1樓：匿名使用者
紅燒羊排
用料主料；羊排500克
調料；色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、水適量
紅燒羊排的做法
1.羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨
2.冷水入鍋，燒開後撇去浮沫
3.撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用
4.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色
5.放入羊小排翻炒上糖色
6.加入料酒和胡椒粉調味
7.放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤
8.填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮
9.大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可
椒鹽羊排
原料：羊排1000克，青椒粒、紅椒粒、洋蔥粒各50克，蔥段、薑片各10克，八角2粒，椒鹽2小匙，味精，雞精、料酒各1小匙，澱粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（約蠔50克）。
製作步驟
1.將羊排洗淨血汙，剁成大塊，放入鍋中，加入清水、蔥段、薑片、八角煮至熟，撈出，瀝淨水分，放在容器內，加上味精、雞精和料酒拌勻，醃漬入味。
2.淨鍋置火上，加上植物油燒至六成熱，將羊排塊拍勻一層澱粉，下入油鍋內炸至呈黃色，撈出、瀝油。
3.鍋中留底油燒熱，下入洋蔥粒、青椒粒、紅椒粒炒出香味，放入羊排塊翻炒均勻，撒上椒鹽，淋入辣椒油，出鍋裝盤即可。
2樓：枚樂悅
紅燒羊排
概覽烹飪步驟
名家菜譜
相關食材
1羊排買回來溫水洗乾淨，冷水泡4小時以上。(泡出血水，中途換幾次水)2將泡好的羊排焯水，冷水入鍋，大火燒開，撇出沫子，煮2分鐘撈出。
3撈出後用冷水沖洗，將羊排上的雜質沖洗乾淨。撈出淋幹水份。
4準備工作完畢。
5起油鍋，將冰糖加入，小火將冰糖熬化。
6冰糖融化後變褐色即可。(注意冰糖不要熬過，那樣會發苦)7加入焯水的羊排，加入料酒。
8加入美極鮮味汁，會特別鮮美呦～
9加入清水。(適當多加一些，因為要燉的久一點)10胡蘿蔔去皮切菱形塊。
11加入鹽，燒開後轉小火慢燉至羊排爛糊。
12約50分鐘的樣子，羊排已經酥軟，這時加入切好的胡蘿蔔，繼續燉10分鐘。
13加入大蒜，翻炒均勻即可出鍋。
14盛出，撒上蔥花。
15再撒上熟白芝麻。
3樓：比佛
羊排洗淨焯水之後，用冰糖炒糖色，下入羊排翻炒，水煮
4樓：黃妍姍
首先把羊排洗乾淨，然後焯一下水，再把羊排放到鍋裡面去爆炒，最後加入啤酒直接去燉就可以了。
紅燒羊排的做法最正宗的做法
5樓：苦苦的掙扎
紅燒羊排骨
材料：羊排骨、紅燒醬油、食鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鮮羊排洗淨切好，開水裡焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮、料酒爆鍋。
3、放入羊排翻炒。
4、放適量紅燒醬油翻炒。
5、翻炒過的羊排放進高壓鍋，放適量的水。
6、蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火。
香草烤羊排骨
材料：羊排、土豆、胡蘿蔔、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白砂糖、黃油、料酒。
1、將羊排洗淨，斬成段。鍋裡水開後焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，醃製1小時。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。
4、在炒鍋熱後加上黃油燒至融化。放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入有錫紙的烤盤中。
5、羊排表面撒適量香草和黑胡椒，放入預熱250度烤箱烤制6分鐘。
6、炒鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿蔔塊，翻炒3-5分鐘。
7、將炒好的土豆、胡蘿蔔塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鐘，取出。
8、取出，分入盤中即可享用。
6樓：小燕子看歷史
小燕子分享紅燒羊排的做法，非常美味。
紅燒羊排的做法
7樓：推書人湘雪
食材：羊排750克、土豆2個大點的。
輔料：冰糖適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、花生油適量、八角適量、香葉適量、味精適量。
具體做法：
1、所有材料準備好。
2、鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色。
3、放入羊排，不斷地翻炒。
4、羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色。
6、加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮。
7、大約燉30分鐘後加入事前切好的土豆塊。
8、蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鐘左右。
9、成品圖：
紅燒羊排正宗的做法
紅燒羊排的做法及配料
8樓：盡心的云云老師
★紅燒羊排★ 羊排不僅具有溫中暖腎、益氣補虛、溫經補血、強筋健骨的功效還富含多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。具有這麼多營養價值的羊排究竟怎樣做好吃？今天為大家介紹紅燒羊排的做法。
食材: 羊排、白芷、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、冰糖、料酒、生薑、蔥結、生抽、老抽、、蠔油、鹽
★製作步驟★
1.將剁好段的羊排洗淨，放入涼水中浸泡出血水，鍋內放冷水，倒入泡出血水的羊排，加入料酒、薑片焯水，水開後用清水衝淨血沫，瀝乾待用。
2.**鍋內放入適量油，下入冰糖，用小火炒出糖色。
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒炒勻。
4.鍋內放白芷、八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、薑片、蔥結、加入生抽、蠔油，少量老抽，最後倒入適量熱水，大火燒開。
5.放入適量的鹽，轉小火，將羊排煮至羊肉酥爛，湯汁收干時即可出鍋。
★小貼士★
1.羊肉焯水時加入少許的料酒、薑片可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，切記要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水，到此一道好吃的紅燒羊排完成。
紅燒羊排做法有哪些？
9樓：老王女兒
主料：羊排750克、土豆2個大點的。
