1樓：匿名使用者
牛尾的營養價值：
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
主料 牛尾3－4段 小土豆若干枚。
西紅柿兩個。
輔料 白胡椒粉適量 小蔥適量。
香菜適量 食鹽少許。
花雕酒一些 生薑6－7片。
香濃牛尾湯的做法步驟。
1. 在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；（這一步很關鍵，血水去的充分，也就是減少了牛尾的異味）
2. 焯好後，再將牛尾沖洗乾淨，洗去沫子，待用；
3. 取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；
4. 煮沸後，開鍋蓋，放入6－7片薑片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；
5. 蓋上鍋蓋，呼叫中火繼續讓鍋沸騰10分鐘；
6. 10分鐘後，將火調成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續3小時；（期間可以偶爾的檢視一下火力）
7. 小時後，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調大，將湯沸騰；
8. 沸騰後，繼續將火力調成文火，慢慢燉1個小時；
9. 1小時後，像湯里加入少許食鹽，根據自己的口感而定即可；接著繼續燜燉1小時，這是最後的一個小時哈。
10. 1小時後。
小貼士。加入西紅柿和土豆，一是為了增味，二則可以吸油。牛尾相對來說油很重，如果是燉純牛尾湯，則需要不斷滴在燉的過程中，撇去浮油。
不過一旦加入了西紅柿與土豆，便可以省去這一步驟了。
2樓：答疑小生
有營養，很不錯的，很喜歡喝。
牛尾湯怎麼燉好喝又營養
3樓：匿名使用者
牛尾湯怎麼燉？
清燉牛尾湯，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入極簡單的材料例如姜、蔥就能帶出牛尾的鮮美。一般燉30分鐘左右，牛尾基本熟透了哦，燉個小時左右基本上能起鍋呢，最後加入胡椒粉調味就能愉快開吃了哦。
清燉的牛尾可能味道鮮美，不過吃起來有些淡，牛尾可以蘸點用青芥、醬油以及醋調成的醬汁吃，酸爽味道根本停不下來！
【清燉牛尾湯】
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。
3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
清燉牛尾湯怎麼去腥？
其實肉類都有一些腥味或者是異味的哦，對於牛肉、牛尾這類肉，會帶有羶味的哦，要做好去腥的步驟哦。其實給牛尾去羶味也不難，薑片最好使！也可以滴入幾滴料酒，能去掉一定的羶味哦。
清燉牛尾湯，為牛尾去腥有兩個小步驟哦：
一。滴入料酒焯熱水，將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鐘，其中要記得滴入料酒哦，一般倒入3-5勺小勺的量就ok了。
二。加入姜去腥效果更好，不放心的話可以放入兩塊姜，儘量大一點也是ok的。無論是牛尾還是牛肉，抑或是驢肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入薑片的哦，其實薑片的味道也是蠻清香的。
牛尾湯怎麼燉好喝又營養？
4樓：梧桐灰原
香到咬舌頭的清燉牛尾湯。
講真湯好不好喝，全在原材料。我買的牛尾肥瘦相間，肥肉部分咬一口香的簡直要上天。
用料牛尾 260g
大蔥 1段。
姜 數片。鹽 適量。
花椒 適量。
幹辣椒 2個。
香到咬舌頭的清燉牛尾湯的做法。
牛尾切小塊＋涼水＋料酒＋花椒＋幹辣椒＋一點鹽＋姜，泡6小時以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）
泡好的牛尾洗淨＋料酒＋蔥姜，焯水。
牛尾溫水衝乾淨＋足量清水＋薑片＋大蔥，砂鍋燉5-6個小時。（趕時間的用電壓鍋壓半小時也是可以的，不夠爛的話就再壓一遍。）
加鹽，蔥花出鍋。
請點選輸入**描述。
喝牛尾湯的功效與作用有哪些呢？
一、防癌、抗癌。
適當飲用牛尾湯有助於促進人體內細胞數量增殖，強化白血球功能，提高免疫力，具有防癌、抗癌之功效。
二、延緩衰老。
牛尾湯中的一些營養成分還能夠清除血液中過多垃圾，減少自由基，促進細胞新陳代謝，促使**變得光滑細膩，所以也具有抗衰老的作用。
三、補氣養血。
牛尾中含有維生素b1、維生素b2、葉酸、多種礦物質元素等多種營養物質。將牛尾這場牛尾湯飲用可以達到補氣養血之功效，尤其是對於身體虛弱急需改善的人群，適量飲用效果更佳。
四、補鈣。在喝牛尾湯時適量的加入一些醋很具有補鈣的作用。在牛尾湯中放入適量的醋，更有利於牛尾湯中的鈣質被人體吸收。此外，在做豬牛尾湯時不妨適當的延長一些時間補鈣效果會更好一些。
5樓：最美家常菜
3斤牛尾用來燉蘿蔔，最後是湯最先喝完，到底怎麼做的，這麼好吃？尤其適合這個季節，越吃越暖和，和我一起來告一哈吧，農業，農村，農民，川菜，美食。
牛尾湯怎樣做最有營養
6樓：小符學姐
1．準備好所需的食材：牛尾、山藥、胡蘿蔔、枸杞、蔥、胡椒粉、鹽2．山藥和胡蘿蔔切成塊備用。
3．牛尾焯水去腥，增加口感。
4．鍋中加水，放入牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞。
5．先大火煮沸後轉小火繼續煮30分鐘。
6．然後加鹽，胡椒粉即可出鍋。
7．出鍋裝盤。
7樓：雲朵愛做飯
秋天到了，就要多喝湯滋補身體！牛尾湯營養健康，增強免疫力！
8樓：積水成淵
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。
3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。
4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時。
5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
牛尾湯如何製作，牛尾湯怎麼做才有營養，步驟要詳細的
牛尾湯的做法 1.原料 牛尾巴一根 山腰二根 人蔘一根 姜一塊 2.牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水 3.山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾 姜 一勺料酒 足量的熱水煮到沸，打去浮沫 4.轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘 5.喝的時候，按個人口味加適量的鹽 白胡椒調味...
牛尾湯怎麼煲，牛尾湯如何煲
食材 白蘿蔔2根，牛尾適量，料酒 鹽小許。步驟 1 牛尾洗淨後剁成段哦，放入清水裡泡一段時間哦，記得要換水哦。2 鍋里加入冷水，燒開後放入牛尾焯幾分鐘，記得滴入料酒哦，5分鐘左右撈起。3 準備湯鍋，倒入適量的清水，放入牛尾和切好的白蘿蔔塊，滴入幾滴料酒，大火燒開後轉小火燉3個小時。4 其實白蘿蔔可以...
牛尾湯怎麼做？急，牛尾湯怎麼做
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽 胡椒麵 蔥 蒜 清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽 胡椒麵和切好的蔥。為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉 芹菜 西洋芹 胡蘿蔔 洋蔥熬熟後取出。用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除？味的同時有補充維生素 無機物的效果。材料 牛尾巴2kg 水10l，蔥3棵，蒜5塊 鹽，胡椒粉，蔥...