1樓：悠悠__0涗
材料：番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生薑3片、牛尾1條、鹽少許
做法：1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔（土豆）去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
6、雞蛋去殼，切片備用
7、金華火腿洗淨切粒備用
8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時
4小時後。。。。。。
9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可
2樓：苦蕎學姐
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回答牛尾湯的做法步驟1.將牛尾洗乾淨，泡在清水裡一段時間，泡出血水。2.
牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起並洗淨3.砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片、幹辣椒燉煮，不要忘記倒適量料酒。4.
大火煮開後轉小火燉1.5個小時左右5.最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了。
希望我的回答可以幫助到您
3樓：匿名使用者
牛尾湯有中式做法與西式做法兩種，簡單介紹如下：
中式做法：
首先將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨。涼水燒開後，放入牛尾、蔥姜、料酒、大料以及花椒等，燒開片刻後掠去浮沫。轉小火繼續燉，待看到肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口味放入精鹽、味精、白胡椒，出鍋前撒小蔥香菜即成。
西式做法：
原料：牛尾 適量，捲心菜 適量，胡蘿蔔一根， 洋蔥一個，番茄一個， 土豆兩隻，西芹一根 ，蔥姜，鹽，黃油 適量，黑胡椒 適量；麵粉少許；
做法：1）將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨；2）將所有蔬菜洗淨切片備用；3）牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛；4）起油鍋，炒軟炒熟各種備用的蔬菜，5）將炒好的蔬菜加入牛尾湯，同時加入黃油一起燉；6）待蔬菜爛熟後，加入用麵粉炒好的油麵醬，再加入鹽、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起鍋。
——俄式西餐名湯，供您參考
4樓：匿名使用者
先將牛尾改刀成小段，放冷水中煮開再撈出用清水洗洗（去血腥味）。備好薑片、八角、枸芪、味精、雞精、料酒各適量量和處理過的牛尾一起放湯煲中煲一個小時左右加入鹽調好味即可！
正宗牛尾湯做法
5樓：仉玉軒
動手做一碗牛尾湯，給他補補吧！
牛肉的大家都知道，其實牛尾也是一種很好的食材，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，非常適合秋季用來進補。而且牛尾巴富含膠質、風味十足，非常美味。自己動手做一碗牛尾湯吧!給他補補更健康
食材：新鮮生牛尾1000克、胡蘿蔔200克、西紅柿100克做法：1.
將生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段2.把斬好的牛尾放入鍋內，添入適量的涼水燒開3.水煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾備用
4.鍋內加些清水，放入牛尾和生薑片，大火煮開後轉小火燉1小時5.待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉制6.等到胡蘿蔔軟爛後加鹽即可出鍋，美味又滋補的牛尾湯就好啦
6樓：丿丿愛恨灬情仇
正宗的牛尾湯必須用真正的牛的尾巴才能做出來
牛尾湯的做法
韓國牛尾湯的製作方法
7樓：
需要提前準備好的材料包括：牛尾 500g、鮮栗子 100g、胡蘿蔔 60g、醬油 適量、蔥 適量、蒜 適量、胡椒粉 適量。
1、準備好新鮮牛尾一斤左右，板栗100克，胡蘿一根。
2、醬油稍許，胡椒粉，蒜頭，大蔥。
3、牛尾腥氣很重，一定要在去血水的過程中加入薑片和黃酒，煮好後稍微沖洗一下。
4、將牛尾放入煲鍋中，加入大蒜和京蔥同煮，可以將牛尾的腥氣再去掉一部分。
5、小火燉煮大概一個小時後，將蔥蒜撈出，牛尾撈出，牛尾拌入一點醬油和胡椒粉再入鍋中。
6、湯色發白後放入板栗和胡蘿蔔，小火再熬一個小時，牛尾入口酥爛，鮮甜，湯色濃郁即可關火出鍋。