輔料：冰糖適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、花生油適量、八角適量、香葉適量、味精適量。
1、所有材料準備好、羊排冷水下鍋、加入薑片和料酒焯一下去除血水、再用冷水清洗乾淨、瀝乾水分。
2、鍋中放入適量油、油熱後、加入適量冰糖、小火、炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排、不斷地翻炒。
4、羊排炒至表面金黃、加入蔥、姜、蒜、香葉、八角、繼續翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽、繼續翻炒、至羊排上色。
6、加入熱水、沒過羊排即可、放入適量鹽、大火燒開、再轉小火燉煮。
7、大約燉30分鐘後加入事前切好的土豆塊。
8、蓋上鍋蓋、繼續小火燉煮20分鐘左右。
9、蓋上鍋蓋、繼續小火燉煮20分鐘左右。
10、香噴噴的紅燒羊排就做好了、紅燒羊排成品圖。
10樓：黑旋風不黑
紅燒羊排的做法：
主料：羊排500克
輔料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大蔥1/2根、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉米油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。
1、首先將羊排泡冷水裡解凍。
2、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
3、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控幹水分備用。
4、準備好蔥薑蒜大料和香葉。
5、炒鍋加玉米油和糖炒糖色。
6、看到糖色變成棕紅色了下入控幹水分的羊排翻炒。
7、看到羊排都變色了就下入所有作料。
8、再加入適量黃酒。
9、加入適量生抽。
10、再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒。
11、然後加入一小盆開水，待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
12、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
13、然後開啟蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍。
14、紅燒羊排成品圖。
11樓：淺聊教育及公考
紅燒羊排
原料：羊排、洋蔥、大蔥、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。
做法步驟：
第1步、選上好的羊排三斤，清水洗淨血水備用。
第2步、一個洋蔥切丁（取五分之一用量，其餘待用）少許花椒，一片姜，一勺料酒準備焯水。
第3步、冷水沒過羊排，倒入準備好的洋蔥丁、姜、花椒、料酒大火煮開。
第4步、羊排煮開後撇去血沫，換小火煮四十分鐘左右，以筷子可以輕鬆戳進為準。
第5步、將煮熟的羊排撈出瀝乾，羊湯當水備用。
第6步、熱鍋加油，放入一小顆冰糖熬化。
第7步、將五分之四個洋蔥丁、姜三片，大蔥一根放入油鍋中翻炒至冒泡出香。
第8步、倒入剛才瀝乾的羊排翻炒，至微微金黃。
第9步、準備老抽、生抽、料酒、孜然粉。
第10步、依次加入少許料酒、老抽、生抽、孜然粉，持續翻炒至上色均勻。
第11步、將剛才煮羊排的湯倒一些入羊排，燉煮15分鐘。
第12步、開蓋後加入適量鹽，一個青椒，翻炒至斷生，收湯盛出，收工。
第13步、鮮嫩的羊排和紅酒最配了，三兩好友，最愛的家人，小酌一杯，完美。
12樓：
紅燒羊排，羊排的正確做法你知道嗎，還在按傳統方法做羊排
紅燒羊排的做法是什麼？
13樓：格調
主料：羊排500克。
輔料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大蔥1/2根 、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉米油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。
1、首先將羊排泡冷水裡解凍。
2、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
3、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控幹水分。
4、準備好蔥薑蒜大料和香葉。
5、炒鍋加玉米油和糖炒糖色。
6、看到糖色變成棕紅色了下入控幹水分的羊排翻炒。
7、看到羊排都變色了就下入所有作料。
8、再加入適量黃酒。
9、加入適量生抽。
10、再加入適量紅燒醬油翻炒一會。
11、然後加入一小盆開水，待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
12、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
13、然後開啟蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃。
14、成品圖。
14樓：黑旋風不黑
主料：羊排500克。
輔料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大蔥1/2根、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉米油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。
1、首先將羊排泡冷水裡解凍。
2、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
3、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控幹水分備用。
4、準備好蔥薑蒜大料和香葉。
5、炒鍋加玉米油和糖炒糖色。
6、看到糖色變成棕紅色了下入控幹水分的羊排翻炒。
7、看到羊排都變色了就下入所有作料。
8、再加入適量黃酒。
9、加入適量生抽。
10、再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒。
11、然後加入一小盆開水，待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
12、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
13、然後開啟蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍。
14、紅燒羊排成品圖。
紅燒雞翅的製作方法有哪些，紅燒雞翅的製作方法與步驟是什麼？
主料 雞翅中500克 大蔥段適量 生薑適量 桂皮一片 八角1個 生抽1勺 老抽半勺 冰糖2 3小塊。輔料 食用油適量 熱開水適量。1 首先把雞翅沖洗乾淨 2 鍋裡燒一鍋熱水，水開了以後把雞翅放入鍋中，將雞翅焯水後撈出。3 撈出的雞翅瀝水備用。4 我們準備好所有的調味料和大料等其他佐料。生薑大蔥切片。...
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