
3、高壓鍋悶熟，加鹽、料酒一勺、醋一勺、大料一瓣。
4、加醬油紅燒。
紅燒牛尾怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 牛尾 1000克。
輔料： 胡蘿蔔 50克 冬筍 50克。
調料： 小蔥 15克 辣椒(紅、尖、幹) 15克 姜 15克 醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 黃酒 30克 甘草 15克 胡椒粉 1克 菜籽油 10克 八角 5克 豬油（煉製） 60克 花椒 2克 各適量。
紅燒牛尾的做法：
1. 將牛尾剝去皮，刮淨，剁成3 釐米長的段；
2. 牛尾段置溫水沖洗乾淨，瀝水，加入醬油、黃酒、精鹽浸醃；
3. 將胡蘿蔔削去皮，和冬筍均切成滾刀塊；
4. 蔥、姜擇洗淨，蔥切 釐米長的節，姜用刀拍松，辣椒去籽；
5. 炒鍋置中火上，添熟豬油燒至五成熱，投進胡蘿蔔、冬筍，炸呈黃色撈出；
6. 再將牛尾搌幹水分，投進油鍋炸成淡黃色，撈出瀝油；
7. 另取淨炒鍋置旺火上，添菜籽油燒沸，投入花椒炸黃撈出，投入辣椒炸透；
8. 再加入蔥、姜煸炒，再加精鹽、醬油、黃酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鮮湯放入炸好的牛尾，燒製；
9. 待燒沸後改用小火煨透，至湯汁變濃，放進冬筍、胡蘿蔔燒熟，起鍋盛入扒盤，揀去甘草、辣椒即成。
牛尾怎麼做，正宗牛尾的做法
正宗牛尾的做法 紅燒牛尾 簡單易上手好吃到炸！用料 牛尾 250克。胡蘿蔔 半根。蔥 一小段。姜 5片 蒜 4瓣。大料 1塊。甜麵醬 1勺。醬油 1勺。料酒 2勺。鹽 適量 水澱粉 適量。紅燒牛尾 簡單易上手好吃到炸！的做法。牛尾泡1小時，將血水泡出。請點選輸入 描述。牛尾冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出...
牛尾怎麼做多吃，正宗牛尾的做法
番茄牛尾材料 牛尾約500克，西紅柿4 5個，輔料 燉肉料 八角花椒草果肉寇桂皮香葉幹山楂片 蔥薑蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜。做法 1.新鮮牛尾 或冷凍牛尾化開後 用冷水浸泡一小時 此步也可以換成 放入開水中焯燙兩三分鐘 2.將燉肉料裝進茶包或不鏽鋼調料盒 草果和肉寇用刀輕輕拍裂 西紅...
牛尾怎麼做最好吃，正宗牛尾的做法
番茄牛尾材料 牛尾約500克，西紅柿4 5個，輔料 燉肉料 八角花椒草果肉寇桂皮香葉幹山楂片 蔥薑蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜。做法 1.新鮮牛尾 或冷凍牛尾化開後 用冷水浸泡一小時 此步也可以換成 放入開水中焯燙兩三分鐘 2.將燉肉料裝進茶包或不鏽鋼調料盒 草果和肉寇用刀輕輕拍裂 西紅...