7、然後盛出，這樣就完成了。
8樓：小王子精選**
準備材料：牛尾 500克、蔥 1棵、姜 1塊、香菜 少許、鹽 少許、料酒 少許。
1、首先把準備好的牛尾切小塊，放入水裡焯水。
2、大火煮開時放入料酒，去腥，如下圖所示。
3、牛尾盛出，用清水沖洗乾淨，放旁邊待用。
4、然後在砂鍋裡倒入準備好的牛尾和水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮120分鐘。
5、接著使用菜刀把蔥姜切好放入鍋中。
6、等待時間到後盛出，放入鹽和香菜，攪拌均勻，這樣就完成了。
廣東牛尾湯的步驟做法
9樓：笨笨落筆
牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚 而且含有豐富的鈣質和膠原蛋白，牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。
【番 茄】既是美味果蔬，又是一種良藥。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c，還有番茄紅素。 維生素c可以預防感冒、**壞血病。
番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體裡血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
【胡蘿蔔】是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤裡，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。
近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。
食用功效
【牛 尾】性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
(收起)
食材主料
牛尾1000g
胡蘿蔔200g
西紅柿300g輔料鹽
適量胡椒粉
適量步驟
1.新鮮生牛尾、胡蘿蔔清洗乾淨。
2.生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段。
3.把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。
4.大火煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾。
5.鍋內重新加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時。
6.待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉制。
胡蘿蔔軟爛後加精鹽（撒入胡椒麵，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。
牛尾湯的做法和營養價值
10樓：共同學習吧
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的漢族名餚，屬於粵菜廣府湯。
牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。
牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：
牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」
具體做法
食材明細：
白菜 、適量胡蘿蔔、適量洋蔥、適量番茄、適量土豆、適量芹菜、適量蔥姜、適量鹽、適量香油、適量胡椒粉。
製作步驟：
1. 牛尾浸泡半小時。
2. 備好所需蔬菜。
3. 蔬菜都切塊備用。
4. 牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛調鹽味胡椒粉備用。
5. 少許油炒軟蔬菜，牛尾湯，一起燉。
6. 蔬菜軟了即可，不要很久。出鍋放點香油。
7. 很清爽可口的一款湯，適合春天滋潤去燥，還很補的。
廣式牛尾湯的做法大全
11樓：推書人湘雪
材料：山藥150克、牛尾250克。
輔料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克。
具體做法：
1．準備好食材。
2．山藥胡蘿蔔切塊。
3．牛尾焯水。
4．鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞。
5．大火煮沸轉小火30分鐘。
6．加鹽，胡椒粉即可。
12樓：天方夜譚的哆啦a夢
材料：牛尾500克 白蘿蔔1根、香葉1片適量、蔥姜適量、香菜適量、鹽及適量、胡椒粉適量。
1、牛尾洗淨用冷水燒開煮3分鐘，撈出用清水沖洗乾淨；
2、洗乾淨的牛尾重新放入燉鍋，加入足量清水、薑片、蔥結和香葉；
4、蘿蔔去皮切塊，加入牛尾湯裡燉至蘿蔔酥軟；
3、煮開後轉小火燉2小時；
5、這樣牛尾湯就做好了。
13樓：匿名使用者
牛尾湯的用料
廣式牛尾湯的用料
牛尾 ，蔥，姜 ，胡蘿蔔 ，木瓜 ，紅棗 ，鹽 ，胡椒粉。
廣式牛尾湯的做法步驟
1、把買好的牛尾先泡水半天，去血水；
2、胡蘿蔔切成小塊；
3、把木瓜切小塊備用；
4、放生薑、紅棗、蔥、水入燉盅，隔水燉3小時；
5、 三小時後，放入鹽、胡椒粉。
成品圖：
14樓：
主料：牛尾500克、蔥1棵、姜1塊。
輔料：香菜適量、鹽適量、料酒適量。
牛尾湯的做法
1.牛尾放入盆裡面清洗，洗乾淨之後焯水，放一旁備用。
2.在為牛尾焯水的時候加一點料酒幫助牛尾去腥味。
3.牛尾焯水之後，將牛尾洗乾淨繼續放在一旁備用。
4.將牛尾放入砂鍋裡面，並在砂鍋裡面加入適量的水。
5.將剛剛準備好的配料蔥姜切好，準備下鍋。
6.將切好的蔥姜放入鍋裡煮開後，小火燉煮2小時。
7.蔥，香菜切碎放入大碗中，湯燉煮好後加入到碗中，加入鹽即可。
15樓：擾龍俊暉
廣式牛尾湯的具體制作步驟如下：
用料：山藥150克、牛尾250克、胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克。
1、準備好食材。
2、山藥胡蘿蔔切塊。
3、牛尾焯水。
4、鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞。
5、大火煮沸轉小火30分鐘。
6、加鹽，胡椒粉即可。
7、出鍋完成。
16樓：
材料：牛尾、胡蘿蔔、生抽、老抽、鹽、八角、花椒、生薑、大蔥。
1、首先，買牛尾的時候，讓老闆把牛尾砍成小段，回家後把牛尾清洗乾淨，把血水泡洗乾淨。
2、然後在鍋裡放水，把牛尾放鍋裡焯水，水開後煮一下撈起瀝水，水倒掉。
3、接著準備好生薑、八角和花椒，還有大蔥。
4、高壓鍋裡放水，把焯過水的牛尾倒入，放入八角，生薑，花椒。蓋上高壓鍋蓋，壓30-40分鐘。大火壓10分鐘後改中火。
5、接下來，準備好胡蘿蔔，切成滾刀狀。
6、高壓鍋時間到了，壓好後，撈出牛尾到炒鍋，加胡蘿蔔。
7、加入生抽、醬油和鹽，再加上大蔥，這樣就完成了。
17樓：匿名使用者
用料：牛尾適量
輔料： 洋蔥1個 調料食鹽適量 蔥1根 姜適量 蒜適量 黑胡椒適量 芝麻適量
牛尾湯的做法
1.洋蔥，大蔥，姜，蒜洗淨改刀
2.牛尾洗淨後提前放入水中泡一會兒
3.鍋中放入適量的水，然後只放入牛尾大火煮開後再放入洋蔥，大蔥，姜，蒜，再開後轉小火熬製5-6個小時即可
4.喝的時候再加入鹽，黑胡椒粉，芝麻，蔥花
烹飪技巧
1、喝這個湯的時候一定要來一碗米飯，配上泡菜蘿蔔，絕對經典美味的吃法。
2、熬湯前泡牛尾，是要泡出它的血水，但有時水開後還會有浮沫，要將其撈出。
3、如果還是擔心浮沫撈不淨，可以先焯一下牛尾，再換水開始燉湯。
4、任何調味料都等湯熬好後再放。
5、鹽，黑胡椒粉，芝麻的量可根據自己的口味適量放置，但建議多放點黑胡椒，非常提味兒。
牛尾湯怎麼煲，牛尾湯如何煲
食材 白蘿蔔2根，牛尾適量，料酒 鹽小許。步驟 1 牛尾洗淨後剁成段哦，放入清水裡泡一段時間哦，記得要換水哦。2 鍋里加入冷水，燒開後放入牛尾焯幾分鐘，記得滴入料酒哦，5分鐘左右撈起。3 準備湯鍋，倒入適量的清水，放入牛尾和切好的白蘿蔔塊，滴入幾滴料酒，大火燒開後轉小火燉3個小時。4 其實白蘿蔔可以...
牛尾湯如何製作，牛尾湯怎麼做才有營養，步驟要詳細的
牛尾湯的做法 1.原料 牛尾巴一根 山腰二根 人蔘一根 姜一塊 2.牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水 3.山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾 姜 一勺料酒 足量的熱水煮到沸，打去浮沫 4.轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘 5.喝的時候，按個人口味加適量的鹽 白胡椒調味...
牛尾湯怎麼做？急，牛尾湯怎麼做
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽 胡椒麵 蔥 蒜 清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽 胡椒麵和切好的蔥。為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉 芹菜 西洋芹 胡蘿蔔 洋蔥熬熟後取出。用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除？味的同時有補充維生素 無機物的效果。材料 牛尾巴2kg 水10l，蔥3棵，蒜5塊 鹽，胡椒粉，蔥...